四川美食面条做法-四川人的面条做法

今天给各位分享四川美食面条做法的知识，其中也会对四川人的面条做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炒面怎么弄
• 2、四川的名小吃凉面怎么做?需要哪些调料?
• 3、凉面是哪里的特产美食?自己做凉面需要注意什么?
• 4、面条有哪些好吃的家常做法?
• 5、甜水面是四川成都传统风味小吃,甜水面该怎么做?
• 6、牛肉面的做法

炒面怎么弄

1、干面条100g、***叶子3片、水一小半锅、油20g、盐20g、味精10g、鸡精5g、蒜末5g、姜末8g、花椒面2g、辣椒2g、酱油4g、醋5g、白糖5g、葱5g先将***叶子洗净，弄成小块儿。

2、压好的面条上锅蒸10分钟，出锅后可以稍拌点植物油，炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点，炒的时候好操作，面条也不容易打结成团。让面条在锅上蒸着，就可以准备菜了。

3、然后开火，首先将鸡蛋放入锅中炸好，用锅铲弄碎，放入碗中备用。然后加入适量油，倒入青菜进行翻炒一会。然后再倒入面条进行翻炒一会。然后在加入些许酱油，盐，老干妈，再倒入鸡蛋，进行翻炒。

4、普通挂面可以做炒面，以鸡蛋生菜炒挂面为例，制作方法如下：主料：挂面100克，生菜适量，鸡蛋一个 辅料：食用油适量，食用盐适量，生抽酱油适量，葱适量，大蒜适量 步骤准备好生菜、鸡蛋和挂面。步骤挂面煮至8成熟。

5、我的水平不需要拌油，毕竟炒面这种东西做过不下百次，手法上已经很有心得和经验了。不过考虑到许多手残党所以你们还是拌点油吧，不要挑战自己的厨艺底线，老实拌点油啊乖。 食材洗洗切切 2：锅烧热，放点油。

四川的名小吃凉面怎么做?需要哪些调料?

准备材料：首先需要准备好制作四川凉面所需的各种材料，包括面条、黄瓜、豆芽、花生碎、香菜等。此外，还需要准备一些调料，如辣椒油、花椒油、生抽、醋、蒜泥、糖、盐等。

调料：酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。操作：1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。2)制作面条调料酱。3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。

四川凉面 材料 面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油 做法 面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。用压面机压出面条，待用。

凉面是哪里的特产美食?自己做凉面需要注意什么?

1、凉面是四川省广元市的传统面食和零食，外形类似于凉皮，主要原料是大米，而不是面粉，口感光滑，凉爽，凉爽，凉爽。特别是在炎热的夏天，给一个米冷面是一个很好的选择。不仅能解暑，还特别饿。面是这样做的。

2、选材：冷面的面粉要选择适合的品种，一般来说，高筋面粉会让面条更有弹性和嚼劲。有些地方也会使用荞麦面或者绿豆面来制作冷面，这些材料也能带来不同的风味。

3、凉面源于唐朝，是指凉吃的面条，凉面在不同地区有不同的吃法，因此各地有各地的特色。比如台式凉面、四川凉面、吉林延吉冷面、新疆凉面、日式荞麦凉面、韩式凉面等。凉面主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等。

面条有哪些好吃的家常做法?

1、炸酱面 主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。做法步骤：将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、【炸酱面】炸酱面可能是北方人最常见，最喜欢的面食之一，每个地方的炸酱面做法都不一样，尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究，不过家庭版的炸酱不需要多么复杂，简单好吃就行了。

3、西红柿鸡蛋面 主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个。辅料：葱、姜、蒜、盐、花生油 做法：葱花姜片蒜片，留点葱叶备用。西红柿切块，鸡蛋打散，先炒熟备用。

4、第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。具体制作方法第一步：准备食材。

甜水面是四川成都传统风味小吃,甜水面该怎么做?

1、切面：将擀好的面片卷起，用刀切成细长的面条。切面时要注意力度要适中，切出的面条要均匀一致，这样煮出来的甜水面才会更加美味。煮面：将切好的面条放入沸水中煮至熟透。

2、发酵：将制作好的甜水面放入蒸锅，再次进行发酵，大约30分钟，使其变得更加松软。蒸制：大火将水烧开后，将甜水面放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸制时间根据甜水面的大小和蒸锅的火力而定。

3、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml。倒入白糖2大勺，红糖1大勺，花椒5粒，香叶2片，生姜1块。煮开改小火煮5分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

4、用料：中筋面粉、红糖适量、豆芽、菜籽油、葱、蒜、生抽一整瓶、大料、山奈、花椒一小撮、桂皮一支、香叶一片、草果、豆蔻、冰糖、姜、白芝麻。做红糖浆：红糖加水进锅子小火熬到粘稠。

5、将面粉、盐和碱混合均匀，然后加入水用筷子搅拌成絮状，接着用手揉成面团。此时面团可能会偏硬，不易揉光滑，但可以先盖上面团让它松弛约10分钟。 制作***酱油的配方为红糖、黄豆酱油和清水，比例为1：1：1。

牛肉面的做法

1、家常牛肉面 食材： 牛肉、面条、蔬菜、姜、蒜 做法： 牛肉切片，加入姜、葱、1勺生抽、少许胡椒粉。 再加入一勺淀粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀，腌制10分钟。油热倒入牛肉炒散，加葱、姜炒香，加入1勺豆瓣酱，炒出红油。

2、牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。

3、牛肉面 食材：面条，牛里脊，青菜，葱姜蒜，香菜。 做法 牛里脊切片，加少许糖和胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉、1勺油抓匀腌制15分钟。

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