四川美食乐山甜皮鸭推荐(乐山最正宗的甜皮鸭)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食乐山甜皮鸭推荐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川美食乐山甜皮鸭推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 乐山甜皮鸭用的什么鸭子？
2. 乐山谁家甜皮鸭最正宗？
3. 乐山甜皮鸭赵鸭子排第几？
4. 乐山哪家甜皮鸭最地道最好吃？
5. 乐山哪家甜皮鸭最好吃？

乐山甜皮鸭用的什么鸭子？

选用农家喂养的土鸭子(麻鸭)为原料，亦可用仔鸭代替。

乐山甜皮鸭的配方：

土鸭子1只（约1500克），生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖（蜂蜜）、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量。

乐山甜皮鸭的制法：

1、鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。

2、炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全融化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。（此处还应加入蜂蜜调制，后来为了方便只用冰糖）7xB

3、煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。

4、将卤熟的鸭子捞起控干水分，用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。

乐山甜皮鸭用的家养的鸭子，

这种美食的味道是比较受到人们认可的，

我们也是能够在一些路边的餐馆里面购买到这种美味佳肴的，它的价格是比较公道的，一份的价格在20块钱左右。

乐山谁家甜皮鸭最正宗？

赵鸭子

原名赵记油烫甜皮鸭，始于1939年，由四川乐山市五通桥人氏赵金山先生创制，历经三代人的不懈努力与对品质的追求，从过去的小作坊发展到如今拥有50多家全国连锁门店，享誉西南。 

传承乐山传统特色美食，匠心做美味，真诚待顾客为广大食客提供优质、健康、营养的餐饮品牌 赵鸭子甜皮鸭选用本地优质麻鸭，生态养殖，60天自然成熟，经祖传秘方精心烹制而成，具有色泽红润、皮酥香甜、肉嫩多汁、卤香怡人、回味悠长的特点。

乐山甜皮鸭赵鸭子排第几？

  乐山甜皮鸭个人吃过觉得不好排名。都非常好吃，比较有名气如下：

    1、乐山刘鸭子：刘鸭子是唯一一个被写进古嘉州县志的甜皮鸭店，如今已经传到了第三代。乐山刘鸭子还上过央视，名气相当大。

     2、王浩儿纪六娘：这家开了许多分店，名气响当当的。每逢节***日，乐山本地人都要绕道走。常常有顾客因为排队一言不合就在摊子前面吵起来。

     3、王浩儿章鸭儿：这家也是乐山开了很多家分店的甜皮鸭店，是家老字号，味道一点也不普通。购买的人也很多。这家店的甜皮鸭不柴不老，相当好吃。

4、赵鸭子：赵鸭子也是乐山城头名气很大的一家店，开了几家分店。他们家鸭子没有鸭腥味，酱汁味道完全浸入了鸭肉里，骨头也是酥脆的。

乐山哪家甜皮鸭最地道最好吃？

记得小时候，乐山小公园旁边的那条街上"对又来"的油烫鸭最为美味！那时鸭子基本就是一只一斤左右，小的八九两一只，最大的也不过一斤二三两！都是老品种的小麻鸭做的油烫甜皮鸭，那个才叫真正的香酥美味！那种味觉的记忆保存至今，现在回想起来还能流口水呢！那是正宗的乐山油烫甜皮鸭！

乐山哪家甜皮鸭最好吃？

1 在我不清楚所有甜皮鸭店情况下，我不能确定哪家最好吃2 但是通常来说，好的甜皮鸭应该是选用优质的鸭肉，经过特殊的调料和制作方法，让甜皮鸭的皮酥脆，肉质鲜美，口感丰富。
同时，店家的卫生环境和服务质量也应该得到重视，因为这也会影响消费者的体验。
3 如果你想找到一家好吃的甜皮鸭店，可以先看看当地的美食评论、网上评价等，或者询问当地的居民和美食爱好者的推荐，同时也要根据自己的口味和需要做出选择。

到此，以上就是小编对于四川美食乐山甜皮鸭推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食乐山甜皮鸭推荐的5点解答对大家有用。