美食杭州湖滨特色(杭州湖滨美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食杭州湖滨特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食杭州湖滨特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州特色小吃十大排名？
2. 杭州小吃排名前十名板鸭？
3. 西湖醋鱼怎么做才好吃？
4. 浙江十大特色小吃都有什么？

杭州特色小吃十大排名？

1、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味特色小吃。

2、油冬儿

面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。

3、馄饨小笼

4、酥油饼

为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。　

5、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。

6、猫耳朵

花猫的耳小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。7、片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

8、老鸭煲　　

9、幸福双　

幸福双最早由知味观创制，该店已有八十多年历史，因它一般成双供应，故名幸福双。

10、定胜糕　　

杭州小吃排名前十名板鸭？

杭州特产零食由定胜糕、临安山核桃、西湖藕粉、建德烧饼、萧山萝卜干、超山梅子、萧山杨梅、绿豆糕、杭州酱板鸭、小鸡酥等。定胜糕：属于苏式糕点；其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

西湖醋鱼怎么做才好吃？

朋友你好，西湖醋鱼是杭州当地的一道传统风味名菜，多数是用草鱼烹饪，这道菜非常开胃美味，下面分享一个西湖醋鱼的做法，有时间的话可以自己在家里做喔！

材料：桂鱼（草鱼）750G左右、恒顺香醋25G、糖100G、姜4片、料酒适量、葱适量、生抽10G、老抽15G、水淀粉适量。

做法

1. 首先将鱼用刀对半切成雌雄2半

2. 起一锅清水，入姜片、料酒烧开后，先下雌片再入雄片鱼身。大约大火煮4分钟左右捞出鱼待用

3. 去姜片留下的适量鱼汤制作糖醋汁

4. 再次烧开后加入恒顺香醋

5. 随后依照自己的口味添加糖、老抽、生抽调味。再入水淀粉勾芡

6. 勾芡要求用铲子勺起落下时芡汁不间断为佳

7. 将芡浇在鱼身上

8. 撒姜末与葱花即可

小贴士

西湖醋鱼本是草鱼最佳，但是平常的菜市场草鱼多是大鱼切段来卖的，想要买一条1斤多的草鱼确实困难。我实验过鲈鱼、笋壳鱼、桂鱼，桂鱼是最好的。西湖醋鱼原本用的应该是浙江红醋，这里选了平时容易买到的恒顺香醋代替，效果也不错。

西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。

通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

主料：草鱼

【调料】酱油70克、葱适量、姜适量、料酒少许、米醋60克、白糖50克

步骤：

1.将草鱼洗净后，由尾部开始入刀；

2.将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等；

3.将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开；

4.然后放入鱼片。这时要转小火，还要加入几次凉水，不要让水再开锅。鱼片在水中，浸泡10分钟捞出备用。

5.将锅中的鱼汤，盛出250克备用。鱼片捞出，控净水放在盘中，姜切末备用；

6.锅做火上倒入250克鱼汤，加入白糖50克；米醋60克；酱油70克，料酒少许；

7.小火熬开，淀粉勾芡后关火；

8.将芡汁浇在码好的鱼片上，最后撒上姜末即可；

西湖醋鱼做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作西湖醋鱼的方法，希望对大家有所帮助！

备料

生姜切片切末，葱切段备用

鱼要选用草鱼

草鱼去鳞后，用刀从鱼尾部入刀，将鱼片成两片，去除鱼鳃清理干净后

在鱼身斜切花刀

煮

锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、食盐

水开后放入处理好的鱼

水再次煮开锅后，关火盖上锅盖焖十分钟左右

焖好后盛出摆盘

炒汁

另起一锅，倒少许油，油热后放入姜末炒出香味

倒入适量的煮鱼的鱼汤、料酒、白砂糖、香醋、食盐

大火烧开后倒入水淀粉勾芡

将糖醋汁淋入鱼盘中即可

好吃的西湖醋鱼就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！

感谢邀请，西湖醋鱼和三字锅老店的糖醋鲤鱼有异曲同工之妙，西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。糖醋鲤鱼以黄河鲤鱼为原料，比较注意造型，做法有不同，下面介绍一下西湖醋鱼的做法，本人介绍的菜品的做法一般是古法，就是用最基本的调味品自己调制，不像现在一些厨师用复合调料，一瓶味极鲜走遍天下。供大家参考，有时间也可以试试:

做法一食材草鱼900克，醋50克，黄酒25克，酱油75克，白糖60克，姜1块，葱适量，水淀粉50克。

做法

1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。

2.草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。

3.锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。

4.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。

5.锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。

6.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可[5]。

做法二

食材

草鱼600克，生抽10克，高汤60克，料酒30克，胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生姜1小块，淀粉适量。

做法

1.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片，然后把鱼内脏清理干净。鱼背不要切断，并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。

2.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用。

3.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖，放入姜末。

4.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋。

5.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁。

6.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。

西湖醋鱼

糖醋鲤鱼

三字锅老店

西湖醋鱼，主料当然是草鱼啦。新鲜草鱼一条（重约700g）。葱姜蒜末适量，酱油75g，香醋75g，白糖60g，及胡椒粉、黄酒等调味料。将草鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净后将鱼身控净水分。将鱼背朝外用刀顺长剖开，鱼头也斩开，使之只有腹部相接。锅中放清水1000毫升，烧开后将鱼皮朝上，摊开放入锅中，锅中水再沸腾时，撇去浮末，用小火焖5分钟，见到鱼眼突出，即可捞出，沥干水分，鱼皮朝上放入深盘中。锅中留原汤少许，加入葱姜蒜末、黄酒、酱油、白糖等调味，烧开后用水淀粉勾芡，加入香醋，浇在鱼身上，撒上胡椒粉，并将麻油均匀的淋上。说句实话，西湖醋鱼，只是一道名菜而已，一般人并不看好，倒不如依个人爱好，或多加白糖，或先煎制，或干脆改作块鱼，滋味倒是更佳。

浙江十大特色小吃都有什么？

作为土生土长的浙江人，我来回答这个问题。

浙江山川秀丽，人文荟萃，素有“鱼米之乡”之称，浙江小吃也是历史悠久，种类多样，有很多特色的小吃。

杭州片儿川

老杭州人的最爱，几乎所有杭州的面馆都会有它。用雪菜、笋片，瘦肉做成浇头，食材很普通，味道却很鲜美。早餐一碗片儿川到中午都回味无穷。

嘉兴肉粽

嘉兴肉粽糯而不糊，肥而不腻，Q弹软嫩，嘉兴粽子是中国粽子的代表，肉粽更是嘉兴粽子的代表。对于浙江人来说，每逢春节、端午，粽子必不可少。

湖州大馄饨

馄饨在浙江人的餐桌上，也是必不可少的，湖州大馄饨，以个大、馅多、汤鲜、味美为特色

金华酥饼

金华酥饼色泽金黄，香脆可口，尤其是现烤的酥饼，外壳松软，一口咬下去，猪油便顺着嘴角流下来，梅干菜的香味也在嘴里萦绕。

绍兴臭豆腐

闻起来臭，吃起来香的绍兴臭豆腐，独特的香味让人垂涎欲滴，好吃的绍兴臭豆腐都藏在不起眼的街头角落。

温州鱼丸

会做饭的温州人几乎都会做鱼丸，爽滑弹牙，鱼香四溢，营养又好吃，不规则长条的鱼丸，独特而有特色。

宁波汤圆

用水磨糯米粉做皮，白糖、黑芝麻、猪油做馅，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，从前只有过年才能吃的上这汤圆。

龙游发糕

这是我小时候的最爱，没有之一，可惜现在已经吃不到那个味儿了，真正农家自己做的龙游发糕用材讲究，工艺独特，可以蒸，可以煎，可以炸，各有风味

缙云烧饼

小时候称为“桶饼”，饼皮只能用老面，猪肉是夹心肉，梅干菜一定要好吃，从是最后蘸 ，入炉之前还要刷一层麦芽糖，独居风味的缙云烧饼，吃了肯定忘不了

台州麦饼筒

用春卷皮包各种菜，不一样的菜就有不一样的味道，每逢佳节，家家户户都少不了它

浙江特色的小吃，还有许多，定胜糕、肉麦饼、豆酥糖、姑嫂饼、葱包烩、吴山酥油饼、嵊州榨面、青团……

太多了，好吃数不过来。

欢迎来浙江，好吃等你来哦！

还有哪些特色小吃，可以在评论区留言。

到此，以上就是小编对于美食杭州湖滨特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食杭州湖滨特色的4点解答对大家有用。