重庆四川美食探店推荐(重庆四川特色美食小吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆四川美食探店推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆四川美食探店推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆和四川的川菜，谁更胜或者略胜一筹？
2. 四川18个市哪个地方的四川话最正宗？

重庆和四川的川菜，谁更胜或者略胜一筹？

千百年来成都菜才是正宗川菜传承的嫡系！重庆老二只能算剑走偏锋，属于川菜中的“江湖菜"，不地道，所以各国总统总理首相来四川访问，从来都是到成都品尝川菜及火锅。当然，这也跟世界城市地位相关，在最新世界城市排名中，成都已进步到世界强二线级行列(Beta十，重庆只是世界二线弱水平(Beta一)，跟成都比重庆差距明显

川菜表面是分成渝两地，可要说川菜的发展起源绝非重庆莫属。民国之前的川菜只能叫地方菜，可随着战乱，各地人民均大量涌入当时之陪都，厨子们也为一展身手服务于达官贵族，所以当时的地方菜融汇了下江菜也就是湖北，淮扬，本帮各地之精髓，创新出鱼香肉丝，东坡系列，糖醋排骨，红烧狮子头，糖醋脆皮鱼等众多如今也脍炙人口的经典菜品，而重庆独有的糖沾羊尾，开水***，玫瑰锅炸，雪花鸡淖等讲究工艺及繁杂工序的菜品也代表高端大气！谁说成都菜胜于重庆菜那真是不懂历史，更别说懂川菜之***展历程。

八十年代，是川菜的一段辉煌时期。那个时候，重庆的厨师水平比成都高。当时两地厨师代表四川参加全国性的比赛，一般重庆厨师能拿到九、十块金牌，成都厨师拿得到四、五块金牌。进入九十年代后，随着新派川菜的兴起，重庆菜的味道逐渐被麻辣味型的菜占据了主导地位，代表作除了火锅以外，有辣子鸡，泉水鸡，芋儿鸡，水煮鱼，来凤鱼，毛血旺等，后期还出现了肥肠鸡，花椒鸡，尖椒鸡。这些菜都有一个共同特点一重麻、重辣、重油。而以前一些味道清淡的菜品慢慢从重庆人的餐桌上消失了，比如口袋豆腐，坛子肉，锅巴肉片，雪花鸡淖，开水***等，但是这些菜在成都还有传承，很多馆子里头还吃得到。同为川菜，现在重庆的味型单一点，成都的味道多元一点。成都的小吃品种比重庆多。两地的气候和居民的性格形成了口味上的差别，没得必要分个三六九等出来，喜欢就好。

相信这个能说明一切，川菜不是特定那个地方的菜，川菜是以曾经四川各地城市最有代表性美食菜肴的融汇***，川菜有分枝重庆曾经也是川菜贡献城市最具代表性的有:江湖菜、麻辣火锅等。

四川18个市哪个地方的四川话最正宗？

在川渝还没有分家之前，重庆话是最正宗的，最具有代表性的四川话。在重庆直辖分家以后，我认为只有内江和遂宁的四川话是最正宗的了。在四川的所有地方方言中，宜宾话（包括泸州话），自贡话，南充话是最具有地方特色的土话，口音很重，留给别人的印象特别深刻。在四川方言中，成都话是最难听的一种土话，那个嘴型和发音（嘴巴要瘪着，鼻音很重）都很特别，不可***，难以模仿。听着就感觉十分的别扭，很不顺耳，听着太难受了。

四川话可以分以下几种！

辐射范围：四川，重庆，贵州省，陕西省，云南省，湖北省，湖南省

⊙川东方言（达州话为主）。①范围：达州市，重庆省，广安市邻水县，巴中市部分地方。

②特点：直板。

⊙川北方言（南充话为主）

①范围：南充市，广安市（除邻水县外）

②特点：在音上hf不分（与绵阳话很像）；主要还是平舌音重。

⊙川南方言（赤灌片，自贡话）

①赤灌片范围（宜宾，泸州，乐山，眉山，成都南部）。自贡话范围（自贡，内江，资阳）

②特点：赤灌话变音重，自贡话翘舌重（与南充话相反）

⊙川西方言（成都话，绵阳话，客家话，岷江片）

①成都话范围（主城5区，新都区，青白江区，德阳什邡，德阳广汉）。绵阳话范围（绵阳，德阳，遂宁，广元）。客家话（龙泉驿，新都，盐亭。）。岷江片（都江堰，崇州）

⊙其它独立方言（中江话，温郫话，西充话。。。）

⊙民族方言（康巴方言）

其实，四川话没有什么谁正宗的标准版。四川方言内部的差异性还是很大的，川西的成都周边县市以及乐山，川南的自贡、宜宾、泸州因为受明末清初战争影响相对小一些，保留着说老四川话（南路话)，川中、川东和川北和重庆说湖广话。其实，重庆话是最能代表四川话的方言，比成都话更具代表性。

四川方言哪个最正宗？成都话？达州话？广元话？重庆话？看完你就明白了！四川，位于我国西南地区的川蜀之地，紧邻重庆、贵州、云南等地，总面积48.6平方千米，常住人口8372万人。四川省下辖18个地级市，分别是成都，自贡，攀枝花，泸州，德阳，绵阳，广元，遂宁，内江，乐山，南充，眉山，宜宾，广安，达州，雅安，巴中，资阳。

四川当地还有很多少数民族，比如在四川川西地区，有***，满族，蒙古族，藏族，羌族，苗族，彝族等，所以在四川，除了四川话外，我们还能听到一些少数民族语言。

那么除了少数民族语言，四川这18个地级市，哪个地方的四川话最正宗呢？

四川话介绍。

四川话主要流行在四川重庆等地，是当地的主要汉语方言。据统计全国有一亿两千万的人会说四川话。四川话起源于蜀语，可以追溯到明清时期湖广，广东，江西等地去四川的大***运动，所以四川话和广东，江西等地方言也有一定渊源。

四川话作为当地方言，并没有一个标准音，四川各地市的方言略有不同，但各地沟通没有障碍。只要是四川人，不管是哪里的四川话，你都能听个七七八八。

从保持老四川话特点的多少来看。

整体来看，川东，川北地区受以前***影响较大，所以这些地方的四川话保持古音的特点比较少，我们一般叫这些地方的四川话为新派四川话。

相比之下，川南，川西受***影响较小，这些地方的四川话保留古语特点最多，我们把这些地方的四川话称为老派四川话。另外灌赤片区入声得到保留，灌赤片也保留了很多古代蜀语的词汇。下面我们就一起来看看四川话当中几种影响力比较大的方言。

成都话。

成都作为四川省的省会，自然成都话也是四川话极具代表性的方言之一。在构词方面，成都话喜欢在名词和动词上进行重叠，平翘舌音不怎么区分，比如成都话中“诗”和“私”没什么区别。另外成都话前后鼻音不怎么区分，H和F也不怎么区分，对于“an”的发音呈扁平状。总体来说成都话比较中性化。

重庆片区。

重庆话也是四川话的典型代表之一。重庆西部存在大片的客家话区，老湘语区，所以重庆话受客家话，湘语影响比较大，比起其他地方的四川话，重庆话最典型特点就是“硬，直，平”，单韵母只有6个，像“ing，eng”等后鼻音韵母不存在。另外重庆话诙谐幽默，深受当地人喜欢。重庆人常说的“打望”知道是啥意思吗？

达州片区。

达州话特点也是不区分平翘舌音，经常将翘舌音读成平舌音，很多普通话“E”的音会读成“O”。你知道他们口中的“细娃儿”是啥意思吗？

广安片区方言。

广安方言总能给人一种十分爽快豪爽的感觉，另外广安方言夹杂了江西***方言的特点。比如广安人会说“麦糍粑”，“我儿哄”等词汇，你知道这些词语的意思吗？

南充片区。

南充方言最大特点就是音调比较高，各种重音非常多。

巴中片区。

巴中方言比较注重音调当中的后音，很爱讲卷舌音。巴中人口中的“齐反”是啥意思呢？

凉山州片区。

主要指凉山州和攀枝花市，该区方言将少数民族语言和四川方言进行了融合，整体音调柔和细腻。

另外还有泸州片区，内自片区，绵阳片区，雅安片区，阿坝州片区，甘孜州片区等地方言。

总结：

就以上分析来看，个人觉得四川话当中成都话，重庆话，达州话，广安话比较典型，也比较有各自特点，所以我觉得这几个地方的四川话最正宗。达州话干脆，成渝片接近普通话，川南川西保留古语特点最多。你认为四川哪个地方的四川话最正宗呢？

以上就是日常科普君的回答，如有不同观点，还请及时批评指正，谢谢！

到此，以上就是小编对于重庆四川美食探店推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆四川美食探店推荐的2点解答对大家有用。