上海人气美食推荐的煲仔饭(上海人气美食推荐的煲仔饭有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海人气美食推荐的煲仔饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海人气美食推荐的煲仔饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海煲仔饭哪家最正宗？
2. 上海煲仔饭有煲仔汁吗？
3. 饭否煲仔饭做法？

上海煲仔饭哪家最正宗？

个人非常推荐这家店：肥仔文澳门猪骨煲

人均：113元

地址：静安区南汇路77号(近北京西路)

腊味煲仔饭

最近这家店因为《我的前半生》变成了网红店

不过这里的煲仔饭实力也不差哦

风鸭香肠腊肉味道赞

把饭全都***，这是对它的特别赞誉

特别提一下

不是所有店家都会在腊味饭里放风鸭的。

上海煲仔饭有煲仔汁吗？

上海煲仔饭有煲仔汁的。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；

另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。

饭否煲仔饭做法？

食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

做法:

1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。

7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。

8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。

先把排骨弄好然后腌一下，香肠也切片备用。

拿一个砂锅，放米进去洗一下，然后加入适量的水，煮十分钟，然后把排骨腊肠放上去再煮十分钟，之后就调一个料汁，煲仔饭完全熟了就把汁倒进去，焖两分钟就可以吃了。

材料:

500克排骨 100克广式腊肠

辅料:

40克柱候酱 5克盐 25克生粉 2瓣蒜 3片生姜 20ml花生油 15ml酱油 10克白糖

第1步

准备好食材、洗净，将排骨剁成小块，腊肠、蒜切片，姜切丝待用。

第2步

排骨装入容器内同时加入生粉、白砂糖、酱油、柱候酱、盐、蒜头、姜搅拌均腌制待用。

第3步

大米洗净放到饭煲内锅中，注入清水至煮饭3刻度水位。

第4步

加入花生油搅匀，合盖按煮饭键开始烹饪。

第5步

25分后（饭开始收干水份了），开盖、将腊肠、腌好的食材铺在米饭表面，合盖继续煮。

第6步

第一次跳闸或者结束煮饭后焖15分钟再次按下煮饭，智能电饭煲请选择热饭模式再次加热。

一、用料

长粒香米 1.5杯

水 根据做饭水量

香肠 2根

胡萝卜丝 少许

杏鲍菇丝 少许

芥兰苗 少许

煲仔饭酱油 2-3勺

二、煲仔饭的做法步骤

步骤 1

先把米淘洗干净

步骤 2

加入平时做米饭的水量，大概30分钟以上

步骤 3

砂锅底部和边缘刷上油，防止粘锅

步骤 4

将浸泡好的米和水一起倒入锅内

步骤 5

加锅盖，大火煮沸，然后调中小火

步骤 6

配菜水烧开后焯烫一下备用

步骤 7

米饭大概烧5分钟，烧到米面上没水份，然后调小火，将香肠、胡萝卜、杏鲍菇铺上去，然后四个方向慢慢转着煮。基本上1-2分钟要转动一下，到后面慢慢缩短转动时间，保证每一面烘到位。

步骤 8

大概10-15分钟，听到吱吱声或有点焦香，铺上芥兰苗，最后开大火再360度转动一下锅。

步骤 9

最后加点煲仔饭的酱油（或者蚝油、鲜酱油、糖调一下酱），也可以再来点烤猪颈肉或者叉烧什么的，这样一碗香、鲜的煲仔饭做好了

到此，以上就是小编对于上海人气美食推荐的煲仔饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海人气美食推荐的煲仔饭的3点解答对大家有用。