杭州西湖美食饼(杭州西湖糕点)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州西湖美食饼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州西湖美食饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖菜饼的做法？

西湖菜饼的做法？

菜饼，是两个面皮中间夹馅的饼，最常见的馅是韭菜鸡蛋的，后来我发现西葫芦（也叫角瓜）鸡蛋馅的也蛮好吃，以前做过好几次了，菜谱步骤虽多，但是着实不算难~

菜谱量是普通盘子外口大小的三个的量。三个人的早餐~

用料

角瓜 中等大小的2个

鸡蛋 2

面粉 大汤勺两尖勺

盐 适量

油 适量

虾皮 适量

橄榄油

菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉

步骤 2

揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟

步骤 3

平底锅放入炒菜量的花生油，，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉

步骤 4

角瓜两颗，洗净

步骤 5

擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水

步骤 6

醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右

步骤 7

杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油（喜欢香油的可以放入香油）放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐（如果虾皮是咸的，盐要少放，这里我用的是无盐的虾皮）

步骤 8

馅做成了，尝尝咸淡。

步骤 9

醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份

步骤 10

取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上

步骤 11

再擀一张备用

步骤 12

把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平

步骤 13

第二张盖上，把边按捏紧

步骤 14

平底锅加热，把菜饼放进去

步骤 15

小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右

步骤 16

切成四片即可开吃，配一碗米糊，好吃的早餐

1.把西葫芦和胡萝卜切成细丝，放入大碗中备用。

2.然后加入少许食盐，搅拌均匀腌制2—3分钟。

3.把香葱切成葱花，火腿切丁。

4.把腌制过的西葫芦挤干水分，放在砧板上，来回切上几刀，不用切得太碎。

5.然后把所有的食材放入到大碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，十三香调味。

6.然后加入2到3勺的面粉，把西葫芦调制成黏稠的糊状。

7.平底锅烧热加入少许油，把西葫芦糊用手团出小球状，可以稍微紧实一点。

8.然后按压成小饼，放入平底锅中小火煎制。

9.一面煎至定型，再翻到另一面煎至，中途给他多翻动几次。

10.煎至两面金黄，就可以出锅啦！

食材：鸡蛋 两个 西葫 一个 胡萝卜 一根 面粉 适量 食盐 适量 葱...

做法：1.准备好需要的原料,西葫我一般是不去皮的,洗干净就可以啦. 2.西葫,胡萝卜搽成丝.加入葱花,两个鸡蛋,蚝油,盐.搅拌均匀.静置10分钟,把西葫中的水分杀出来.这步很重要,是鸡蛋饼做出来软嫩的关键.鸡蛋和西葫中的水分就足够了,不需要再额外加水了! 3.然后放入适量面粉,搅拌均匀.搅拌好的面糊是可以流动的.注意不要加太多面粉,否则做出来的鸡蛋饼会比较干!

步骤 1

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西葫，胡萝卜，大葱洗净备用。

步骤 2

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西葫，胡萝卜搽成丝。加入葱花，两个鸡蛋，蚝油，盐。搅拌均匀。静置10分钟，把西葫中的水分杀出来。这步很重要，是鸡蛋饼做出来软嫩的关键。鸡蛋和西葫中的水分就足够了，不需要再额外加水了！

步骤 3

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然后放入适量面粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊是可以流动的。注意不要加太多面粉，否则做出来的鸡蛋饼会比较干！

步骤 4

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平锅烧热，加少许油，倒入适量面糊摊成薄饼就可以啦！摊的过程全程小火，用盖子盖着点锅，摊的过程来回多翻两次。这样摊出来的鸡蛋饼不会干。吃的时候可以蘸点番茄酱即可

到此，以上就是小编对于杭州西湖美食饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州西湖美食饼的1点解答对大家有用。