杭州美食花雕鸡(杭州美食花雕鸡哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食花雕鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州美食花雕鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 绍兴正宗的花雕鸡配方？
2. 做花雕鸡要不要焯水？
3. 宁波醉鸡的家常做法？
4. 花雕鸡料包？
5. 花雕酒都是做菜的吗，能不能直接喝啊？

绍兴正宗的花雕鸡配方？

1.

首先准备一只鸡约800克，如下图所示。

2.

接着再把鸡切成块，如下图所示。

3.

然后准备姜片15克，枸杞15克，党参10克，沙参10克，麦冬15克，红枣15克，天冬15克，玉竹15克，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入玉米油15毫升，中火加热到六成热。

5.

接着放入姜片15克，鸡块800克，煸炒两分钟。

6.

然后再放入枸杞15克，党参10克，沙参10克，麦冬15克，红枣15克，天冬15克，玉竹15克，绍兴花雕酒600毫升，用小火炖煮40分钟即可。

7.

40分钟以后，直接关火，绍兴花雕鸡就做好了。

做花雕鸡要不要焯水？

要焯水

花雕鸡的用料

三黄鸡 1只花雕酒 半斤以上姜 一小块拍松葱 一根打结土鸡高汤一碗或浓汤宝两块

花雕鸡的做法步骤

步骤 1

草童子鸡切大块

步骤 2

烧一锅水，水烧开后放入鸡块

步骤 3

汆水五分钟左右，捞出

步骤 4

锅中倒入鸡汤，没有鸡汤的加两块浓汤宝，水不要太多，勉强没过鸡块即可，因为后面还要加好多花雕酒。

步骤 5

接着关至小火，加入拍松的姜块，盖上锅盖焖10分钟，用小火焖，可以防止鸡肉变老。

步骤 6

10分钟后加少许盐，再焖2分钟，这里用鸡汤的同学正常加盐，用浓汤宝的同学要少加盐，因为浓汤宝本身就有咸味，总之加完盐自己先尝一下，不够再补。

步骤 7

随后加入半斤以上的花雕酒，再小火焖10分钟。

步骤 8

十分钟后将鸡肉夹出，放在大碗里摆出想要的造型。

步骤 9

为了让鸡肉更入味，锅子里的汤统统浇在鸡块上，然后顶部可以放一个葱结。

步骤 10

然后把鸡肉放在蒸箱里蒸5分钟，让鸡肉更紧实。没有蒸箱那就隔水蒸10分钟，效果一样，花雕味很浓郁。

步骤 11

满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，真是让人欲罢不能。

宁波醉鸡的家常做法？

材料:鸡800克 花雕酒500克 生姜100克盐8克

做法:

1 锅内放清水，把鸡和生姜放入。

2 大火煮沸撇沫。

3 小火煮20分钟。

4 取出鸡，内外抹盐。

5 晾凉后切块

6 将鸡块码入瓶中。

7 加花雕酒500克，盖好盖子，放入冰箱。

8 第二天取出食用。

花雕鸡料包？

花雕鸡是广东的一道地方传统名菜,属于粤菜系,在蒸花雕鸡的时候,整个厨房充盈着迷人馥郁的清香,花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合,产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。

花雕鸡的用料：老母鸡1只，花雕酒100克，老汤125克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜片35克，葱条35克，味精5克。

花雕酒都是做菜的吗，能不能直接喝啊？

花雕酒属于黄酒的一种，可以食用，药用，酒性柔和，花雕酒也是很不错的调味品，适合烹饪海鲜时使用。花雕酒酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，具有调味增鲜、舒筋活血、延年益寿的功效，适合食欲不佳、月经不调、老年人饮用。花雕——花雕是绍兴黄酒的一种，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。

到此，以上就是小编对于杭州美食花雕鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食花雕鸡的5点解答对大家有用。