物理知识分享美食(美食中的物理)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于物理知识分享美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍物理知识分享美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 生米变爆米花是怎么弄的？
2. 分子料理什么时候引进中国的？
3. 吃饭就吃饭，为什么要叫美食？

生米变爆米花是怎么弄的？

首先我们要将将大米粒洗净，挑出比较小或者坏掉的大米粒，然后擦干水分保持大米粒的干燥，然后把炒锅用中小火加热，锅热后，往锅里倒少许油，放大米粒并搅拌一下。

搅拌过后，往里面加入一些奶油，然后盖上锅盖，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火，然后盖着锅盖左右摇晃几下，使其受热均匀，感觉差不多了就在把火关掉，喜欢甜食的可以在加入一些白糖。

生米变爆米花，一般是通过高温加热使生米内部潜在的水份被加热蒸发，形成了高压状态，然后水分迅速膨胀，使得米粒在内部产生了巨大的压力，导致米粒最终爆开变成了蓬松的爆米花。
可以看出，生米变爆米花是一种通过高压状态来实现的物理反应，也是一种利用物理原理制造的美食。

分子料理什么时候引进中国的？

最早的分子料理诞生于中国

两千年前，当淮南王刘安把豆子制成豆腐的事，记载到《淮南子》一书中时，他不会想到，由此最早的分子料理就诞生于中国。

《淮南子笺释》书影（姑苏聚文堂藏板嘉庆甲子重刻）

分子和物理美食学（Molecular & Physical Gastronomy）理论是由 物理学家Nicholas Kurti 和 化学家Hervé This 于 1988 年共同提出的，1998 年，Kurti 去世后，This 将该理论名字简化为 MG ，也就是我们常说的分子美食学。按照分子美食学的原理，进行烹饪的流派就是分子料理。

分子料理的烹饪法是通过观察、认识在烹饪过程中温度变化、烹饪时间长短、不同物质相遇令食物产生各种物理与化学变化，进而分析、重组及再创造。他们提倡用科学的思维理解烹饪过程，并以此作为创作与***的指导思想和操作准则。

这个流派致力于在传统料理的基础上，扩大味道、口感和形态的组合方式，以及将烹饪技术科学化、系统化。自有了分子料理，我们可以吃到用荔枝和哈密瓜做的鱼子酱、用南瓜或芒果做的荷包蛋、会冒烟的草莓以及泡沫状态的马铃薯。

我们经常吃到的零食——比如棉花糖、跳跳糖、酸奶、芝士、豆腐，其实都可以算做广义分子料理的范畴，堪称「亲民版分子料理」。

吃饭就吃饭，为什么要叫美食？

能贯上"美”的食物，味道好，大众认同，众口一致谓：美食！个人觉的美食不等于快餐！肚饿时吃也是美食！至于精致的私坊菜丶昂贵的高档菜有幸也吃过！去亚玛逊探险从鳄鱼河钓上的长相吓人的野🐟，烧烤后味道鲜美，去沙漠冲沙也吃过沙漠毒蛇（经当地人处理），紧张中胡乱咽下，不知滋味！在中东土豪家吃宴席，哎呀，流水阶上超大盘各类烤肉，焖肉，特甜的饮品瓜果，巨多油腻腻手抓饭……肚撑的圆滚滚！去雪山玩又饥又冷，跑去高山华人夫妻旅店，大碗热腾腾水饺吞下，差点出泪！去墨西哥，坐街边吃当地菜，还没等菜上齐，一阵尖叫骚乱身边人趴地，慌张中跟着趴下，事后得知黑社X火拼，可我的饭飞了！本人不吃海鲜，主要是怕死怕痛，（日玄田）的核污染让我警提！不吃猫狗，它们是朋友！最爱吃烧烤蝎子，甲虫什么的，😄

其实吃饭跟美食完全应该是两个概念

首先，从字面词性来看：“吃饭”更多被用作一个动词来用，此时的吃饭主要指的是进食，；而“美食”更多被用作名词，泛指美味的食物。

其次，从所指范围来看：“吃饭”主要指一日三餐，正餐，主要包括米饭、菜、面条、包子馒头等充饥的一类食物；而“美食”所指代的范围则更大更宽泛，一切个人喜欢的吃的喝的美味的食物都可以叫作美食。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

最后，从人的主观感受来看：古代“吃饭”多为裹腹意，是由于人们饿了而产生的一种行为习惯，不过现在吃饭也用于招待应酬；“美食”则是作为人的味觉对于食物的一种品尝与认可，美食不止为裹腹，更多的时候是一种享受性的过程！

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

到此，以上就是小编对于物理知识分享美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于物理知识分享美食的3点解答对大家有用。