暑期设计杭州美食(杭州美食活动)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于暑期设计杭州美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍暑期设计杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 你最衷爱的杭州美食是什么？

你最衷爱的杭州美食是什么？

头条美食号“可可的美食生活”来回答这个问题，欢迎关注，每天分享家常美食。可可生活在宁波，离杭州很近，动车一小时，自己开车两个小时，因此经常去杭州玩，杭州的美食吃过不少，今天就来分享一下吧。

晨起，再也没有比一碗杭州特有的片儿川更应时应景的早餐了。杭州人的片儿川其实是咸菜肉丝笋片汤面，现在这个季节没有笋，以茭白代替，我们找的是武林广场的军儿面馆，味道非常正宗。

被誉为杭州最美秋景的茅家埠，白墙黑瓦，小桥流水，安静雅致，***了西湖所有的优点。也成了不愿远行的杭州人的首选地，在农家乐里喝一杯龙井，吃一顿农家菜，看看风景聊聊天，偷得浮生半日闲。

这里有很多农民开的农家乐，但我选择了更符合我心意的“弄堂里”吃午饭，餐馆装修极富江南气息，碗盘简洁而美，经典杭帮菜，食物摆盘是我可以向她学习非常多的地方。一盘炸酥鱼，酸甜适口。凉拌秋葵，摆盘漂亮，绝不因为客人多而马虎，口感清淡，颜色正好。这碗叫“弄堂里的香味”，是用臭豆腐、鸡蛋、肉末和毛豆一起煮成的，竟把一份臭豆腐煮得那么雅致。坐在我们旁边一桌的是东北人，闻到异味，到处找：哪里来的臭豆腐味？一小碗蒸出来的米饭，点了一颗红枣，给我拍照片对焦用。中西合璧的霉干菜芝士肉薄饼，有薄底批萨的味道，又有霉干菜肉末的奇香，结合得相当巧妙，我心里想着回家也试着做一做。用这一款点心为我的杭州之行做一个完美的收梢。更多美食和游记请关注我的公众微信号：可可的美食生活

杭州美食种类丰富，因此，各取所需，总是有几款是适合自己口味的美食。

1、小吃类中的最爱一一定胜糕。在小吃类食物中，最喜欢的是定胜糕。可能是从小喜欢吃糯米和甜食的缘故，每次到河坊街时，都会买上一两个定胜糕，细细品尝，过过嘴瘾。糯米的清香和粘性，搅合在豆沙的甜味里，简直回味无穷。

2、面食中的最爱一一片儿川。在地道的杭州面食店里，没有不会做片儿川的，差别就在于谁做得更正宗。别看这只是一道小小面点，却是已有一百多年的发展历史。

面条的配料也很简单，就是雪菜、笋片、瘦肉片这几样，而其中的雪菜，最好是倒笃菜。整个片儿川的味道，其实在体现在倒笃菜和笋片的鲜美当中。

3、主菜中的最爱一一东坡肉。因为这道菜与苏东坡有着千丝万缕的关系，所以至今都是苏东坡家乡一一眉山、以及杭州菜中的名菜。

这道菜选用的是五花肉为主料，配以白糖、黄酒、姜块、葱等料理制成。肉块肥瘦相间，酥香扑鼻，吃起来糯香满口，油而不腻。

简要介绍至此，更多旅游资讯请关注本号。

“休对故人思故国，且将新火试新茶”，龙井虾仁是杭州当之无愧的名菜。这道菜的创制者是民国时代杭州的名厨吴立昌，他用家乡灵竺山的龙井茶叶与西湖的湖虾搭配，大获成功，他服务的餐馆“天外天”，也因为龙井虾仁的出名而名震全城。

其实，用茶叶来做菜不是一件容易的事情。茶叶味道重了，菜品就会发苦、难吃。也有小众的做法，譬如茶香鸡，用茶里的茶多酚把肉的油腻***。而龙井虾仁的绝妙之处在于，茶和虾的味道都很淡，茶叶离不开虾仁，虾仁也少不了茶叶，二者相得益彰，谁都不会抢走对方的风头。

做龙井虾仁的茶汤要现泡现撒，取自然的山泉水，如果用品质不好的茶汤，勾出芡的虾仁会发黄；虾仁要用春天的小河虾，经过冬眠，河虾开始活动，虽然肉还不够肥，但是肉质紧实，更有嚼劲。

上浆是做龙井虾仁的关键。河虾用清水冲洗之后，去除沙线，拿布轻轻压掉水分，之后再上浆。先把盐放好，炒的时候不可再放盐，之后加生粉、鸡蛋清裹匀，静止两小时，才算是完成上浆的程序。

接着滑油。油量必须要够，不然虾仁不能在锅里滑起来。捞起虾仁后，只留一点底油，用刚刚泡好的茶汤勾芡，加盖焖至收汁之后，即可出锅。

许多饭店对龙井虾仁的传统做法颇为讲究。在没有龙井鲜叶的情况下，干脆不做龙井虾仁，取而代之的是清炒虾仁或小葱虾仁，因为他们觉得，只有春天的龙井茶园里新茶绽放的时候，才能摘茶取叶，做出最好的龙井虾仁。

杭州的片儿川

身为南方人的杭州人居然爱吃面。

“北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭”

这大概是很多人对于南北差异，最直观的印象，

但是

在吃面这件事情上，

杭州人民丝毫不输北方人，

在杭州甚至有一种不成文的说法：

地处江南的杭州如此钟爱面食

是有历史渊源的，

两宋之际，由于金人的入侵，

京城从汴京（今开封）南迁至杭州，

那时的***，大都是有身份地位的

达官贵人或者商贾巨子，

随之而来的还有大量的北方***，

由于数量众多，

他们并没有入乡随俗吃米饭，

反而将吃面食的习惯

逐渐渗透到了杭州人的日常饮食当中。

饮食结构的变化，

直接影响到了南宋的农业。

据宋代民俗学家庄绰考证，

南方麦的需求量猛增，

加上南宋***政策上的倾斜，

当时淮河以南种麦农户也大大增加。

杭州人也将面条的做法发挥到了极致，

仅面条的种类就多达五十种。

南宋的吴自牧在《梦粱录》中

特地用一个章节的内容

记载了当时杭州的各色面食，

光听这些面食名，

就能脑补出一场面条江湖了，

各色浇头荤素搭配，

汤面冷面各占半壁江山，

平常的北方面条到了南方，

竟多了份精致与讲究。

只可惜当初记载的那些面食，

并没有完全流传至今，

现今要说最“杭州”的面条，

当属入选了中国十大面条之一的

片儿川是由杭州名店奎元馆所创，

将笋片、肉片与雪菜用沸水煮开，

再加面条烧煮而成，

肉片鲜嫩、笋片爽口、雪菜咸鲜，

吃起来完全可以面尽汤干。

片儿川选用的这几样配料也是有讲究的，

将这三样材料切成片，

然后在沸水中氽一下，

故得名片儿汆。

有人把杭州称作中原在江南的语言飞地，

杭州话多带“儿”音，

又因“氽”与“川”同音，

于是 “片儿氽”就叫成了“片儿川”。

杭州民间流传着

“吃片儿川，不挂科”的说法，

这就要从奎元馆的来历说起了，

至此以后，凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。到了民国时期，奎元馆名气更盛，游客中甚至流传着这一句话“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”

当时，梅兰芳，盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名人士，都是奎元馆的座上客。

如“老桥头面馆”“忠儿面馆”都是火了之后才挂名的，而前者就是传说中的“板凳面”，据说一到饭点凳子便一字排开，也是一道独特的风景线。

便将名声扩散到了全国。这里的片儿川号称好吃过奎元馆，早在舌尖之前这里靠着

用料足、口碑好在杭州就小有名气了。不过这家面馆却十分“任性”，

每天生意只做到下午一点半，每年放寒***一个月夏天放暑***俩月，只因老板说“好汉不挣六月钱”。

除了上述提到的奎元馆和菊英面馆，

同样老字号的“方传面馆”，还有复兴路“阿强面馆”、望江门“平乐面馆”、保俶路“忠儿面馆”、高银街“阿良面馆”、大学路“无名面馆”......都有大批食客的拥趸，

一碗面据守着各自的一方天地。BBC曾形容杭州“宋朝文明在这里又恢复了”，苏堤、南宋御街以及随处能听到的杭州儿化音无不体现着宋朝遗风，而一碗寻常的面，便是最家常的形式。

到此，以上就是小编对于暑期设计杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于暑期设计杭州美食的1点解答对大家有用。