杭州油炸土豆美食(杭州油炸土豆美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州油炸土豆美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州油炸土豆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 沾水炸洋芋的配料怎么做？
2. 夜市炸土豆有那些调料？
3. 冻熟的土豆可以油炸吗？
4. 过油菜土豆怎么炸酥？

沾水炸洋芋的配料怎么做？

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风味炸洋芋(云南小吃)

用料：刮洗干净的洋芋2个，色拉油半小碗。稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根（鱼腥草）1棵。

制作步骤：

1.先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。

2.把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。

3.炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。

4.将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。

5.将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，一道美食即可享用。

小贴士：

1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。

2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。

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夜市炸土豆有那些调料？

土豆切花，过油炸，炸好加入佐料拌起就可以。佐料：油、盐、味精、辣椒面（油）、花椒面、蒜水、醋、葱花、折耳根粒，万变不离其中，一般就这么多佐料，但要根据别人的喜好来加，比如醋和蒜水，好多人不喜欢吃这两样佐料。

冻熟的土豆可以油炸吗？

动手的土豆是可以进行油炸的。首先冻熟了的桶土豆，它的淀粉已经凝固啦，这个时候去油炸，您的这个土豆就会非常的有脆度，而且油炸的时间也会变短。需要注意的是，动过的土豆油炸会溅起油，所以在您进行油炸的时候，一定要注意安全，直接把它切成小条，放锅里炸就可以啦。

过油菜土豆怎么炸酥？

1、首先土豆呢，要将其外皮削掉以后，把土豆切成厚片状，土豆一定要切得厚一点，这样在对其进行油炸的时候，土豆才不会出现破损的现象。切好以后的土豆片，要将其放到水龙头下，用流水冲洗一遍，将其表面多余的淀粉给冲干净。

这时的土豆呢，可不要直接对其进行油炸，那样炸出来的土豆是不酥脆的，要记得先往里面加入两大勺食盐，将食盐和土豆搅拌均匀，用食盐对土豆进行腌制5分钟，将土豆中多余的水分给腌制出。2、等土豆中的水分被完全腌制出以后，我们要把土豆中多余的水分给全部倒掉，这时的土豆呢，我们会发现其变得特别软，用食盐腌制后的土豆还有一个好处，那就是让土豆能提前入香盐味，能让所做出来的口感更入味。

然后呢，要再次把土豆放到水龙头下对其进行冲洗，将多余的食盐给冲掉，同时把土豆放到菜篮当中，将其表面的水分给控干。然后把土豆放入大碗中，再准备适量土豆淀粉或者是玉米淀粉，加入到土豆当中用手抓拌均匀。3、起锅热油，锅中记得多加入一些食用油，大概在一斤半左右的样子，将油温加热到6成热以后，把准备好的土豆片一片片的加入到热油当中，开中火慢慢的对土豆片进行慢炸，土豆片被炸漂浮的时候，记得用筷子对土豆片进行翻动。

让土豆片受热均匀，还能很好的防止土豆片有出现粘连现象，等土豆被炸至金黄，且表面有小气泡出现时，即可将其控油捞出。最后只需搭配上一小碗的番茄酱，又酥又脆的炸土豆就做好了。

到此，以上就是小编对于杭州油炸土豆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州油炸土豆美食的4点解答对大家有用。