杭州鱼美食故事(杭州鱼美食故事介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州鱼美食故事的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州鱼美食故事的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州桂花鱼怎么做？
2. 西湖醋鱼的来历典故？
3. 杭州本地人对西湖醋鱼的评价？

杭州桂花鱼怎么做？

杭州桂花鱼的制作步骤如下：

桂花鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块。

鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下。

鱼肚上面有横刺，小心片下。

将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离。

鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用。

锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟。

以上方法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

1.把桂花鱼表面上，去鳞去腮及内脏，然后拿自来水冲洗干净

2.在鱼的两面及肚子里面抹上一点盐，这是一道清蒸鱼，所以盐不要放太多

3.准备以下配料。青辣椒红辣椒切丝，把香菜洗干净，放一旁备用。姜切丝，把切好的姜丝铺在鱼的表面，鱼肚子里面也可以塞一些

4把锅里的水烧开，开大火，把鱼放到里面蒸，蒸8分钟左右（时间看鱼的大小来决定）

5时间到了，把鱼端出来，在鱼的表面上撒上红辣椒丝和青辣椒丝，并淋上蒸鱼鼓油

6锅里加点食用油，烧的微微冒烟，直接淋到鱼表面上即可。

西湖醋鱼的来历典故？

西湖醋鱼是中国浙江杭州地区的一道传统名菜，其来历典故与南宋时期的文人典故有关。

相传，在南宋时期，有一位名叫苏轼的文学家和政治家，他曾任杭州地区的官员。苏轼非常喜欢到西湖边散步，欣赏湖光山色。有一天，苏轼在湖边的一家小餐馆品尝到了一道酸甜可口的鱼菜，他非常喜欢，于是问店主这道菜的名字。店主告诉他这是他们店的特色菜，叫做“醋鱼”。

苏轼对这道菜非常满意，他觉得这道菜的酸甜口味非常适合夏天的消暑，于是他在自己的诗文中多次提到了这道菜。苏轼的赞美使得西湖醋鱼逐渐为人所知，并成为杭州地区的一道传统名菜。

因此，西湖醋鱼的来历典故与苏轼的赞美和推广密不可分，也使得这道菜成为了杭州地区的一道代表性美食。

1、相传古时，有宋姓兄弟两人，宋兄被恶棍害死，宋嫂让宋弟收拾行装外逃，以免恶棍报复，临行前，嫂嫂做了一道加糖加醋的鱼，寓意不要忘了百姓受到的欺凌。

2、后来宋弟取得功名，回来报了杀兄之仇，可宋嫂已经出逃。一日，宋弟去赴宴又吃到了这道鱼，找到了宋嫂。后来有人以这道菜作诗，这就是“西湖醋鱼”的故事。

西湖醋鱼是杭州地区传统的一道鱼菜名品，是中国浙江省的传统名菜。据说，它的来历和典故与断桥相连，是浪漫的爱情故事：

相传南宋年间，苏轼来到断桥旁边游玩，并写下了名篇《赤壁怀古》，留下了铭于世的千古佳话：“桥流水，人渺小”。又据说，苏轼曾名配西湖醋鱼，故西湖醋鱼就此得名。而且，有说法认为苏轼所赏析的梅兰芳烹制的醋鱼就是西湖醋鱼。

不过，西湖醋鱼的历史可追溯至数百年前，据传始于浙江嘉兴地区。如今的西湖醋鱼，以其口感细嫩、汤汁鲜美、色香味俱佳而成为享誉全国的名菜之一。

杭州本地人对西湖醋鱼的评价？

1. 口味偏好：杭州本地人可能更喜欢清淡的口味，而西湖醋鱼比较酸甜，口味较重，不符合他们的口味偏好。

2. 价格高昂：西湖醋鱼是杭州的特色美食之一，但价格相对较高，可能不是杭州本地人经常吃的菜品。

3. 食材限制：醋鱼需要用到草鱼等淡水鱼类，而杭州地区的鱼类品种和口感可能与草鱼不同，影响了杭州本地人对西湖醋鱼的接受度。

4. 现代生活方式：随着城市化和现代生活方式的发展，人们的饮食习惯和口味偏好也在不断变化，有些杭州本地人可能更愿意尝试其他新的菜品和口味。

总之，杭州本地人不吃西湖醋鱼的原因可能是多种多样的，在不同的时代和人群中也可能发生变化。

到此，以上就是小编对于杭州鱼美食故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州鱼美食故事的3点解答对大家有用。