杭州沼虾美食(杭州沼虾价格)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州沼虾美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州沼虾美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅八爪鱼虾正宗做法？

干锅八爪鱼虾正宗做法？

【特点】鲜辣味浓。

【原料】

原料：明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。调料：食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。

【制作过程】

1。将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段葱头,芹菜,青椒,番茄,蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段备用。2。把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头,蒜末炒至微黄,放入芹菜,青椒,番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用。

二、醉虾的做法

1、南卤醉虾的做法

基本材料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0。5克、香油1克。

做法：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

葱白切成约3。5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

2、杭州花雕醉虾的做法

花雕酒作为主料，加上切得极细得葱、姜、蒜作为辅料，放上盐、味精、糖、地产的腐卤等调料混合在一起调匀了，放在一边醒上一会儿，再迅速地把鲜活的虾倒入其中，然后迅速地盖好盖子，虾在融入了各种味的酒里被***而毙，趁着虾还没死，端上桌来食用。

3、彝家花雕醉虾的做法

将500克刚从湖里捞出来的活虾洗净，准备400克陈年花雕，500克高汤，还有粉丝若干，姜丝、冬菇丝适量。透亮的玻璃器中，虾子醉卧花雕，再倒入高汤搁酒精炉上烧开，揭开盖来，自然美酒飘香，诱人开胃。

这时还不能急着食用，把醉虾捞起来，把粉丝、姜丝、冬菇丝一并放入煮沸，将汤一一分盛在小汤碗后上席。这样的美食，吃来虾肉爽滑，酒香浓郁。

4、火焰醉虾做法

原料：鲜活基围虾(或者鲜活青壳河虾)500克，广东米酒750克、杞子20克、川归5克、熟酱油30克。

做法：

1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净。

2、取用耐高温玻璃锅(或电饭煲)一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材，另取一只碗倒入250克米酒(或玫瑰酒)，用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10—15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。

八爪鱼一斤、蒜头15粒、

青椒四个、红椒两个、干

辣椒若干、草果两颗、

大葱、洋葱、姜片、芹菜、

香菜、豆瓣酱、红油、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、熟白，芝麻、香菜。

01

把八爪鱼去皮去内脏后洗净，青红椒各切成小块，芹菜切成段，洋葱切成丝，大葱生姜切成片，草果拍扁，香菜切碎；

02

在炒锅里倒入红油，把干辣椒和蒜头煎至金黄；

03

倒入青红椒，洋葱，大葱，生姜翻炒一下；

04

加入豆瓣酱，老抽，料酒，糖，盐适量，再把八爪鱼倒入小火煮10分钟后加入鸡精；

05

在锅仔底部铺上芹菜；

06

把烧好的八爪鱼倒入锅仔；

07

撒上熟芝麻和香菜，点上火就可以吃了！

到此，以上就是小编对于杭州沼虾美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州沼虾美食的1点解答对大家有用。