四川适合孩子的美食推荐(四川适合孩子的美食推荐一下)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川适合孩子的美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川适合孩子的美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味红豆腐好吃呢吗？怎么做？
2. 小土鸡怎么做比较好吃呢？

川味红豆腐好吃呢吗？怎么做？

用料

老豆腐 盐 味精 花椒 白酒

做法步骤

步骤 1

老豆腐洗干净，切成小块，小块入味块

步骤 2

把切成小块的豆腐放在一个通风的容器里（比如沥水装菜的簸箕）垫上一层干净干燥的毛巾，把豆腐整齐的放好，盖上一块干净干燥的毛巾。放在温暖的地方，不可以阳光直射。（冬天可以放在燃气灶旁边）暖和，焐得快。不能沾油

步骤 3

4-5天后豆腐有点发黄，表面有点滑滑的，闻起来有浓浓的豆豉香味，就可以了

步骤 4

把辣椒粉，盐、花椒粉混合在一个碗里，盐要多一些，混合匀。

步骤 5

倒一点白酒在碗里，每一块豆腐放酒里泡一下，然后裹一层辣椒粉混合调料，豆腐每面全部裹上，放入干净的容器，盖上保鲜膜，3-4天后有辣椒香味和豆豉混合香味出来，就可以吃了

可以很明确的告诉你。是非常的好吃。如果你问四川人，特别是生活在农村的，都会告诉你很好吃麻辣鲜香好下饭，外加凉拌泡菜可以吃三碗大米饭。

其实红豆腐也不是什么很出名高档的美食。但是他确承载着父辈们背景离乡出门挣钱养家的一段辛酸的记忆。在四川我们小的时候特别是冬天每家每户肯定有一个泡菜坛子一个红豆腐罐子。为了家庭为了养育孩子，为了节约钱，很多人都是舍不得买菜，肉都很难的吃一次。在冬天吃的最多的菜就是红豆腐。在我的记忆力里爸爸为了节约钱在外面干活中午都舍不得掏一块钱在外面吃洗碗面条，都是骑20里路的自行车回家吃饭。因为时间关系往往早上煮一大锅米饭吃剩下留着中午又吃。回家就是开水泡饭从坛子里夹一小块红豆腐就开始吃起来，吃完又去干活，就这样把我们养大。

在农村有很多家庭都是像我爸爸这样过来的，为了家庭，为了养育儿女背井离乡外出打工，带上几罐拿着去吃，既省钱又麻辣鲜香下饭，把节省下的钱都寄回家。其实红豆腐做法很简单，也不复杂。把买回来的豆腐切成小方块发酵3-5天就好，（现在也有发酵好卖的）然后裹上白酒辣椒面花椒面还有盐就行，放在干净的坛子里密封半个月就可以吃了。

红豆腐他是节约朴素的象征，也是非常普通的一道菜，但它确承载着太多人的记忆。对父辈们曾经的努力奋斗的缅怀。所以现在很多人还是很喜欢吃，特别是现在上了年纪的老人，现在生活条件好了，还是改不了那种勤俭节约的习惯。

也不知道从啥时候开始，只要看到“川味”两字，口水便滴滴答答。这多亏长久以来的四川兄弟姐妹们对美食孜孜不倦的追求。

川味红豆腐并不算四川最出名的美食，但因为其接地气、古法方子耐人寻味而对之一见钟情。

川味红豆腐，味好颜正，不但嗅起来香，吃起来香，红红的看起来十分美艳。

巴蜀大地每年冬至节后，家家户户就开始了制作。

制作的流程不算复杂，豆子选用小黄豆或者黑豆青皮豆，先用井水浸泡十二小时以上。然后换水再浸泡十二小时，感觉全部发涨开始冒泡就可以了。

后一步，最好用石磨慢慢磨。然后将豆浆和豆渣分开。

將过滤好的豆浆加热烧开，烧开后关火静止一会儿，大约八十摄氏度时开始用胆巴点。 准备好纱布，半小时后将豆花放入纱布中滤水成型，准备晾挂有孔多层通风器具，每层铺上干净稻草，将切成方块的豆腐放在稻草上。

二十天后豆腐全部长了厚厚的一层白毛即为上品，准备拌料，由花椒粉、食盐，鲜红辣椒面及胡椒粉按1:3:10:1的比例搅拌均匀将用。

准备盛成品的坛子，每次一块一块的做，如此反复做了为此。大约三四天后，红豆腐已基本入味了，即可从坛子中取些出来品尝鲜红的美味了，注意每次吃多少取多少即可。

楼主，看教材百度多的是，如果想吃正宗的你在自己家绝对做不出来的，会的话也不在这里问了对吧，最简单便捷的方法就是去菜市场直接买酱，麻婆豆腐就买麻婆酱，回来锅里放一丁点水烧开，老豆腐切块放入，闷个几分钟，绝对正宗，现在好多川菜馆都是这样做的。

1. 把豆腐切成1.5cm~2cm的小块，放到盆子里，盖上盖子，放4～6天，这是第六天，已经有那种味道了

2. 然后把盐，味精，辣椒面，麻椒面都和在一起，盐稍微多点。再把豆腐一块一块轻轻夹出来，均匀的裹上调料粉

3. 期间每放一层豆腐都撒一层姜末

4. 把它们都装到玻璃瓶子里，比如罐头瓶里。放两三条就可以了！我这是放一天以后的效果！好好吃哒！

小土鸡怎么做比较好吃呢？

土鸡，固然是桌上的美味佳肴。至于你提出怎样做好吃，这需要跟每个人的口味不同而不同，你比如红烧鸡块，红烧麻辣鸡块，红闷鸡。清蒸鸡。帕鸡，烧鸡。盐水鸡。土鸡炖鲜蘑菇加宽粉。上述这些做法都是比较好吃。你比如南方人愿意吃清蒸鸡，盐水鸡。红烧鸡块。云贵川地区。他喜欢红烧麻辣鸡块，烧鸡。红焖鸡。北方人喜欢。红烧鸡块儿。红焖鸡。烧鸡。盐水鸡。土鸡炖蘑菇，加宽粉。所以说呢，这些做法都是非常好吃，看你愿意吃，哪一，品味？谢领导提问，平台展示，作者，风展，红旗如画。

土鸡怎么做才好吃？这个提问太笼统。吃土鸡是要根据鸡的性别和年份，来确定其烹调的方法。我们乡下人吃土鸡，要求是老母鸡嫩公鸡，老母鸡（3/5年以上}，一般以煲汤为主。其方法是，鸡肉切块，锅内放入冷水后，先放两至三片生姜和料酒再放鸡肉，并烧开焯水去浮沫沥干。清炖，可直接将沥水的鸡肉放入炖锅，加入冷水后，再放入生姜，胡椒粉，川椒，开火熬两至三个小时，放盐和香葱后即可起锅食用。喜爱吃大味的，将锅烧热，放入食用油预热，再放入已焯水沥干的鸡块并翻炒，待鸡块炒热后，放入料酒、白醋或陈醋，翻炒至骨松后，加入生姜、花椒再炒至椒香放入一勺生抽再翻炒均匀后，倒入开水大火烧开转中火，熬煮两小时左右放入香葱白胡椒粉，起锅食用。（喜欢吃辣的可放辣椒）以上两种土母鸡汤，特别适合体质虚弱或病后体虚之人食用，若身患有虚火者，请用清炖法。

吃公鸡，最好选刚刚开叫7/15天左右的土鸡，这时候的公鸡性生活还比较少，或者根本还没有性生活，活力十足。其肉质细嫩，营养非常丰富，是补肾壮阳的上等滋补佳肴。其作法可红烧也可煲汤，煲汤时可放入党参（山西台党最佳）枸杞等中药材效果更佳。煲汤的方法可参照老母鸡的做法即可，只是熬煮的时间只需30/50分钟左右，嫩公鸡汤对于改善3/7岁的小孩的疳积症，有独到的作用（中药材不可妄加）。

以上方法，是我们老家的家常做法，与专业烹调***的技术，不能相提并论，但愿你喜欢。

谢谢您的阅读，欢迎您的点评。

土鸡怎样做才好吃，首先我声明:城里人来农村买土鸡，如果问我？喂！你这里谁有土鸡，我啊？买土鸡有要多少都有，往前左转、右转、右转、左转、S转、九九八十一转到山边有大富人家养好多土鸡，谢谢你，我心想只要你进去，你就掉不了头，几公里退车，谁像你没有礼貌。

闲话少说，鸡有多种多样吃法，我们不吃辣不放辣椒和香料。

鸡汤，可以煲不放任何材料，放一点姜就可以，自己养的鸡，没有激素和抗生素药，不用焯水。鸡汤也可多样化适合自己就可。

本土鸡:豉油鸡，炸鸡，脆皮鸡，白斩鸡，清焖鸡，土窑鸡，清蒸鸡，咸鸡，多种多样 鸡宴。

以我个人所得，清焖鸡最好吃，原汁原味清甜香，做法:阉鸡(十斤左右)，斩件、配料，花生油、生抽、盐、葱头、糯米酒。

热锅下油，爆香姜葱，放鸡块，炒干水份，带淡红色铲起，洗干净锅放回原位，热油放鸡，放生抽调色，放盐和糯米酒，加开水，水不要超过鸡面，煮水干肉香就好，其它就不说啦。

谢谢邀请

土鸡现在可是好东西，一般城里人已经不长能吃到。土鸡是最能吃出鸡味的鸡，所以我觉得土鸡单纯用来煲汤可惜了!因为那样鸡肉会变得没有味道，吃起来不过瘾。

所以我觉得对付土鸡，要让它最大限度的发挥出，它那应有的鸡的原始香味，所以制作土鸡的办法，最好是选用东北的传统做法【小鸡炖蘑菇】，才能把土鸡的鲜味和肉味，都淋漓尽致的发挥出来!

土鸡怎么做才好吃

【小鸡炖蘑菇】这道菜，即可以享受到土鸡汤的鲜美，有可以品尝出土鸡肉的“与众不同”。所以我觉得对付土鸡，非【小鸡炖蘑菇】莫属!正好前段时间农村亲戚送了一只土鸡给我，就来看看我是如何烹制这道菜的吧！

【主料】土鸡一只，香菇适量

【配料】葱姜蒜，干辣椒

【调料】盐，一品鲜酱油，冰糖，大料二瓣，香叶一片，料酒，蚝油

【做法】

1. 土鸡洗净后除去内脏，剁成大小均匀的块。入清水中浸泡，中间多换几次水。直至水变得清澈为好。
   
   
2. 新鲜的香菇洗净去蒂，入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。
3. 锅中入油，爆香葱姜蒜、干辣椒和大料、香叶，把控净水的土鸡块入锅，用小火慢慢煸炒。
   
   
4. 煸炒至鸡肉收缩出水，烹入料酒、下几块冰糖继续煸炒至冰糖融化，糖汁包裹住鸡块，下一品鲜酱油把鸡块炒上色，然后添入没过鸡块的开水。大火烧开后，转小火慢慢炖。
   
   
5. 炖至锅内汤汁剩一半时，加入焯烫后的香菇，继续炖至鸡块软烂。加盐、蚝油调味，即可出锅。
   
   

• 土鸡选择用清水浸泡出血水，这样比焯烫可以防止鸡的鲜味的流失。但是中间一定要多换几遍水，把鸡的污血和杂质都浸泡出来，直至水变得清澈。否则影响菜品的颜色和口感。
• 爆香爆锅料和香料后，把鸡块入锅。要始终保持小火把鸡块煸干、煸香。等到鸡块煸炒至上色后，把冰糖加入加入继续煸炒，这样可以使鸡肉吃起来口感更劲道，而且可以有效的去除鸡的腥味。充分发挥爆锅香料的作用。
• 因为土鸡一般肉质比较老，所以炖制的时间要长一些，一定要炖到鸡肉一插就能插动为好。所以添汤要一次添足，防止中间水烧干二次添汤。
• 因为这个季节家里只有香菇，所以才选用的新鲜香菇。如果家里有干蘑菇，尤其是东北特产的榛蘑，那么滋味会更加的鲜美。
• 这道菜不要把汤汁都收干，留一部分汤汁，可以品尝到土鸡汤的鲜美，又可以吃入味的土鸡肉。

土鸡肉肉质紧实弹牙，土鸡汤滋味鲜香，加上香菇独有的芳香气味，这个不愧被称为东北四大炖之首。而且简单易做。

关于土鸡怎么做才好吃，这个问题就和大家分享到这里。大家觉得土鸡还有哪些好吃的做法，欢迎留言，评论!

到此，以上就是小编对于四川适合孩子的美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川适合孩子的美食推荐的2点解答对大家有用。