杭州美食骨头煲(杭州美食骨头煲店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食骨头煲的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食骨头煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州糖醋排骨做法？
2. 石骨头杭州话什么意思？
3. 杭州来女士一案中，丈夫怎么做到把人体中大块的骨头处理掉的？
4. 杭州的鱼羹怎么做？

杭州糖醋排骨做法？

糖醋排骨起源于浙江，属经典浙菜。在上海、苏州和杭州糖醋排骨的酸甜口味深受大家喜爱，是人们餐桌上的常客。

用料

主料

猪小排1斤

辅料

白糖

8克

食盐

3克

醋

1大勺

酱油

1小勺

料酒

1小勺

鸡精

少许

植物油

15毫升

糖醋排骨的做法

1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量

2.处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

3.锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

7.加入水

8.水量以没过排骨为准

9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

10.到最后汤汁快收完了即可

原料：子排500克，蒜末15克

调料：①番茄酱100克，红醋50克，糖80克，盐4克，水淀粉20克

②料酒30克，酱油10克，糖4克

③淀粉8克，面粉8克。

做法：1.排骨洗净，拌入调料②腌制30分钟。再加入调料③一起拌均匀，放入4成油温炸至金黄捞出。

2.锅中放热油，先将蒜末炒香，加入调料①翻炒均匀，再放入炸好的排骨，拌炒均匀即可出锅。

食材清单

排骨 2条 、 姜 4.5片 、 盐 5克左右 、 酒 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 3勺 、 醋 4勺 、 水 5勺

烹饪步骤

步骤1/13

排骨加入姜片、盐，料酒，焯水～

步骤2/13

煮开的时候会出现浮沫，可以多煮一会儿～

步骤3/13

排骨焯水的过程中，可以先来调个汁，切记用同一个器皿量（1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5水）白糖也是平勺哦～

步骤4/13

排骨我大概煮了8-10分钟左右，接着捞出、洗净、沥干备用～

步骤5/13

锅里倒油，不用太多（排骨里也会熬出油）～

步骤6/13

倒入排骨翻炒～

步骤7/13

炒至稍微金***就可以倒汁了～

步骤8/13

搅拌均匀，连同白糖一起倒进去哦

步骤9/13

大火烧开，盖上锅盖关小火收汁～

步骤10/13

注意要时刻搅拌以免糊锅～

步骤11/13

收汁收的差不多了，可要出锅了～

石骨头杭州话什么意思？

石骨头，杭州话就是贼，小偷的意思。造句：这里治安不好，石骨头毛多。杭州话还有个词跟石骨头意思相近的，叫扒儿手。扒儿手，是专指偷钱包的小偷。造句：坐公交要防着点扒儿手，包包放胸前。石骨头可以指所有类型的小偷，而扒儿手则特指偷皮夹钱包的贼。

杭州来女士一案中，丈夫怎么做到把人体中大块的骨头处理掉的？

我老婆也问我这个问题。[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

现在来分柝分析

马桶的排水管道的直径是110mm的。所以骨头的直径有家里切排骨大小就可以冲入下水道。

我猜罪犯可能是将骨头从肉中分开，然后扔了。因为居民楼里要切那骨头会影响邻居。会引起怀疑。

罪犯太凶了，我长这么大鸡都沒有杀过。只杀过鸽子。

欢迎关注我。

杭州的鱼羹怎么做？

【宋嫂鱼羹】

很巧我做过你说的杭州传统的鱼羹，分享我的做法，希望可以帮到你。

杭州的鱼羹也叫作宋嫂鱼羹。这道菜据说创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。

宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。

菜品嫩滑爽口，鲜美无比。

图文/薄灰

宋嫂鱼羹

难度：★★★☆☆

耗时：30分钟

材料：

净鱼肉200克（我这里用的是鲈鱼）、鸡蛋黄2个、水发香菇丝30克、竹笋丝30克、火腿丝30克

调料：

葱3根、姜3片、盐1茶匙、白胡椒粉少许、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、醋2汤匙、鸡汤1大碗、水淀粉2汤匙、植物油1汤匙

做法：

1、 准备所需材料，事先将香菇泡好切丝，火腿、竹笋分别切丝，鸡蛋取蛋黄备用。

2、 沿鱼的主骨，将鱼肉片下来，加1/2茶匙盐、1/2汤匙黄酒、葱姜丝腌10分钟。

3、 蒸锅里上汽后，放入鱼肉，大火蒸7分钟后关火焖3分钟，然后挑去鱼肉上的葱姜丝不要，盘里蒸鱼的水留下来备用。

4、 将蒸好的鱼肉用筷子拨碎，挑去鱼皮和鱼刺不好，再将蒸鱼盘子里的汤汁倒回鱼肉中拌匀。

5、 炒锅里倒油烧热，放入葱段爆香。

6、 倒入鸡汤和1/2汤匙黄酒，煮沸后捞出葱段不要。

7、 加入香菇丝和笋丝。

8、 再次煮沸后加入拌好的鱼肉同煮。

9、 加入生抽和少许盐再次煮沸，调入水淀粉勾薄芡。

10、在锅里的沸腾出缓缓的淋入打散的蛋黄液。

11、最后淋上醋，撒上火腿丝、葱姜丝和少许胡椒粉即可。

薄灰小贴士

做这道菜用的鱼肉可以选择草鱼、鲈鱼或黑鱼等刺少的鱼来制作。

到此，以上就是小编对于杭州美食骨头煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食骨头煲的4点解答对大家有用。