杭州毛肚火锅美食(杭州毛肚火锅美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州毛肚火锅美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州毛肚火锅美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州火锅排名前十强？
2. 小龙虾毛肚的做法？
3. 卤毛肚火锅做法？

杭州火锅排名前十强？

哥老官重庆美蛙鱼头火锅，海底捞火锅，川味观毛肚火锅，贤合庄卤味火锅，颜路边摊火锅，不万能先生市井火锅，牛很鲜潮汕牛肉火锅，巡山令酸汤牛肉火锅，满满初牛不忘初心，臻货海鲜就要蒸着吃

小龙虾毛肚的做法？

小龙虾毛肚是一道美味的家常菜，下面是一种简单易做的小龙虾毛肚的做法：

所需食材：

- 小龙虾 500 克

- 毛肚 300 克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 青蒜 适量

步骤：

1. 将小龙虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。

2. 毛肚清洗干净，切成薄片备用。

3. 姜、蒜切末，干辣椒切成段备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱煸炒均匀。

6. 加入小龙虾，翻炒至变色。

7. 加入料酒烧开，炒匀。

8. 加入毛肚，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

10. 炖至毛肚变软，加入盐、鸡精调味。

11. 洒上青蒜末即可出锅。

温馨提示：

1. 在处理小龙虾时，要注意虾线的清除，以免影响口感。

2. 毛肚切片要越薄越好，这样炖出来的口感更加好。

3. 在调味时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如酱油、味精等。

4. 炖毛肚的时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值。

毛肚适量

虾适量

金针菇适量

黄豆芽适量

千张适量

小***芯适量

调料

姜蒜适量

花椒适量

辣椒适量

火锅底料适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

1. 虾去头去壳去虾线，洗净备用。

2. 开水焯至变色捞出。

3. 清水洗去浮沫儿。

4. 毛肚撕下来，切小片。

5. 剩下的部分切成丝。

6. 水开加入料酒，倒入毛肚烫个五六秒捞入凉水中再次淘洗干净，控水备用。

7. 千张切丝。

8. 金针菇切去根部，洗一下。

9. 黄豆芽洗一下。

10. 家里没有上海青，就用了小***。

11. 锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒，火锅底料炒香。

12. 倒入选量开水。

13. 适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味儿。

14. 放入黄豆芽先煮一滚儿。

15. 放入金针菇，千张，小***。

16. 煮两滚儿。

17. 把配菜捞入砂锅里。

18. 虾仁和毛肚，小米椒下到锅里。

19. 煮开关火。

20. 毛肚虾仁连汤倒入砂锅里，小米椒香菜点缀一下。



卤毛肚火锅做法？

卤毛肚火锅的做法如下：

原料：牛骨1000克、牛肋巴肉500克、郫县豆瓣200克、花椒15克、盐25克、干辣椒50克、元红豆瓣100克、冰糖15克、豆豉25克、老姜75克、味精250克、牛油150克、醪糟100克、大蒜75克、鲜汤3000克、猪油150克

制作：

将牛骨及牛肉用清水漂洗干净，放入开水锅中“出一水”，再用清水洗净，放入锅中，掺水约3500克，用大火烧沸，撇去水面上的浮沫，续改用小火慢吊至出鲜味，最后捞去汤中的骨、肉等，即为火锅的原汤。

取铁锅一口置炉火上，下菜油烧至四成油温（约100~120℃）时，把干辣椒入油锅稍炒，待色呈棕红色捞起（如是整条辣椒，捞起后要用刀铡成“指甲”碎片）。

以上步骤仅供参考，可以到美食网站查询更多卤毛肚火锅的做法。

到此，以上就是小编对于杭州毛肚火锅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州毛肚火锅美食的3点解答对大家有用。