四川黄做法教程美食-四川黄肉怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈四川黄做法教程美食，以及四川黄肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、川式黄焖鸡做法
• 2、四川黄凉粉红烧做法
• 3、四川黄辣丁鱼火锅的做法/怎么做好吃

川式黄焖鸡做法

炒锅上火放少许油，加葱段、姜片、八角，加入黄酱、酱油、清汤、精盐，放入鸡浇开，移至小火煨炖10分钟将鸡翻身，至炖熟时出锅沥去汤。将鸡皮朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤，入笼旺火蒸20分钟，熟透出笼滗出原汤。

做法：热锅下油，八成油温下姜炒制变色。下鸡块，炒制微黄。下小米辣+葱段+葱根+蒜炒制一分钟。下灵魂酱料，翻炒均匀，焖煮二十分钟起锅。

川式黄焖鸡做法2 黄焖鸡米饭的做法 步骤1 鸡腿带骨切小块，用清水多洗到无血水为止，鸡腿里面加料酒、少盐腌制待用。其余配菜按图切好待用。步骤2 热锅热油，放入姜片和香菇片炒香。

取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块。辣椒剪段，蒜去皮拍散。

第四步：放入甜椒和青椒，稍稍翻炒就可以起锅了。起锅时留一些汤汁在锅里，由于砂锅的特性，即使关火后汤汁还会继续沸腾收汁儿。黄焖鸡原是山东的名菜，这里我借用了川菜的做法，添加了很多佐料，尤其是小米椒。

四川黄凉粉红烧做法

1、主料：绿豆淀粉，清水。佐料：少量盐。工具：汤锅，汤勺，量杯。步骤：用量杯取5份清水倒入汤锅中，加入少许盐，大火加热烧沸。用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。

2、***烧开。250***融化豌豆粉和豌豆淀粉。用滤网过滤。将粉溶液倒到烧开的水里。不停地搅拌约3-5分钟。倒入容器，凉凉。切成条状，可根据自己的爱好切成任意形状。加黄瓜丝丝。有一股清香味。

3、——【黄凉粉】——材料：豌豆面粉200克、豌豆粉100克、水1200毫升、盐2克 ——制作方法：豌豆面粉和豌豆粉放入一个大盆中，加入2克盐，再慢慢加入300毫升的水，一边加入一边搅拌，搅至成为细腻无颗粒的糊状。

4、重庆荣昌正宗的黄凉粉的制作方法如下：食材清单：豌豆粉100克 水600克 辣椒粉与芝麻 花生 盐 淀粉 耗油 制作步骤： 将豌豆粉放在碗中，倒入200克清水，搅拌成无颗粒无干粉的顺滑粉浆备用。

5、荣昌黄凉粉做法 1）准备豌豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

四川黄辣丁鱼火锅的做法/怎么做好吃

1、首先，红锅黄辣丁的主要食材是鱼丁，通常选用新鲜的鱼肉，如草鱼、鲤鱼等，将其切成大小均匀的丁状。

2、做法：豆腐切成块放入水中，加半个柠檬泡10分钟。

3、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。

4、l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

5、火锅底料融入高汤后，加入切好的葱段、姜片、蒜片、辣椒和花椒，再次煮沸，让香料的味道充分释放。黄辣丁鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成适合火锅涮的大小。可以将鱼片稍微用料酒、盐和胡椒粉腌制一下，增加风味。

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