杭州甲鱼家庭美食(杭州甲鱼家庭美食店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州甲鱼家庭美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州甲鱼家庭美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州清蒸甲鱼最正宗的做法？
2. 甲鱼泡饼最正宗的做法？
3. 三鲜汤鱼圆的做法杭州地区？

杭州清蒸甲鱼最正宗的做法？

材料：甲鱼500克、火腿丝100克、水发香菇丝适量、葱段、姜丝、盐、味精、胡椒粉、上汤和猪油。

制作方法：

1. 将甲鱼洗净，用净布擦干内外肚身，抹上盐、装入垫有葱段的盘中，再撒上姜丝、香菇丝，加猪油，然后放入蒸笼中，用旺火蒸熟取出，滗出原汁，拣去葱段，再放上火腿丝，撒上胡椒粉备用。

2. 坐锅点火，加入猪油烧热浇淋在甲鱼上，再将锅中加入绍酒、上汤、味精、盐、香油烧沸，用水淀粉勾芡，然后加入剩余的猪油，出锅淋入甲鱼盘中即可。

甲鱼泡饼最正宗的做法？

甲鱼泡饼是一道传统的中国杭州菜，以下是一种正宗的做法：

材料：

- 甲鱼：1只

- 面粉：300克

- 猪肉馅：适量

- 鸡蛋：适量

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精/调味料：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将甲鱼宰杀并清腹、洗净，剁成泥状备用。

2. 面粉中加入适量水，搅拌均匀至成团的面团，盖上湿布饧面15-20分钟。

3. 将猪肉馅加入葱姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精/调味料进行调味，搅拌均匀备用。

4. 面团取出擀成薄饼，将甲鱼泥均匀地铺在饼上，再在甲鱼泥上均匀涂抹一层猪肉馅。

5. 鸡蛋打散，撒在猪肉馅上。

6. 青葱切成小段，撒在饼上。

7. 将饼从一侧用手卷起来，形成一个长卷，再将卷好的饼切成小段备用。

8. 热锅加适量的食用油，将切好的饼段放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

9. 出锅前撒上一点盐和胡椒粉进行调味。

10. 装盘后可根据个人喜好，蘸酱油或辣椒油进行食用。

这是一道华东地区的传统菜品，口味鲜美，制作繁琐，但非常值得一试。希望这个正宗的甲鱼泡饼做法能给您带来美味！

三鲜汤鱼圆的做法杭州地区？

杭州三鲜鱼圆汤

以水发肉皮、鱼茸、肉丸、熟鸡肉、熟猪肚，鲜河虾为原料，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。

食材清单：

猪肉发皮 100g 、 鸡肉块 150g 、 熟猪肚 100g 、 鱼丸 5个 、 猪肉丸 5个 、 河虾 80g 、 笋片 少许 、 小青菜 2颗 、 食盐 适量

烹饪步骤：

准备好材料

1、将猪肚洗净，锅中放入水，猪肚放进，加入料酒生姜煮

鸡放入烧热的水中，加入料酒、生姜、葱（大火烧开转小火，煮至鸡块熟）

2、猪肚煮至用筷子轻轻戳进，说明猪肚熟烂了，捞起备用

3、笋在水中煮3分钟，冲冷水捞起

4、笋和猪肚都切成片状

5、熟鸡肉剁块，鸡汤放入砂锅，倒入发皮，煮至发皮酥烂

再加入肉丸，加入熟鸡块，再加入笋片和肚片，加入鱼丸倒入鲜河虾，加入青菜，最后适量盐调味即可。

食材：鱼丸数个、 鸡蛋一个 、紫菜适量、 香葱一棵 、盐胡椒粉少许

做法：

1.锅中放少量油小火加热，鸡蛋打散倒入锅中煎黄.取出切条备用

2.锅中放水烧开下鱼丸煮至鱼丸浮起，下蛋皮、紫菜再煮两三分钟关火

3.出锅前撒上葱花，淋入少许香油加盐、少许胡椒粉调味即可.

1、豆腐皮用清水浸泡至软，切成长片；油面筋切成片；番茄洗净，去皮，切成片；鱼丸放入清水中漂洗后，沥干水分；绿叶菜洗净。

2、汤锅置火上，倒入植物油，烧至七成热时，倒入高汤、豆腐皮片、笋片、番茄片、油面筋和鱼丸，然后加料酒、盐、味精继续煮，待煮沸后，放入绿叶菜略煮片刻，淋上香油即可。

到此，以上就是小编对于杭州甲鱼家庭美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州甲鱼家庭美食的3点解答对大家有用。