杭州兴义坊美食(杭州兴义坊美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州兴义坊美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州兴义坊美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 丰都白塔的历史？
2. 有没有一种美食你一说，别人就知道你的是哪人？附带美食的起源？

丰都白塔的历史？

白塔历史是：

丰都白塔位于兴义镇长沙坝村（今龙井湾村）一组，该塔始建于清道光二十五年，其建筑面积62.9平方米，边长2.92米，塔通高29.5米。

塔门镌刻“培元塔”三个大字，左右坊刻有“万丈文光腾上元，两间秀气萃平都”的对联。坐东向西，为七级楼阁式砖木结构，塔身亦为正六边形，用青砖加白灰、煤灰混合砂浆垒砌，外观通体粉饰白灰，共七层，逐层上收，塔内中空，用圆木抬楼，设梯直通塔顶。

据《丰都县志》（光绪版）《建培元塔碑记》记载：培元塔始建于清道光二十六年（公元1846年），由时任丰都知县朱有章主建，塔砖阴刻“培元塔”、“道光乙已年”（公元1845年）字样。

，1844年冬，朱有章开始任丰都知县，一直到1851年。在丰期间，朱有章爱护民众，政治清明，并亲自主持修建培元塔。因资金困难，便向官民筹集，官民捐助资金2000两，备齐砖石。1846年1月28日动工，仅3个月就将主塔修好，当年完工。

有没有一种美食你一说，别人就知道你的是哪人？附带美食的起源？

一提到“夫妻肺片”，就会想到成都。

我是来自成都的美食作者老顽童，今天由我来介绍这道成都招牌菜之“夫妻肺片”。

其实“夫妻肺片”里并没有“肺”。“夫妻肺片”的制作过程是：将牛头皮、牛心、牛肚、牛舌、牛肉进行卤制后，切成薄片，淋上卤汁，配以各种作料，最后浇上成都传统的“红油”。

这道口味浓烈的成都名菜，片大而薄，软糯中带韧劲，麻辣鲜香，一直深受中外食客喜爱。

在国内，各座城市的熟食连锁店中都有“夫妻肺片”的身影。

在国外，这道菜有个脑洞大开的英文名“史密斯夫妇”（Mr and Mrs Smith）。2017年，位于休斯敦的PepperTwins餐厅的招牌菜“夫妻肺片”荣登《GQ》杂志评选的年度餐饮排行榜榜首，为评为“年度开胃菜”。

“夫妻肺片”名字的由来

相传在清末年间，成都人郭朝华和妻子，选用牛肉铺的边角料做食材主料，进行卤制后佐以各种配料凉拌，这就是最早的“夫妻肺片”。由于主料价格便宜，通过加工后变成味道极好而价格实惠的凉拌菜，所以风靡当时成都大街小巷。

最初，人们把夫妻俩售卖的这道菜称为“夫妻废片”，后来因为“废片”二字不好听，加上主料牛杂里面有牛肺，所以就用“肺”字替代了“废”，更名为“夫妻肺片”。再后来，他们发现牛肺口感不好，影响整个菜品的味道，所以取消了“肺片”。

“夫妻肺片”主料

主料：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉。

• 牛心：细腻醇厚，口感丰盈。
• 牛舌：细嫩绵密，口感鲜嫩。
• 牛肚：弹韧紧实，口感有嚼劲。
• 牛肉：通常选用带点筋的牛肉，口感松软中带韧性。

以上食材大家都很熟悉，下面我配图介绍一下“牛头皮”。

牛头皮有着非常独特的口感，咬下去沙沙的、细腻柔滑中又带着弹性。切成片的牛头皮，晶莹剔透，淋上红油后更是红亮夺目。

“夫妻肺片”配料

配料：菜籽油、辣椒、红油、豆油、花椒、芝麻、花生米、八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜、味精、大葱、小葱、小米辣、芹菜。

“夫妻肺片”的制作

1. 将洗净的牛杂和牛肉切大块，焯水后放入锅内，放入大葱段和生姜，把各种香料放进纱布包好也放进锅中，先用猛火烧开，再转为小火慢火卤制。
2. 卤制过程中，牛肉和几种牛杂根据各自熟软的时间要求，分批捞出，标准是卤制到“软而不烂”。
3. 待捞出的牛杂牛肉凉透后，切成大薄片，备用。
4. 芹菜切成1cm长的段，小米辣切成小圈，小葱切葱花，备用。
5. 用红油、花椒面、芝麻、花生碎、味精、豆油兑成拌料汁，拌入芹菜段，备用。
6. 盘中摆好牛杂和牛肉薄片，先淋上卤汁，淋上第5步的酱汁，然后淋上红油，最后撒上小米辣、小葱点缀。

一道色香味俱全的“夫妻肺片”就制作出来了。

这道成都名菜发展到今天，分枝出了各派做法，并且各有特色。希望“夫妻肺片”能在国内外美食界继续发扬光大。

以上就是基于我自己是个热爱美食文化的老成都的回答，希望能对您有参考价值。很高兴看到其他朋友们对自己家乡美食的介绍，长了不少知识。感谢提问者和回答问题的朋友们。喜欢老顽童的回答记得点个赞，或者转发出去让更多热爱美食的朋友看到。老顽童是个热爱美食、热衷于研究各地美食的老伙伴。

感谢阅读。

注：文中图片来源于网络，如有侵权请联系删除

大家好，我是小辛，很高兴能与大家共同探讨楼主的提问，希望我的回答能对楼主有所帮助。

热干面，在20世纪初期，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等调料，做成风味独特的热干面。后来蔡明伟继承了李包的技艺，反复改良后，形成一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。

下面我分享一下热干面的制作方法。

准备食材

1. 碱水面150克
2. 芝麻酱2勺
3. 蒜泥1勺（不爱吃蒜可以不加）
4. 生抽1茶匙
5. 陈醋半茶匙
6. 黑胡椒粉1克
7. 盐2克
8. 鸡精1克
9. 香油1勺
10. 葱花少许
11. 酸豆角少许
12. 辣萝卜丁少许
13. 花生碎少许
14. 剁椒少许

开始制作

1. 锅中水烧开，将碱水面烫至半熟捞出，抹上香油摊开冷却，防止黏在一起。

2.将冷却后的碱水面再次放入锅中烫20秒捞出放入碗中备用。

3.将芝麻酱、盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、醋一起放入烫好的热干面上，再加入蒜泥、香葱、辣萝卜丁、花生碎等等撒到热干面上一起拌匀即可

这样一碗地道的热干面就制作完成了，吃一口爽滑劲道，再吃一口唇齿留香，满足之情溢于言表。

我说到这里，相信大家应该猜出我是哪里人了吧？

没错，我是武***。虽说武汉的早点种类繁多，但最能代表武汉早点的还是热干面。

以上就是我的分享，希望大家能够喜欢，谢谢。

到此，以上就是小编对于杭州兴义坊美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州兴义坊美食的2点解答对大家有用。