杭州本地门美食(杭州本地门美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州本地门美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州本地门美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州菜经典美食？
2. 杭州本地人去的饭店？

杭州菜经典美食？

1、定胜糕

定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。

2、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。

3、西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

4、杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。

5、杭州小笼包

杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包，后来传到了江南一带，并且在江南发扬光大，也在江南地区形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。

6、东坡肉

相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。苏东坡非常的喜欢吃猪肉，大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，没想到竟味美无比。于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今。东坡肉光是让人看着就让人垂涎欲滴，色泽红亮，十分的诱人。

7、干炸响铃

干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮，里面包裹着秘制猪里脊肉。刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，受到了很多食客的欢迎。

8、葱包桧

葱包桧是杭州传统的民间小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。刚出炉的葱包桧香气扑鼻、葱香可口、口味极佳，是不容错过的一道小吃。

杭州本地人去的饭店？

以下是一些比较有名的：

楼外楼：位于孤山路上，是一家历史悠久的杭州名菜馆，以经营杭州传统名菜而闻名，如西湖醋鱼、龙井虾仁等。

知味观：位于仁和路上，是中国老字号品牌，经营传统杭州名菜和浙江各地风味菜，如叫化童子鸡、东坡肉等。

张生记：位于体育场路409号，以经营杭帮菜为主，其中以鱼头豆腐煲、鸭脚包等最为特色。

山外山菜馆：位于龙井路上，是一家历史悠久的杭州名菜馆，以经营杭州传统名菜而闻名，如白切鸡、糖醋排骨等。

天香楼：位于平海路上，是一家历史悠久的杭州名菜馆，以经营杭州传统名菜而闻名，如虾仁炒鳝糊、叫化童子鸡等。

此外，还有一些当地人喜欢的老字号餐厅，如王记卤味、周黑鸭等，这些餐厅的价格比较实惠，口味也很好，是当地人经常光顾的地方。如果想尝试杭州的特色小吃，可以去知味观、咬不得生煎等店尝尝。

到此，以上就是小编对于杭州本地门美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州本地门美食的2点解答对大家有用。