四川美食做法大全简单-四川美食教程***大全

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本文目录一览：

• 1、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
• 2、有哪些成都菜,色香味俱全,简单又美味呢?
• 3、川菜菜谱大全做法(传统川菜美食精选)
• 4、川菜菜谱做法大全
• 5、川菜家常菜谱100道简单做法
• 6、四川自贡菜谱大全

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。

宫保鸡丁是四川成都官府菜的代表菜，属于川菜系列，民间又称，宫爆鸡丁，宫保鸡丁中的“宫保”是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”，太子少保又称为宫保，所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名。

麻婆豆腐，虽然说小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜，麻辣就是这道菜最主要的一个特点，在去年的时候这道菜就被评为经典名菜了。适合请客的12常菜。

有哪些成都菜,色香味俱全,简单又美味呢?

1、串串香：串串香是四川的一种街头小吃，各种食材串在竹签上，放入滚烫的辣汤中煮熟，吃的时候蘸上特制的调料，简单方便又美味。兔头：虽然听起来可能让人有些犹豫，但兔头是成都非常受欢迎的一种小吃。

2、麻辣火锅 川菜 作为成都的代表性美食，川菜是一道注重色香味形的菜肴。其口味麻辣却不失细腻，辣中带酸，其中麻味相对较难辨识，却是独一无二的魅力所在。

3、宫保鸡丁：这是一道色香味俱全的川菜，主要由鸡丁、花生米、干辣椒等食材烹制而成。鸡肉嫩滑，花生米酥脆，辣椒的微辣与酸甜口味相得益彰，令人回味无穷。

4、鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。

5、回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

川菜菜谱大全做法(传统川菜美***选)

1、做法：草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。

2、准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。

3、最常用的调料有郫县豆瓣等，也是中国顶尖调味料之一，有“川菜之魂”的美称。 总的来说，川菜自有其独特的魅力，这12道川菜菜谱请收好。 学会了在家做，或者聚餐展示厨艺，色香味俱全，家人朋友都夸赞。

川菜菜谱做法大全

1、将五花肉先煮8 分熟， 切成薄片， 青椒去心切成三角型片， 配料：老姜， 花椒、豆拌儿，醋， 白糖， 盐， 味精 ，菜油少许。

2、准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。

3、下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐 食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。

川菜家常菜谱100道简单做法

1、第一款菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳。

2、十道常见川菜的制作方法 第一道：干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了， 5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。

3、川菜因其独特的口味和多样化的做法，深受人们的喜爱。下面为大家介绍一份包含1000例川菜家常菜谱的食谱。这些菜肴制作简单，营养丰富，适合日常家庭食用。

四川自贡菜谱大全

四川自贡菜很多，常见的自贡菜菜谱如下：水煮牛肉、自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉、鲜锅兔、小煎鸡。水煮牛肉 自贡水煮牛肉是四川省自贡市的特色美食。自贡水煮牛肉属于盐工菜。

麻辣川菜菜谱大全：有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐。

玉米嫩兔 主料：玉米粒半斤（黄玉米为佳），洗净，晾干，兔肉半斤剃净骨头，切1CM以下的小块待用。佐料：鲜红辣椒两个切碎，姜蒜少许剁碎。

自贡冷吃牛肉的做法 牛肉切条，一定不要切太薄，太薄下锅一炸，直接就变肉丝了 因为要先炸牛肉，所以必须油多点，冷油的时候就把葱白放进去，慢慢炸出香气。

四川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉泡椒凤爪灯影牛肉口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉重庆火锅板栗烧鸡辣子鸡等四川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重。

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