杭州美食红烧排骨(杭州美食红烧排骨的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食红烧排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食红烧排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州红烧排骨正宗做法？
2. 杭州小排骨怎么做？
3. 温州人的红烧排骨怎么做法？

杭州红烧排骨正宗做法？

主料：肋排二斤

辅料：油适量、老式冰糖适量、料酒适量、盐适量、大料适量、葱适量、五香粉适量、老抽适量、香叶适量、姜适量

做法步骤

1.排骨冷水下锅焯水加入葱姜料酒，大火烧开，去掉浮沫清洗干净备用。

2.准备葱姜。

3.热锅凉油加入冰糖炒出糖色。

4.然后加入排骨翻炒。

5.二面翻炒上色。

6.加入大料香叶盐加入适量清水大火烧开小火慢炖1个多小时

7.汤汁差不多的时候开大火收汁。

8.加入适量老抽上色这样的排骨肉炖的很软糯，家人都喜欢这种吃法。

9.出锅喽

杭州小排骨怎么做？

食材明细：猪小排骨 300g、土豆 适量、鸡蛋 适量、花生 适量、青椒 适量、干辣椒 适量、姜 适量、大葱 适量、面粉 适量、胡椒粉 适量、五香粉 适量、花椒粉 适量

做法

1.准备的材料,先将排骨洗净，切成小块

2.将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐

3.煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用

4.将鸡蛋打入盆中

5.加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精

6.将其搅拌均匀

7.将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀

8.将锅里倒上油

9.将拌好料的排骨分批次少量的放入有中

10.煎的变黄就可捞出

11.将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀

12.切好的材料

13.将锅里倒好油,开火

14.先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火

15.放入洋葱和青椒

16.在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒

17.放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了

杭州人家经常会做的一道肉菜

鸡蛋红烧排骨

做起来其实挺简单的

跟着小确幸学起来吧🤗

1⃣排骨洗净焯水

冷水焯水

目的去除血水

焯水后再用冷水清洗干净

2⃣冰糖上色

起油锅，加冰糖化开，倒入排骨上色

这样好吃又好看

3⃣加调料

料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶等

4⃣加水焖煮

水多一点儿一次加足

用开水

5⃣鸡蛋水煮去壳

煮熟鸡蛋冷水接一下，很容易去壳

6⃣倒入鸡蛋焖煮

收汁后就可以起锅装盘啦

糖醋排骨的做法。

1、排骨洗净、

2、把排骨放入凉水锅里焯、

3、焯好水的排骨放置一旁备用4、热油锅，炒糖色、

5、当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色6、准备好糖醋水，口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖。

7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒。

8、倒入调制好的糖醋水。

9、盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。

10、最后五分钟，大火收汁。

11、收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看。

12、出锅啦。

13、加入点香菜点缀一下。

温州人的红烧排骨怎么做法？

红烧排骨是温州人比较常见的一道家常菜，做法如下：红烧排骨的做法比较简单，但是需要掌握好火候和调料的使用，做出来的口感才会更好。
在做红烧排骨时需要注意火候，先将排骨焯水去血水和杂质，再用油煎至金***，这样口感更加鲜嫩。
调料一般使用豆瓣酱、葱姜蒜等，并加入适量的糖、盐、酱油等，调味时需要考虑个人口味和健康因素。
除了传统的红烧排骨，温州人还有其他的做法，比如咖喱红烧排骨、甜酱红烧排骨等，口味也更加多样化。
同时，我们也需要注意食材和做法的卫生安全，保证食用安全。

到此，以上就是小编对于杭州美食红烧排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食红烧排骨的3点解答对大家有用。