杭州牛蹄筋美食(杭州牛蹄筋美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州牛蹄筋美食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍杭州牛蹄筋美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州有牛瘪小吃吗？
2. 牛八宝具体指那些？
3. 江南头道菜都有什么？
4. 太平军攻占杭州的惨状？
5. 杭州有什么特别的冷菜？
6. 杭州河坊街鼓楼美食街能吃的东西有哪些，推荐一些店铺？

杭州有牛瘪小吃吗？

是的，杭州有牛瘪小吃。牛瘪是指牛的脚筋和牛筋，这道小吃是杭州传统特色之一。牛瘪煮熟后保持了肉质的细腻口感，而筋韧与滋味十分特别。杭州的许多小吃店和夜市摊位都有售卖牛瘪，一些本地人也会在家制作享用。推荐去南宋御街或武林路美食街的小吃店品尝正宗的杭州牛瘪。

牛八宝具体指那些？

民间有食腊八粥的习惯。腊八粥也叫八宝粥。

相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥。

八宝粥制法简单，营养丰富，味道香甜。到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。

腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧尼

常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物合煮“八宝粥”，邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥（称腊八粥）食用。

形成了吃“腊八粥”风俗。

每逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。宋代杭州民间的腊八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”...全部

江南头道菜都有什么？

头道菜，盐城人称为烧杂烩，上海人称为江南头道菜，南京称头道菜也有称一桶鲜的。

酒席上这有汤有水的大菜，因地域的差别，食材与配料多少也还是有区别的：杭州的这道菜多了些笋片，咀嚼起来真是鲜；上海的头道菜上盖着几片红色的火腿，鲜艳好看，有的头道菜还有放了油面筋的。随着生活水平的提升，头道菜的辅料千姿百态，有加了泡发的鱼肚、海参、蹄筋什么的。但主料基本相同：肉膘、猪肉片或是鸡肉块，炸小肉圆、小鱼圆，还有青菜心、木耳等，也有猪蹄筋、虾仁的。

主料肉圆十个 黑木耳三两 银耳一朵 青菜一把 鹌鹑蛋20个 皮肚三两 香菇一朵 老母鸡汤三大碗 香菜1个 ***头道菜的做法步骤1. 老母鸡汤下锅，下银耳黑木耳鹌鹑蛋青菜肉圆皮肚等，盐适量调味！最后香菜

太平军攻占杭州的惨状？

      1861年，李秀成率二十万大军由金华、严州一路烧杀过来，太平军严密封锁杭州，粮食***丝毫运不进杭城。两个月后，野草、树根、牛筋、鞋底都已经吃尽，也有吃人，到处是饿死街头的人。

      李秀成等到杭州再也无缚鸡之力后，下令总攻，放开***，满城八千多人，最后仅余下四十六人，杭州81万人，劫后仅留下七万。

杭州有什么特别的冷菜？

一： 花椒盐水鸭：

二： 卤蹄筋：

三： 干贝***心：

四： 鲜蘑鸭舌掌：

五：花雕卤水鸭肫：

六： 老醋冷拌蜇皮：

七：油泼鳝段：

八：平湖糟蛋：

九： 话梅花生：

十： 爆腌珊瑚黄瓜卷：

一： 花椒盐水鸭：

二： 卤蹄筋：

三： 干贝***心：

四： 鲜蘑鸭舌掌：

五：花雕卤水鸭肫：

六： 老醋冷拌蜇皮：

七：油泼鳝段：

八：平湖糟蛋：

九： 话梅花生：

十： 爆腌珊瑚黄瓜卷：

杭州河坊街鼓楼美食街能吃的东西有哪些，推荐一些店铺？

杭州的河坊街于2002年十月开街，改建后的河坊街整体以清末民初为风貌，保持其历史的真实性，同时确定河坊街为步行街，、河坊街是目前最能够体现杭州历史文化风貌的街道之一，也是西湖申报世界文化遗产有机组成部分，它的修复和改造，再现了杭城历史文脉，为杭州留下一份宝贵历史文化遗产。

杭州河坊街内涵非常的丰富，有各小吃美食，还有吴山广场，城隍阁等景点，不长的街道上有不少传统小吃摊，定胜糕，葱包桧，臭豆腐，油酥饼，酱鸭，酱肉，咸肉，蒸河虾，咸肉蒸河药膳，那么杭州河坊街上有什么特色小吃呢，我来推荐几个吧。

1定胜糕，河坊街上的定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效，有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯，糕比较软，带甜甜豆沙味，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将土而特制，糕上有，定胜，两字，后就被称为，定胜糕。

2千味豆花，小有名气的甜豆花，里面放了红豆，绿豆，玉米，西米，口感丰富，微微甜，还有咸香豆花，再配上包子，那味道绝了。

3羊汤烧麦，羊汤烧麦薄馅大，一口咬下去，汤汁四溢，味道甚好，配上清香洁白的羊汤，让吃货们口水直流。

4虾爆鳝面，状元馆的面，听说古代的当地杭州人考状元之前，都会到状元馆吃上一碗面，一进店堂，实木大方桌，老式吊扇，墙上有诗词歌赋，点上一碗店里最有名的虾爆鳝面，味道真的很棒。

5河坊街叫花鸡，河坊街的叫花鸡味道鲜美，叫花鸡，又称叫化鸡，煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，河坊街的叫花鸡，是把加工好的鸡用黄泥士和荷叶包好，放入火中烧烤，烤出叫花鸡色香味美，打开荷叶香味扑鼻。

6武大郎烧饼，烧饼有甜和咸两种口味，饼是事先做好的，卖的时候在火上再烘一下加热，烧饼味道一般般，主要是卖个噱头，武大郎的扮演者就是个噱头，曾经有个潘金莲助阵。

旁边的南宋御街还美食夜市，那里的小吃摊主要以杭州美食为主，地域特色很明显。

到此，以上就是小编对于杭州牛蹄筋美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州牛蹄筋美食的6点解答对大家有用。