大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆关于鸡的美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆关于鸡的美食的解答,让我们一起看看吧。
宫保鸡丁、辣子鸡、鸡公煲、芋头烧鸡公,
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
辣子鸡是一道经典的川菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。
芋儿鸡,是川渝地方著名美食之一,主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头,加辅料与酸菜,经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人回味。
重庆有非常多的美食,其中鸡的美食也有不少,其中就是有重庆的芋儿鸡,花椒鸡,辣子鸡,竹笋鸡,口水鸡,烧鸡公,肥肠鸡,泉水鸡,都是重庆家喻户晓的一道道名菜,口感非常的具有特色,香辣可口,回味无穷,也是重庆美食的代表和一张耀眼的城市名片
1、重庆火锅:起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2、重庆小面:重庆小面是重庆面食中最简单的一种,重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名。
3、麻辣香锅:由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
4、鸡公煲:口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型,烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。
5、酸辣粉:酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成,酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名
重庆有很多特色小吃,其中比较著名的有:酸辣粉、小面、毛血旺、抄手、口水鸡、陈麻花、烤脑花、油炸洋芋、豆花等。
此外,重庆还有许多其他特色小吃,如豆干、千斤顶压豆干、土沱麻饼、油醪糟、葛粉等
重庆小面、陈麻花、酸辣粉、烤鱼、重庆过桥抄手、怪味胡豆、雪枣、土沱麻饼、重庆火锅、毛血旺等等。重庆小面是重庆的四大特色之一,街头随处可见;重庆火锅和酸辣粉更是闻名全国。重庆的烤鱼、毛血旺也是特色鲜明的地方美食。
麻辣鸡块是丰都的名小吃哦。
其实鬼城麻辣鸡块跟我们平时吃的白砍鸡意思差不多,是重庆一道家喻户晓的家常菜。鸡肉用白水煮熟却不煮烂,肉质硬硬的却能轻易用牙咬碎。
材料:姜、味精、盐、上等红油、花椒面(用上等花椒,选鲜红的那种最重要的是:麻)、油辣子(经过用菜油加工的辣子,里面也需要加许多的材料)大葱适量、香油少许、酱油、白糖、开水。
做法:
1、用农家鸡(公鸡)放入水中加入少许的盐,将姜和大葱一起放入锅中煮9成熟。然后把煮熟的鸡捞出冷冻一下(重点是冷冻,鸡肉Q不Q全靠这招)
2、将煮熟的土鸡切成大小为自己喜欢的口味大小。切成块状然后用东西装好。
3、 用一个中型大的饭碗或盆缸装入红油、味精、白糖(不要太多只要有点甜味就行)加入酱油、少许盐、花椒面(依个人的口味去加)辣椒面、油辣子、少许香油、加好后用筷子搅拌均匀。放好待用
4、将上面切好鸡块拿出来放进拌好的调料里面,浸泡半小时左右就可以吃了。
到此,以上就是小编对于重庆关于鸡的美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆关于鸡的美食的3点解答对大家有用。
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