杭州城西美食制作(杭州城西美食制作店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州城西美食制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州城西美食制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 请推荐几个西湖附近比较正宗的杭州特色小吃店，餐馆？
2. 西湖菜团子做法？

请推荐几个西湖附近比较正宗的杭州特色小吃店，餐馆？

西湖附近的小吃：

1.到杭州西湖一定要到---外婆家尝尝西湖醋鱼：上城区湖滨路3号(南山路口) ，在西湖附近，纯正的杭州菜馆，他家的龙井茶香鸡、外婆石锅鱼特不错。

2.知味观味庄：西湖区杨公堤10-12号(花港观鱼西门外)；推荐菜肴：西湖牛肉羹、东坡肉、蟹粉小笼，也在西湖边上。半天可以这样安排：到雷锋塔游玩后乘船游西湖，之后到虎跑泉去品尝纯正的跑虎泉冲泡的西湖龙井。

西湖菜团子做法？

西湖菜团子是以西湖地区的特色食材为基础制作的一款美食。以下是西湖菜团子的做法：

材料：

- 菜团子皮：玉米面、白面、酵母、温水

- 馅料：青菜、豆腐、香菇、黑木耳、虾皮、葱姜末、食盐、生抽、料酒、五香粉、鸡精

- 其它***材料：花生油、苏打粉

步骤：

1. 准备菜团子皮：将玉米面、白面混合放入盆中，加入酵母粉，边倒温水边用筷子搅拌成小面疙瘩。面团要稍微硬一点，发酵后还会变软。

2. 面团发酵：将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。

3. 准备馅料：将青菜洗净切碎，豆腐切小块，香菇、黑木耳泡发后切丝，虾皮洗净。

4. 炒馅料：锅中倒入适量花生油，烧热后加入葱姜末爆香，再加入青菜、豆腐、香菇、黑木耳、虾皮翻炒。

5. 调馅料：加入食盐、生抽、料酒、五香粉、鸡精调味，翻炒均匀，最后加入少许葱花。

6. 制作菜团子：将发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的小面团。取一个面团，用手捏成饼状，放入适量馅料。

7. 收口：将面团捏紧，确保馅料不会漏出。菜团子完成后，用手稍微压扁。

8. 蒸菜团子：将菜团子放入蒸锅中，保持一定的间距，防止粘连。蒸锅内加入适量水，水开后放入菜团子，蒸 20 分钟左右，直到菜团子熟透。

9. 出锅：蒸好的菜团子取出，稍微冷却后即可食用。

这是一种西湖菜团子的家常做法，口感鲜美，营养丰富。你可以根据自己的口味调整调料和食材。希望这个做法对你有帮助！

1、把白萝卜洗净，用擦丝工具最细的那细的那部分把它擦成细丝，然后攥掉水分。新鲜的萝卜用最细的工具擦丝时，萝卜里的水分也会跑出来很多，必须要攥一攥。

2、然后加入葱花姜末，调入盐和少许香油。口重的可以再调些蚝油酱油进去。

3、搅拌均匀，这个菜团子的馅儿就调好了。

4、取半碗玉米面待用。这半碗玉米面，到最后会剩下三分之一多的样子。

5、抓起一小把萝卜丝馅儿，使劲攥成团，然后放到玉米面里滚几圈，让它表面沾一层玉米面。

6、然后把沾好玉米面的萝卜团迅速地蘸一遍清水。

7、再次放到玉米面里滚几下，有这两遍就可以了，菜团子的表皮是薄薄的一小层。

8、把所有的馅儿都如此操作，一根两斤的大白萝卜我做成了8个菜团子。

9、菜团子冷水上蒸锅，上汽后15-20分钟即可取出食用，比馒头好吃，比包子简单。

材料

白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。

做法

1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。

2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。

3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎。

4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。

5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。

6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄），包入5。

7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。

到此，以上就是小编对于杭州城西美食制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州城西美食制作的2点解答对大家有用。