杭州美食京都卤味(杭州美食京都卤味店地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食京都卤味的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州美食京都卤味的解答，让我们一起看看吧。

1. 长春还有哪些老字号在经营呢？
2. 请问您的家乡是哪？都有些什么特产呢？
3. 广东人为什么那么爱吃广式烧腊？
4. 你还记得老北京“八大楼”饭庄分别叫什么吗？有哪些拿手名菜？
5. 奥菜有多少味型？

长春还有哪些老字号在经营呢？

记忆中的长春老字号有：

1积德泉酒

2福义德道口烧鸡

3胡记真不同酱菜

4回宝珍饺子

5老韩头豆腐串

6鼎丰真糕点

7王记酱骨头

8元盛居火锅

9春发和饭庄

10国营大冷面

朋友说还有四马路，欧阳家吊炉饼，可惜若干年前去过一次，再去就已经物是人非了。

中国老字号数量排行榜全国排名三强：上海、北京、天津

东北排行三强：哈尔滨、沈阳、吉林市

长春虽然榜上有名，怎奈排名不济。

你还记得哪些老字号，欢迎留言。

提起积德泉，长春老百姓可谓耳熟能详，它不仅是酒，更是一种酒魂。

积德泉长春市的汉族传统名酒。始建于1851年，已有150多年的发展历史，是中国东北地区久负盛名的老字号企业，也是中国酒文化重点研究单位之一。

其传统工艺产品有白酒，清酒，黄酒，滋补酒，烹调料酒等，深受广大群众的喜爱。其产品执行中国质量标准，许多产品荣获国优，部优，省优称号，清酒，黄酒更是取得中国国家科技进步奖的独家技术产品，是取得中国国家生产许可证的中国少有的综合性酿酒企业之一。有200多年历史的“积德泉”老烧锅，它经过的岁月，可以说是长春的缩影。也可以这么说，没有“积德泉”也不会有长春的某种文化， 民俗和历史。

胡记真不同，桃源路的老店，和顺街的新址，不再追究谁真谁***，单纯的为了美食而感受一下，当年的熏酱小肚，鸡丝卷、鸡肉闷子、炸千子、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜……让多少老长春人魂牵梦绕，有一些老店经久不衰，让人们找寻记忆中的味道。真不同酱菜的历史已有近八十年，创始人胡运昌先生，1938年在长春头道沟开了一家酱肉铺，由于酱肉质量上乘，花样翻新，买卖非常兴旺。虽然真不同是一家酱菜馆，但很多食客都会推荐这里的灌汤包，包子的汤汁多，味道鲜美，十分可口。

元盛居的火锅，鼎丰真的糕点，长春饭店婚宴，回宝真的羊肉饺子，真不同的酱菜，阿满的春饼，吉妈妈的手擀面，圣手的熟食，李记的羊汤，王记的扣肉，福义德的烧鸡，铁道邦子的烤牛肉，达子家的肉串，皓月家的酱牛肉，胡师付家的栗子，还有许多一时想不起来了，长春是一座包容性很强的城市，基本上全国的美食都可以在这里找到"粉丝"，长春又是一座很年轻的城市，容易接纳新事物，所以不管您来自哪里在这里都能找到认同感。

老韩头

◆地址：朝阳区工农大路与红旗街交汇（欧亚商都店内）

　　◆人均：20元

　　“老韩头”的熟食种类很多，有香肠、烧鸡、酱牛肉等，最出名的当属鸡汤豆腐串儿了！菜品价格很实惠，最重要的是老字号看着安心，吃着放心。

　　起源小贴士：

　　老韩头原名韩再发，***人，祖籍山东韩家寨。从小和父亲闯关东来到吉林农安小合隆落了脚，专开了一家牛肉铺维持生活。上世纪50年代，韩再发别出心裁地把干豆腐里夹上葱花、辣椒沫、芝麻、香菜，夹上包成小卷，再用小棍儿串起来卖，大约过了半年，老韩头豆串就在长春人心里扎下了根。

国营大冷面饭店

◆地址：宽城区上海路8号刘老根大舞台旁

　　◆人均：19元

　　“国营大冷面”至今都保留着80年代的装修风格，取餐的形式也是先到窗口换饭票，再用饭票取餐的这种，店内的服务员是年纪一般在40到50岁左右的阿姨。一切元素都让这个小店看上去蒙上了一股年代感的风味。不光如此，店里只有冷面、狗肉、啤酒等几种菜品供人选择，即便是这样，也有很多的人前来体会这老字号的味道。

　　起源小贴士：

　　国营大冷面的原址是伪满时期的朝日座影剧院、建国后的儿童电***。至今保留着老国营的经营模式。

春发合饭庄

　　◆地址：南关区大马路三道街交汇处(近大马路)

　　◆人均：41元

　　春发和饭庄主要经营老式吉菜，锅包肉、雪衣豆沙、溜肉段等。门脸儿不大，但很好找，店内跟百人大食堂一样，赶上饭点需要等位或拼桌，菜品经济实惠，菜码大，很有一种吃大锅饭的赶脚！

　　起源小贴士：

　　春发和饭庄传承于上世纪50年代大马路上的一家国营饭店，主要经营老式吉菜。在这里吃饭，会让你回忆起在上世纪八十年代“下馆子”吃流水席的一幕幕生活场景。

要说老字号现在说起码应该是解放时就有，公私合营后继续沿用(或***后又恢复老名字的)才够得上吧。长春不算古城商埠，本来形成的老字号商号工厂就不多，现在还在用的就更少了。不少回答都说了，鼎丰真，回宝珍，春发合，真不同等等。我想补充几个长春挺有名气现在没人用的字号，看有沒有商家能用得上。"福聚成"饭店(当年六马路一带)，"乌苏里"西餐馆(长江路)，"大德隆"茶庄(老鼎丰真对面)，"丹凤"理发(原一商店斜对面)。"长春饭店"现在还有人用，但容易被认为是旅店，解放初它的名字响亮，叫做"国营食堂"。还有"老茂生"糖果，名气也不小。一时想不起太多了，谢谢。

请问您的家乡是哪？都有些什么特产呢？

我的家乡在湖北省陽新县，现隶属黄石市管辖。位于长江中游南岸，幕阜山脉北麓，湖北省东南部。

阳新县是一个农业大县。有丰富的自然***，有耕地90万亩，山场220万亩，水域60万亩，拥有百万人口。人称百湖之县，渔米之乡。

阳新县拥有光荣的革命历史传统，是全国的烈士县。大革命时期，阳新县牺牲了20多万英雄儿女，阳新县龙港镇有小莫斯科之称。所以说“小小阳新，万众一心。要粮有粮，要兵有兵”。

阳新县有丰富的矿藏，原央办铜矿有丰山铜矿；省办有鸡笼山铜矿；县办铜矿也有两个。

阳新县是百湖之县，有丰富的鱼类之源，最著名的是银鱼，产量很低，但全国闻名。

阳新县有丰富的旅游之源。一是阳新县县城的鄂东南革命陵园；二是小莫斯科龍港镇，大革命时期是中央机关的所在地；三是三国古战场富池镇半壁山，号称铁锁长江，还有三国名将甘宁公园；四是王英千岛湖，省级旅游点；五是七峰山風景区，拥有三山两水，即七峰山、三教山、百福山、青山水库和罗北口水库。真是三山任你游，两水凭鱼跃；五是排市镇的后山风景区，瀑布飞流直下三千尺；六是枫林镇的驿站风景区，等等。

阳新县还有丰富的土特产品。一是苧蔴，中国世界第一，阳新全国第一；二是阳新香麻油；三是阳新山茶油；四是阳新菜油；五是阳新银鱼，等等。

总之，阳新的土特产品还有很多，在这里不一一列举，欢迎全国人民光临惠顾。

我的家乡在鲁东南部，属于丘陵地带。长年种植的作物有小麦、玉米、花生、地瓜。

要说特产嘛，花生算是是我们这个地方的特产吧。我们这里的花生，有大花生和小花生两大品种。

大花生又有海花和山花等品种，小花生也有杠七和小白沙等品种。

总之，我们这里的花生品种较多，种啥的都有。

花生成了我们家乡的经济作物，是农民家庭收入的主要来源，也算是我们这里的特产。

我是黑龙江省齐齐哈尔的。

我们这里有，泰来大米，克东腐乳，依安大鹅，紫花油豆角，龙江小米，讷河粉丝，讷河黑土地马铃薯，还有北大仓白酒，等等。

当然了，我们这最出名的还是“烤肉”。

请问您的家乡是哪？都有些什么特产呢？很高兴回答这个提问。

我的家乡是广西壮族自治区钦州市。钦州市2017年末户籍总人口470万人。钦州市陆地总面积10895平方公里。钦州市位置在广西南部沿海，东边是北海市和玉林市，南边是钦州湾，西边是防城港市，北边是广西首府南宁市。钦州市是“一带一路”西部陆海新通道枢纽城市，北部湾城市群的中心城市，拥有深水海港是广西自贸试验区钦州港片区。钦州正在着力建设“一带一路”西部陆海新通道枢纽城市积极构建“大开放、大通道、大港口、大产业、大物流”发展新格局。是一个很有发展前途后发美丽的海滨城市。

家乡钦州地方特产

水果主要都是一些岭南水果有荔枝、龙眼、香蕉、火龙果、菠萝、三华李、桂龙脐柑、大红梅杨梅、柑橙等；农产品主要有灵山大米、灵山香鸡、灵山四梭豆、钦北果园鸡、钦州红海米、钦州石金钱龟、蚕丝、八角、玉桂、黄榄、灵山茶叶、浦北苦丁茶、浦北黑猪、浦北淮山、浦北官垌草鱼、松香、奶水牛、荔枝酒、荔枝醋、红椎菌等；海产品主要有钦州湾“四大名产”的钦州大蚝、钦州对虾、钦州青蟹、钦州石斑鱼、钦州鱿鱼、野生毛蟹、海腊鱼、沙箭鱼、钦州泥丁、钦州车螺、钦州海虾、钦州黄鱼、钦州鲈鱼、钦州文蛤、海鸭蛋、南珠等。舌尖上的美食有灵山大粽、灵山凉粉、蚝油香麻鸡、炒螺肉、皮片乳猪、小董麻通、清蒸豆腐圆、秘制红线鱼、钦州猪脚粉、狗肉粉、螺丝粉、白鸽粥、钦州泥丁、大寺猪肚巴、白切鸡、白切海鸭、水糕、粉酥、酥角、开口炸、垃圾粑等；咸菜酸菜黄瓜皮、萝卜腩、咸黄榄子、酸柠檬、柠檬酱等；传统民间工艺品有钦州坭兴陶、浦北竹编品、灵山藤编品、灵山芒编品、灵山烟花炮竹等。

产品***图片的特产名称是钦州红海米、钦州黄瓜皮、萝卜腩、灵山大粽、柠檬酱、咸黄榄子、酸柠檬。图片特产名称是粉酥、酥角、开口炸、垃圾耙。

简单介绍了我的家乡和家乡特产品，希望大家喜欢

广东人为什么那么爱吃广式烧腊？

详解广式烧腊的前世今生，从以前的果腹，但如今的色、香、味、俱全！

广式烧腊是广东省的名菜之一，而广式烧腊又分：烧味、卤味、腊味三种，不过人们叫着叫着，就把烧味和腊味连在一起，叫成“烧腊”。广式烧腊是指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品，它主要盛行于广东、香港。

广式烧腊的前世今生

广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，***人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。

广东人为何如此中意广式烧腊？

广式烧腊不管在烧味或是在卤味。都是鲜、香出众，给人带来鲜、香、嫩、松、脆、汁鲜甜的口感，“鲜而不俗、力求嫩而滑、脆而不 焦、肥而不腻、做到调味甜咸适中香而不厌”，闻起来既是鲜香味美，看起来又是造型美观、色调柔和。

来看看老广们最喜先爱的深井烧鹅

烧鹅的精粹在于：皮脆、肉嫩、骨香。酥脆的表皮下面有少许脂肪，入口烤香味香浓，肥而不腻，蘸上酸梅酱来吃，风味更佳！

再来看看让人欲罢不能的脆皮烧肉

看起来肥腻到颤抖的烧肉，其实徒有其表。在经过煮、炸、烤等加工处理，肥肉中的肥腻感早已消除，剩下的只有皮酥肉实。

最后说到看一眼就口水直流的蜜汁叉烧

叉烧肥瘦均匀为最佳！瘦的部位脆爽有嚼劲，肥的部位软润甘香，表面覆盖香甜的蜜汁，入口嫩滑，送饭、净食都是上乘之选！

看了广式烧腊的介绍是不是忍不住想找个烧腊店解解馋呢？相信吃过之后你会爱上它的！

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你还记得老北京“八大楼”饭庄分别叫什么吗？有哪些拿手名菜？

东兴楼，成立于1902年，招牌菜芙蓉鸡片，烩乌鱼蛋，醤爆鸡丁，葱烧海参，炸鸭胗灯

泰丰楼，成立于1***6年，招牌菜沙锅鱼翅，烩乌鱼蛋，葱烧海参，醤汁鱼，锅烧鸡，一品锅

致美楼，成立于1842年，招牌菜四吃活龟，云片熊掌，三丝鱼翅，寿比南山

鸿兴楼，成立时间不详，招牌菜鸡茸鱼翅，锅塌鮑鱼，葱烧海参，酒蒸鸭子，醋椒鱼

正阳楼，成立于1853年，招牌菜小笼蒸蟹，酱汁鹌鹑，酱香鲜蟹

新丰楼，成立时间不详，招牌菜***烧紫鲍，油爆肚丝，素面，杏仁元宵

安福楼，成立时间不详，招牌菜糟熘鱼片，沙锅鱼唇，芫爆肚丝

春华楼，成立时间不详，招牌菜锅贴鸡，松鼠鱖鱼，张大千鱼

民国初年北京的”八大楼”是指”东兴楼”泰丰楼，新丰楼，正阳楼，悦宾楼，庆云楼，万德楼，会元楼，

八大楼”有一个特色菜是山东菜，菜名，砂锅熊掌，燕窝鱼翅，砂锅翅，绘乌鱼蛋，槽溜鱼片，油焖大虾，红烧海参，一品官燕，清蒸鸭子，大螃蟹，涮羊肉，炸春段，白切肉等等

民国初年北京的”八大楼”是指”东兴楼”泰丰楼，新丰楼，正阳楼，悦宾楼，庆云楼，万德楼，会元楼，

八大楼”有一个特色菜是山东菜，菜名，砂锅熊掌，燕窝鱼翅，砂锅翅，绘乌鱼蛋，槽溜鱼片，油焖大虾，红烧海参，一品官燕，清蒸鸭子，大螃蟹，涮羊肉，炸春段，白切肉等等

奥菜有多少味型？

粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在西关”享誉海内外。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。

潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，在 2004 年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，2010 年代表粤菜参加上海世博会，2012 年代表中国菜参加韩国丽水世博会。潮州市 2014 年入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。

广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。 客家菜细分可分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地山区，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表， 菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。

粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。

到此，以上就是小编对于杭州美食京都卤味的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食京都卤味的5点解答对大家有用。