杭州美食肘子菜场(杭州美食肘子菜场在哪里)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食肘子菜场的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食肘子菜场的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州东坡肘子做法？
2. 浙江哪的猪肘子有名？
3. 猪肘子怎么煮才好吃？

杭州东坡肘子做法？

首先，将肘子洗净后放入沸水中焯水，捞出晾干备用。

锅中放入适量的食用油，加入姜片、葱段和八角炒香，然后放入肘子煎炸至金黄。

接着加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和水，盖上锅盖用小火炖煮约2小时至肘子变得松软入味。

最后加入适量的盐，再炖煮一会儿让肘子入味。出锅前可根据个人口味加入红辣椒或者花椒增加风味。这样烹制出来的东坡肘子肉质鲜嫩、香味浓郁，色泽鲜亮，回味无穷。

浙江哪的猪肘子有名？

金华火腿，浙江省金华市特产。中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。2001年，国家质监总局正式批准金华火腿为原产地域保护产品即地理标志保护产品。

猪肘子怎么煮才好吃？

猪肘子怎么做都好吃，无论是烤、卤、煮，还是麻辣之，红焖之，东坡之，凉拌之，这种肥美筋弹口感好的东西，总是能让肉食爱好者把持不住。

处理起来也很简单，一般是没什么腥臊味儿的我觉得。只要把血水洗去，清除那些影响观瞻的毛细血管就行了，如果实在觉得有味儿，就用盐巴和老姜泡水，蘸着里里外外擦洗几遍，就差不多了。

著名的东坡肘子，是将肘子先炖烂乎了以后，浇上炒料做成的，那种味道，用皮弹肉化之类的形容词是不足以形容的，当然不同地方的东坡肘子都是以本地人的口味习惯做出偏重来的：像眉州东坡肘子比较突出川味的麻辣香鲜，杭州东坡肘子是用小坛子煲蒸，味道偏清甜软糯，湖北黄州的东坡肘子则偏重软烂适口的特色，咸香诱人。总之，就是各有千秋了。

卤猪肘子的卤水，自己做起来也没有那么难，无外乎是草果八角等大料，还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料，超市会有专门的卤料包卖，不想费事的直接买个现成的，如果有相熟的卤菜馆子，也可以商量问问能不能买一包卤料或者老卤水给你，卤水准备好以后，把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。

因为我还没有自己在家做过东坡肘子和卤肘子，不好细说，就挑选一个前不久刚做的德式脆皮大肘子的方法馋馋大家吧，图文很详细，上手快，你可以试试：

1、先按图找齐食材（因为做这个脆皮肘子的时候，同时做了土豆泥，但这次回答里面没有放土豆泥，所以，大家可以适当性的忽略那几个材料）

2、猪肘子处理干净，撒上黑胡椒和盐，给大肘子做个***，让它入味，静置腌制至少半个小时，如果能呆一晚上更好。

3、在蒸锅里蒸一小时。

4.蒸好的肘子放进烤箱里，140度上下烤

5、一个半小时以后，肘子已经熟了，这时候观察一下肘子的状态，再烤半小时（脆皮的秘密），这次用上下火240度烤20分钟，就能出皮花了。

接下来，还等什么呢，破开，吃！香得来！

用料

猪肘子 1个

味达美味极鲜酱油 适量

味达美初榨原酿生抽 适量

味达美臻品蚝油 2勺

味达美冰糖老抽 适量

味达美臻品料酒 适量

6月香豆瓣酱 1小勺

冰糖 7—8颗

葱段 适量

蒜 半头

姜 1块

大料 2个

香叶 2片

卤料包 1包

白芝麻 适量

葱花 适量

做法步骤

1、猪肘子洗净，切几刀

2、冷水下锅，加料酒，烧开5分钟，捞出，清洗掉浮沫

3、姜蒜切片，葱切段，备用

4、锅里加油烧热，倒入冰糖；小火炒糖，炒至颜色变黄后，加入少量清水，水开倒入碗里备用

5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、香叶及豆瓣酱爆香

6、倒入适量清水

7、放入肘子

8、倒入味达美初榨原酿生抽

9、倒入味达美味极鲜酱油和冰糖老抽

10、倒入味达美臻品蚝油

11、加入卤料包，搅匀，盖盖，中小火炖2小时左右

12、焖20分钟左右，出锅撒上葱花和白芝麻即可

到此，以上就是小编对于杭州美食肘子菜场的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食肘子菜场的3点解答对大家有用。