大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州家庭美食做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杭州家庭美食做法的解答,让我们一起看看吧。
先准备馅料,笋切丁后用烧开的水煮一下,去苦味,剩下其他所有材料都切丁后,热锅放油,油热后先放肉丁爆香再放入香菇丁炒软后再放入大蒜叶爆香,加入笋丁,最后加入豆腐干丁和雪菜,按照个人喜好加入盐和糖调味,喜欢吃辣的可以放辣酱,不介意味精鸡精的也可以加,馅料准备好以后放一边。
锅中烧水,水开后关火倒入大米粉,开始可以用工具,温度降下来后就直接用手,搅拌成团,小心烫手。
可以根据面团的情况适量加热水或者加面粉,揉成光滑面团。
烫面忘了拍了,450克刚烧开的开水边拌边加水,加完稍微揉下,盖上盖孑闷十分钟,十分钟后拿出来揉光,下大概40克的小剂子.揉圆上面要盖上保鲜膜
擀皮
放入菜两边对折捏紧,捏出花纹。
放入蒸笼开水下锅蒸15分钟,完美出锅
杭州米果是一道以米饭为主要原料的美食,制作方法有多种。以下是其中一种简单的做法:
1. 首先将米饭打散,加入适量的盐拌匀。
2. 用茶匙将米饭挖出一个个小球,用手稍微在底部压一下,形成一个饼状。
3. 将煎炸油煮热,放入饭团,煎至两面微微上色即可取出。
4. 用刷子在饭团上刷上备用的酱料,也可以适量撒上一些红辣椒粉。
5. 再将饭团放入烤箱,以 170 摄氏度烘烤大约 5 分钟。
6. 最后取出烤好的米果,装盘即可食用。
需要注意的是,根据个人口味和需求,可以适当调整米饭的口感、煎炸的时间以及酱料的味道。此外,米果的制作方法有很多种,也可以尝试其他做法,发现更多美食的可能性。
浇头面是浙江仙居的一种特色美食,以前为过年过节或接待亲朋好友而准备的,在物质匮乏的艰苦年代里,但凡家里来了客人亲戚,主人家都会一碗浇头面待之,以显示主人的热情好客。尤其是女婿上门,丈母娘会先烧一碗分量十足的浇头面,在面碗底部埋着两个蛋或一大块肉。浇头面,顾名思义是浇上菜的面,面和浇头分开烧,它的精美之处就在于上面的浇头。
浇头比较讲究,由多种材料先炒后炖而成:在炒锅里放入鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、肉丝、豆腐皮、油泡、胡萝卜丝等杂七杂八地炒在一起,加入水并焖煮片刻后起锅,带有汤汁地盛出,即为浇头。接着开始单独煮面,至于面的种类,可以根据个人的喜好来定,米面、麦面自由选择。最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头,浇头的汁缓缓与汤面融合,看起来就很诱人,举箸食之,其味更美……
不知不觉中便让客人感受到江南风味小吃的精、雅、细、巧。别看浇头面的制作工序简单,却是仙居人百吃不厌的家常主食。原料:手擀面、瘦肉、鸡蛋、黄花菜、香菇、洋葱、嫩南瓜、豆腐、葱、植物油、盐、料酒、生抽、鸡精。做法步骤:
原料:
牛里脊肉250克,香菇、玉兰片各25克。调料:郫县豆瓣酱、葱、姜米、酱油、料酒、鸡精、味精、高汤各适量。
操作:
(1)、牛肉洗干净,香菇泡开,牛肉切碎末,玉兰片、香菇均切细丝,锅烧热打底油,葱、姜炝锅,煸炒豆瓣酱,牛肉末,烹料酒、酱油、盐、高汤烧开,放味精出勺即为绍子。
(2)、另起锅放底油,葱、姜末炝锅,煸炒香菇、玉兰片加盐、酱油、味精,少量水烧开作为底料。
(3)、吃面条时碗内先放底料,盛上面条,浇一勺绍子拌匀即食。
到此,以上就是小编对于杭州家庭美食做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州家庭美食做法的2点解答对大家有用。
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