杭州美食爆鱼(杭州美食爆鱼是什么鱼)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食爆鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食爆鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭式爆鱼的做法？
2. 长沙市人民路哪里有好吃饭店？
3. 为什么我吃不惯苏州面？

杭式爆鱼的做法？

杭式爆鱼做法

【食材准备】主食材：草鱼一条；

配菜：姜一小块、桂皮2片、小葱一根；

配料：黄糖2块、白醋2勺、生抽1勺；

【做法步骤】

1，处理草鱼：将草鱼放入大小合适的保鲜袋中，用大菜刀用力拍打鱼身各10下，直至鱼鳞松脱。拿出草鱼放在案板上，用菜刀逆着鱼鳞的生长方向刮鱼鳞。在鱼肚横切一刀，用清水将鱼肚内血水和表面黏膜清洗干净，挖出鱼肚内脏去除不用。接着砍下鱼头、鱼尾去除不用，用菜刀横切掉一面的鱼皮，再切除鱼鳍去除不用。接着将处理好的草鱼切成1.5厘米长度、合适大小的鱼块，放入碗中准备腌制。



2，准备配菜：将生姜一小块斜切成拇指大小的姜片，把葱切成葱花，放入碗中备用。



3，制作水淀粉：在小碗中加入半碗清水，再加入2勺淀粉，搅拌均匀，放置备用。



4，腌制鱼块：在鱼块碗中加入1勺盐、2勺生抽、1勺半米酒，再放入4片姜片，用手抓匀，使鱼块均匀上色并融入调料的味道，腌制20分钟。



5，炸鱼块：在锅内放入适量油，大火热油，待油微微冒烟后，放入腌制好的鱼块，转小火翻炒至两面金黄、边缘微微焦黄即可。接着捞出鱼块，放在架子上沥干表面油分。



6，制作汤汁，复炸酥鱼：在锅内放少许水，放入3片姜片、2片桂皮、2块黄糖、2勺白醋、1勺生抽。大火煮至水面沸腾，过2分钟后，捞出锅内姜片、桂皮，放入炸过一遍的鱼块，翻炒使每块鱼块都能均匀吸收到汤汁。然后，加入调制好的水淀粉，大火收干汤汁，大约5分钟左右。最后，捞出鱼块放入盘中，均匀淋上酸酸甜甜的汤汁，撒上些许葱花，这道美味的杭式酥鱼就完成了！

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

1、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2cm厚的鱼片；

2、鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟；

3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中；

油热放鱼煎至两面金黄，加调味料炖煮一个小时

长沙市人民路哪里有好吃饭店？

长沙人民路附近有 ***川湘馆(万家丽店), 德安茗茶, 杭州小笼包, 杂酱面馆, 叁捌火锅, 邱记鱼粉, 香辣虾饺子, 老上海馄饨铺新世纪家园店, 老东北饺子馆, 东北饺子馆, 佳天美食(新世纪家园店), 炭河里土菜馆, 江南鱼粉馆, 碧波粉店, 董记粉店, 喜饭万家丽店, 常德津市牛肉粉老店, 末茶长沙万家丽国际店, 火山石爆鱼, 湘乡餐馆 等美食

为什么我吃不惯苏州面？

首先苏式浇头面的美食审美和传统面食是不一样的。传统面食讲究的是面、料一体的口感和味道，而苏式面其实追求的是面、浇头分开的审美口味。

其次，苏式面的面，是伴随着苏南的近代工业化起来的机器面为主的（当然也参杂了一些手工的工作部分，但有一些工序是机器参与的），

和纯手工为主的北方的各种手擀面，包括杭州的片儿川等等，这种机器面的美食审美和手擀面也是不一样的，这也造成了为什么苏式面是要面和浇头分开吃的原因所在。

最后，苏式面本身就是一种快餐性质的，劳动大众的面，不宜在美式审美上拔得很高。好吃管饱是最主要的。尽管苏式面后来的发展在浇头上越做越精贵，

但在其出发点上，还是以阳春面，雪菜肉丝面，爆鱼面等这种家常浇头为基本的。尤其是随着改革开放，人民吃饱了，苏式面的浇头的进化也很大，越来越奢侈了。

到此，以上就是小编对于杭州美食爆鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食爆鱼的3点解答对大家有用。