杭州美食外婆肉(杭州美食外婆肉店地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食外婆肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食外婆肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 外婆肉是东坡肉吗？
2. 外婆菜五花肉做法？

外婆肉是东坡肉吗？

是的

用料：

原料：一定要用五花肉，一层肥一层筋，不会太油也不会太干。

配料：楼外楼的传统，烧肉用的黄酒、酱油，都要本土货。酱油不能用老抽，也不能用生抽，就用杭州本土的湖羊酱油；葱也是，不用大葱，一定要用小葱。

制作方法：

1. 把五花肉切成方方正正的大块。不要切太小，因为烧好后，肉会有些缩水。然后烧锅热水，五花肉焯水，去血水，去肉腥气。

2. 大锅里垫一层葱姜，放上五花肉，再铺一层葱姜，然后倒水、加黄酒、酱油、糖。注意，水不要没过肉。等大火烧开后，转小火慢慢炖。炖上一个多小时后，可以用筷子戳一戳，戳得进去，就是酥了。

3. 肉出锅改用蒸锅，大火蒸上两个小时。蒸透了以后，吃着才酥，而且油水都蒸掉了，不腻。

外婆菜五花肉做法？

外婆菜五花肉的做法是这样的：

1.准备五花肉500克，生菜500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油适量。

2.五花肉切成薄片，用开水焯水烫一下去血沫，捞出沥干备用。

3.生菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

4.锅中加适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉煸炒至微***，倒入料酒和酱油煮一下去腥味。

5.加入生菜段和清水，烧开后加盖煮15分钟左右即可。

结论：外婆菜五花肉的做法非常简单易学，但是味道鲜美可口。

原因：通过葱姜蒜的炒香和五花肉、酱油、料酒的烹饪，能够使五花肉的肥瘦相间的口感更佳，加上生菜的清爽口感，更显得美味。

内容延伸：

五花肉是烹饪中经常使用的一种调料，它不仅可以用来烧烤、卤肉等，还可以搭配一些蔬菜来制作一些美食，如外婆菜五花肉、五花肉蒸豆腐、五花肉炖土豆等等，每一种食谱口味都不同，让人吃不腻。

主料：

五花肉500克，外婆菜200克

辅料：

干辣椒2根，香葱2根，花椒少许，香叶3片，八角3个，桂皮1小片，老抽2勺，甜酒水2勺

做法：

步骤1.五花肉洗净切成巴掌大小块状

步骤2.冷水下锅放入生姜片，花椒，桂皮，香叶，八角大火煮断生后捞出沥干水分

步骤3.肉表面抹上老抽上色，老甜酒水抹匀即可

步骤4.油锅炸至金***即可

步骤5.外婆菜炒香，五花肉切片，肉放下层，菜放上面，放锅里蒸1个小时，肉蒸烂即可

步骤6.蒸好后碗扣回来，撒上葱花即可

1.准备主材料：许***湘西外婆菜一袋200克，青红牛角椒略带辣味，带皮五花肉

2.五花肉切小丁，姜切细沫，然后用生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡粉，花椒粉，白胡椒粉腌制半个小时以上备用

3.热锅放油炒出蒜香味。

4.倒入五花肉，快速翻炒，直到肉变色

5.，快速翻炒一分钟

6.最后加入外婆菜快速翻炒一分钟出锅

7.色泽是不是很诱人！

1. 是可以找到的。
2. 因为外婆菜五花肉是一道传统的家常菜，做法相对简单，主要是将五花肉切成薄片，用葱姜蒜爆炒，加入外婆菜和适量的调料翻炒即可。
3. 如果你想让这道菜更加美味，可以在炒制过程中加入一些豆瓣酱或者辣椒油，提升口感。
同时，也可以根据个人口味适量调整调料的用量。

1、来一块五花肉，最好肥肉相间比较均匀，多余的肥肉/肉皮用刀剃掉。五花肉切约3x3cm大小薄片（肥瘦相间，肉片清水两遍但非必要），蒜切成蒜蓉，一小段葱切碎，小米辣切小段，一个西红柿切小块，新鲜绿豌豆一大碗。

2、炒锅冷锅直接放入片好的肉片开中火待五花肉煸出多余油脂单面微微焦黄味道会更香。

3、倒入蒜蓉和葱碎快速翻炒出蒜香味儿，倒入外婆菜一整包（罐装可稍微多加点），翻炒出香味后倒入新鲜绿豌豆翻炒均匀。

4、加入适量蚝油、老抽，少量生抽调色翻炒均匀后，加入小米辣，

5、加入番茄翻炒出汁，盖上锅盖中小火焖3-5min，即可出锅。拌上米饭全家人都爱吃，越吃越香，很下饭哦！

到此，以上就是小编对于杭州美食外婆肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食外婆肉的2点解答对大家有用。