杭州美食脆肥肠(杭州美食脆肥肠怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食脆肥肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食脆肥肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州市有什么特色的小吃？
2. 杭州卤煮火烧北京正宗做法？

杭州市有什么特色的小吃？

杭州有很多特色美食小吃，其中比较有名的包括葱包烩、片儿川、脆皮大肠、东坡肉、龙井虾仁和西湖醋鱼等。此外，还有一些老字号小店也非常值得一试，比如孙奶奶葱包桧、文记鱼圆和菊英面馆的片儿川等2。总的来说，杭州的美食非常丰富多样，每一种都有其独特的口味和风味，让人流连忘返

1.西湖醋鱼  2.东坡肉  3.知味小笼  4.龙井虾仁  5.宋嫂鱼羹  6片儿川面  7猫儿朵  8.西湖莼菜汤  9.虾爆蟮面  10.杭州酱鸭。

以上按名次排列。

杭州卤煮火烧北京正宗做法？

主料：猪大肠1000g ，猪肺1000g ，五花肉250g

辅料：面粉300g， 清水1340g ，葱50g， 姜25g ，蒜20g，酱豆腐1块， 腐乳汁10g ，香菜30g， 糖10g，盐17g ，醋适量， 花椒大料适量， 香叶适量， 小茴香适量 ，炸豆腐250g ，料酒50g，生抽15g， 老抽20g，黄酱20g

制作过程

1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。

2、首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净，注意翻过来也要如此洗一遍，然后摘去多余的肥油，肥油不要摘光，稍微留一些，不然不好吃，洗好以后再把肠子翻回来，光滑那面冲外。

3、烧一锅水，水中加入20克料酒和葱姜。

4、然后把洗好的猪肠子放入锅中煮开，开锅后煮2分钟就捞出来控干水分备用。

5、再把五花肉放进去煮5分钟捞出来备用。

6、最后把猪肺放进去煮10分钟，注意煮猪肺时要看着锅不停地把浮沫撇出来，煮好之后捞出来控干水分备用。

7、葱切大段，姜切片，煮好的猪肺切大块，猪肠分成几截、花椒大料香叶小茴香都装在调料盒内。

8、取一个大腕，放入30克料酒、15克生抽、20克老抽、一块酱豆腐和10克腐乳汁、10克白糖、5克盐、20克黄酱搅匀。

9、首先把葱姜和调料盒放入锅中。

10、然后把五花肉、猪肺和猪肠放进锅里。

11、再把料汁倒进去。

12、再加入1200毫升清水。

13、盖好高压锅盖子放在煤气灶上开火加热，等到限压阀开始排气就关小火计时八分钟即可关火。

14、称好300克面粉加入2克盐拌匀，然后分次加入140克清水和面。

15、和成面团之后盖上湿布醒30分钟。

16、醒面的时间把蒜去皮剁碎，香菜切碎，再准备点韭菜花和酱豆腐（酱豆腐稍微加点腐乳汁碾碎）。

17、面醒好以后搓长条切剂子，按扁用擀面棍擀成饼坯。

18、放在锅里烙一下，注意锅里不要放油，饼烙至两面变黄结痂即可。

19、等到高压锅中的蒸汽排光打开盖子，放入火烧和配料。

到此，以上就是小编对于杭州美食脆肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食脆肥肠的2点解答对大家有用。