潮州杭州美食特色(杭州潮州人潮州菜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州杭州美食特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮州杭州美食特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 三大美食流派？
2. 去杭州旅游，吃杭帮菜的地方有推荐的吗？

三大美食流派？

中国三大美食流派：粤菜派、潮汕派和客家派

粤菜派：根据风味和烹饪技法上的差别，人们将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。

潮汕派：潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。

客家派：客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。

世界烹饪三大流派

　　东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体，主食、副食分明，主食（粮食）占消费量50％以上；副食以蔬菜为主，肉食为辅，肉食又以猪肉为主，占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。

　　西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食（粮食）消费不到40％，肉食以牛肉为主。其烹饪特点是，讲究技艺，注重香味，无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。

　　***菜系：以土耳其烹饪为中心，主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚，并散布于信仰***教国家，饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半，肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主，辅以餐刀。

去杭州旅游，吃杭帮菜的地方有推荐的吗？

不尝尝地道的杭帮菜，怎么能算来过杭州？下面飞小编就为大家推荐三家地道的杭帮菜馆。

德明饭店

地址：杭州市上城区凤凰山路八卦新村3幢边（八卦田大门对面弄堂里）

营业时间：11:00-14:00,17:00-20:00

人均消费：60元

通常聊杭帮菜大家最先想到的或许是外婆家，但老杭州提到正宗杭帮菜常会说起德明饭店。

一家店面不起眼，嘈杂喧闹的饭馆，却时常坐满餐饮界大佬。你可能遇到外婆家的老总，也可能遇到新***的大厨。

老板朱德明，一个从业四十年的老厨师，挑选食材可以说得上是苛刻，只要材料好，不怕贵。天天很早便起来逛菜市场，油爆虾只挑一寸以上的，牛肚要现杀的，酱鸭只用自己做的，简直是餐饮界的强迫症。

烹饪调料也只用最传统的杭帮菜配方，不走捷径。清洗食材甚至专门雇了8个工人洗大肠。

也正因如此德明饭店基本没有什么固定菜式，主要看***购来的食材，菜价也是跟着市场走，就是这么任性的坚持着老杭州味。

御乐堂

地址：上城区杭州市上城区中山中路62号(近河坊街)

人均消费：仅茶饮就餐人均100元左右、昆曲+雅宴套票在580-1280之间

御乐堂·戏茶食驿，虽是开在喧嚣的南宋御街上，却又让人感受到一种闹中取静的安逸。

正如“戏茶食驿”这四字，御乐堂最独特的首先是戏，舒缓婉转的“昆曲”，那咿咿呀呀传唱了几百年的水磨腔。

其次便是茶与食，茶品不仅有地道讲究的功夫茶还有奶茶贩卖，食更是可以让最挑剔的吃货也称赞不绝，精致的复古杭帮菜，传统的手工糕点，样样美味可口。

御乐堂所在的百年老宅，曾是乾隆皇帝赐匾的老茶号，整体的装修也很复古典雅。

穿着粗布衣的小二开门迎客，客观且坐下，一盏好茶，几份糕点，内府佳肴，仿若古时大户人家的家宴。

饭后，清茶，纸扇，梨园韵，恍惚之间便已穿越百年，不知今夕是何年。

知味观味庄

人均消费：146元

营业时间：午市：11:00-13：30、晚市：16:30-19:30

地址：浙江省杭州市杨公堤10-12号(近花港观鱼西门

知味观以点心闻名，不过，如今的知味观，却远远不止各色小吃哦！

味庄建在杨公堤上，毗邻西湖，湖光山色间的美食，味道里仿佛也带上了几分诗情画意。地道的杭帮菜，既传承了经典，又在原来的基础上改良创新，更符合现代人的口味。

味庄里还有一套名为“西湖十景”的菜肴，将西湖的美景囊括在其中，浓妆淡抹的西湖，在一道道精心烹制的菜肴中尽情体现。

吃上几口，整个“西湖”仿佛也吃进了肚子，叫人格外满足。

到杭州游玩，除了秀丽的风景，各色各样的美食也吸引了许多人。杭州虽然汇聚了世界各地的美食，但是，到一个地方旅游，绝对不能错过的就是当地菜了。杭帮菜以“爽淡”为特点，给大家推荐几家吃杭帮菜的地道餐馆吧。

一、新白鹿

新白鹿餐厅在杭州属于比较实惠的餐馆。餐厅内的杭帮菜口味地道又美味，而且价格也是十分的实惠的。

口感丰富的糯米藕片、酸酸甜甜的糖醋排骨、入口即化的东坡肉……新白鹿餐厅里的特色菜菜品既多又好吃。如果你准备去新白鹿餐厅吃饭，最好早点去哦。每次到了饭点，餐厅门口总是有很多人，大家都在排队等位呢。

二、三姐妹私房菜

杭州家常菜最有名的当属三姐妹咯，属于老底子正宗打杭帮菜！因此，要吃家常杭州菜的味道，三姐妹私房菜馆最好不要错过哦。

这家杭州人都爱来的餐馆里，颇受欢迎的菜有肥而不腻的白切肉、脆脆甜甜的开背虾、微辣鲜咸的红烧带鱼。经常去的小伙伴，甚至觉得三姐妹私房菜的每一道菜都很好吃呢。

三姐妹私房菜还是很受欢迎的，因此，最好提早去，不然恐怕也是要等位的哦。不过，虽然要等位，餐馆的上菜速度还是“扛扛滴”。

三、张生记

张生记是杭州老牌餐饮店之一，张生记的老鸭煲最最闻名，好像是每桌都有菜。他家的老鸭煲非常与众不同，鸭好、火腿较多、笋嫩味鲜美，推荐品尝。

去杭州旅游，如果准备品尝一下杭帮菜的话，这几家餐馆不容错过哦。

到此，以上就是小编对于潮州杭州美食特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州杭州美食特色的2点解答对大家有用。