杭州美食肥肠鸡(杭州肥肠鸡在哪里)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食肥肠鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食肥肠鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州肥肠吃法？
2. 杭州比较好吃的川菜馆？
3. 杭州脆皮大肠正宗做法？
4. 杭州卤煮火烧北京正宗做法？

杭州肥肠吃法？

我们这里一般是红烧，因为杭州本地人都不太爱吃辣，清煮为主，特别是老杭州人多数爱蒸着吃，清汤寡淡的，而肥肠本身就有味，只能通过红烧去其味，而杭州本地人也有许多不吃内脏的，我本人包括父母兄弟都不爱吃，而到了儿子这靠都爱吃，主要昰食堂饭和饭店饭吃多了，潜移默化中各种吃法都喜欢了。

杭州比较好吃的川菜馆？

以下是一些推荐的餐馆：

石灰石烧鸡公（杭州总店）：位于龙湖滨江天街，是一家非常火爆的川菜馆，推荐菜品有芋儿鸡、肥肠鸡等等。

肖四女乐山跷脚牛肉（滨江宝龙店）：位于滨江宝龙城市广场，推荐菜品有乐山牛肉饼、牛杂锅等等。

戒不掉大盆牛蛙·夜宵排档（网商路总店）：位于开发区/高教园，推荐菜品有牛蛙、小龙虾等等。

重记袍哥·肥肠芋儿鸡（龙湖杭州滨江天街店）：位于龙湖滨江天街，推荐菜品有肥肠芋儿鸡等等。

先启半步颠小酒馆（滨江天街店）：位于龙湖滨江天街，推荐菜品有黄牛肉、小炒肉等等。

蛙喔·炭烧牛蛙·烧烤（银泰百货滨江店）：位于开发区/高教园，推荐菜品有炭烧牛蛙、香卤腱肉等等。

以上是一些杭州比较好吃的川菜馆，排名不分先后，仅供参考，你可以根据自己的口味来选择。

杭州脆皮大肠正宗做法？

第一步，要先把大肠买回来，并且洗干净。大肠买回来以后放到一个盆里，加上一定量的食盐，稍微加一点就可以了，不需要加入太多，这样的目的是能够更好的清洗我们要用到的大肠，接下来可以像洗菜那样清洗，可以多洗几次，不然可能会洗不干净。

第二步，在锅里放入适量的水，用中火烧，等到稍微开了一点的时候，就加入一点料酒还有葱花和姜片，这个可以根据自己口味来进行调节，比如有的人实在受不了姜片的味道，那么就可以只加入葱花，并不是一定就要加入所有食材的。等到水完全煮开的时候，就可以把大肠头放进锅里，稍微用开水煮一下就拿出来，然后过一遍冷水，备用。第三步，另外准备一个锅，加入一升左右的清水，加入姜片，八角、茴香、花椒、桂皮、香叶、再加入冰糖，老抽、生抽、盐，用大火开始煮，大概10分钟左右以后水就开了，煮开后放入大肠头，再继续用大火煮一会儿，大概1分钟，然后改成小火慢煮，然后过十分钟左右就可以了。

第四步，在锅里加入一定量的食用油，等到油温大概到八成热的时候，在大肠外面裹上一层生粉，扔进锅里，开始炸，等到差不多炸到外表皮发脆的时候就可以捞出来了

杭州卤煮火烧北京正宗做法？

主料：猪大肠1000g ，猪肺1000g ，五花肉250g

辅料：面粉300g， 清水1340g ，葱50g， 姜25g ，蒜20g，酱豆腐1块， 腐乳汁10g ，香菜30g， 糖10g，盐17g ，醋适量， 花椒大料适量， 香叶适量， 小茴香适量 ，炸豆腐250g ，料酒50g，生抽15g， 老抽20g，黄酱20g

制作过程

1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。

2、首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净，注意翻过来也要如此洗一遍，然后摘去多余的肥油，肥油不要摘光，稍微留一些，不然不好吃，洗好以后再把肠子翻回来，光滑那面冲外。

3、烧一锅水，水中加入20克料酒和葱姜。

4、然后把洗好的猪肠子放入锅中煮开，开锅后煮2分钟就捞出来控干水分备用。

5、再把五花肉放进去煮5分钟捞出来备用。

6、最后把猪肺放进去煮10分钟，注意煮猪肺时要看着锅不停地把浮沫撇出来，煮好之后捞出来控干水分备用。

7、葱切大段，姜切片，煮好的猪肺切大块，猪肠分成几截、花椒大料香叶小茴香都装在调料盒内。

8、取一个大腕，放入30克料酒、15克生抽、20克老抽、一块酱豆腐和10克腐乳汁、10克白糖、5克盐、20克黄酱搅匀。

9、首先把葱姜和调料盒放入锅中。

10、然后把五花肉、猪肺和猪肠放进锅里。

11、再把料汁倒进去。

12、再加入1200毫升清水。

13、盖好高压锅盖子放在煤气灶上开火加热，等到限压阀开始排气就关小火计时八分钟即可关火。

14、称好300克面粉加入2克盐拌匀，然后分次加入140克清水和面。

15、和成面团之后盖上湿布醒30分钟。

16、醒面的时间把蒜去皮剁碎，香菜切碎，再准备点韭菜花和酱豆腐（酱豆腐稍微加点腐乳汁碾碎）。

17、面醒好以后搓长条切剂子，按扁用擀面棍擀成饼坯。

18、放在锅里烙一下，注意锅里不要放油，饼烙至两面变黄结痂即可。

19、等到高压锅中的蒸汽排光打开盖子，放入火烧和配料。

到此，以上就是小编对于杭州美食肥肠鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食肥肠鸡的4点解答对大家有用。