杭州美食锡纸烤鱼(杭州美食锡纸烤鱼店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食锡纸烤鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食锡纸烤鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 野外锡纸烤鱼做法？
2. 锡纸烤鱼的做法？

野外锡纸烤鱼做法？

锡纸烤鱼的做法：

1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。

5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。

6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。

材料一条鱼。油900克。火锅底料两块豆瓣酱50克，辣椒50克酱油300蚝油100克盐，300克。玉米莲藕，洋葱。

做法。

步骤一。起锅烧油。油热放鱼进去炸一下。装盘备用。

步骤二，另起锅烧油，加入豆瓣酱，辣椒油，蚝油盐。火锅底料水。将玉米莲藕洋葱烫熟

步骤三将。蔬菜铺在下面，鱼在上面。用锡纸包，中小火炖。

锡纸烤鱼的做法？

用料：

带鱼段300克

腌料：葱姜适量，花椒酒1勺，花椒碎适量，胡椒粉2勺，盐1勺，孜然适量，柠檬半个

做法步骤：

1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；

5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟；

6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；

7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；

8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；

9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

步骤一 草鱼清洗干净，处理好，可以平摊在烤盘上，鱼上放小葱，姜丝，花椒，一大勺盐，胡椒粉和料酒在鱼身上反复揉搓***一会儿，腌制1至2个小时左右！

步骤二 草鱼腌制好后，把腌鱼的调料都倒掉，花椒也挑出来，鱼用厨房纸吸一下水分，烤箱预热230度把鱼放在烤盘上烤20分钟

步骤二 把土豆片和藕片先用油煎制两面金黄放入锡盘，锡盘底部再铺洋葱，金针菇和娃娃菜备用

步骤三 锅中加入菜籽油，放一块火锅底料，一大勺豆瓣酱小火炒出红油，加入姜丝，蒜末和干辣椒炒香，倒入适量盐，白糖，生抽，老抽，蚝油和一罐啤酒再加入一大碗水，加入豆芽和牛丸煮开，撒一些鸡精即可！

步骤四 烤好的烤鱼放入锡盘，倒入刚刚煮好的豆芽牛丸和料汁，然后把锡盘盖上盖子，烤箱再次预热200度放入烤箱烤30分钟即可

步骤五 烤鱼出烤箱后，撒上青椒，小米辣和小葱，再撒一些白芝麻，最后淋一些滚烫的热油即发一下香味！

到此，以上就是小编对于杭州美食锡纸烤鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食锡纸烤鱼的2点解答对大家有用。