大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食榜牛肉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食榜牛肉的解答,让我们一起看看吧。
用料:
金针菇150g 酱牛肉200g 蚝油0.5大勺 生抽1大勺 盐0.5小勺 糖0.3大勺 白胡椒粉根据自身口味添加 开水100g 小葱1根 小米辣2个 热油2大勺 麻椒20粒
做法:
蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉放进小碗里,加开水,搅拌均匀成料汁。
金针菇去根,掰散开,铺在盘子里,然后在上面铺上切片的酱牛肉,最后淋上料汁。
把盘子里放入沸腾的蒸锅里,大火蒸10分钟,然后取出来。
在牛肉上放上葱花、小米椒和麻椒,浇上热油就好。
萧山童记牛肉汤是杭州著名的小吃品牌,店铺遍布全国。据官方统计,目前萧山童记牛肉汤在国内拥有超过50家门店,涵盖了杭州、上海、北京、深圳、广州等多个城市。在杭州市内,萧山童记牛肉汤的门店众多,主要分布在市区和萧山区。无论是早餐、午餐还是晚餐,都有不少人愿意选择萧山童记牛肉汤来享受一顿美食。总之,萧山童记牛肉汤是一家值得信赖的餐饮品牌,是中国传统小吃文化的代表之一。
1、烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水;
2、在砂锅(没有也可用别的锅)内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水没有没过牛肉,添开水至完全没过,小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉;
3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条;
4、炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀;
5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
1· 牛肉清洗干净,晾干水份,切成1.5cm左右的方块,放入适量盐、白胡椒、酒、酱油,再加入玉米淀粉搅拌均匀,加入玉米淀粉可以让牛肉软一些不容易老,腌制15分钟
2· 腌制好后,热锅下油,煎5.6分钟左右至牛肉变硬、倒入碗里,锅不洗,重新下一点油
3· 放入葱白、花椒、姜、香叶,翻炒出香味
4· 再下入炒过的牛肉
5· 再依次放入粗细辣椒面和孜然粉,翻炒均匀,最后起锅前撒入白芝麻与葱花,超香٩
6· 成品
首先,需要准备好牛肉切成薄片,加上料酒、盐和淀粉腌制。
锅中油烧热后,放入花椒和干辣椒爆炒出香味后加入姜、蒜、葱爆炒。
接着,加入切好的蔬菜和腌好的牛肉翻炒,将调料(包括豆瓣酱、辣椒酱、酱油等)加入炒香。
最后,加入水烧开后小火焖煮3-5分钟,汤汁浓稠后即可出锅。这样做出来的麻辣牛肉味道鲜美,香辣可口,色彩诱人,让人食欲大开。
原料:莼菜,牛肉,葱花,姜丝,香菜
做法:
1.牛肉清洗干净,先切片焯水,水中添加适量料酒,沸腾后撇去浮沫,盛出到凉开水中,冷却后切成细丝,再次将牛肉丝倒入刚才煮过牛肉的水中,开大火熬煮;
2.同步处理莼菜,莼菜清洗干净后切丝;香菜清洗干净切碎;准备葱花和姜丝;
3.锅中沸腾后,将莼菜、姜丝下锅,添加适量食盐和生抽,滴入香油,翻拌均匀继续熬煮;
4.煮至食材软烂后,将香菜碎撒入,酌情调味即可出锅。
1、牛肉细细斩成粒,越细越好;加入少许清水化开。
2、锅中坐水,沸腾后下入牛肉粒,煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗,并用凉水浸泡4小时以上。
3、洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备用。
4、蛋清打散备用;香菜切碎备用
到此,以上就是小编对于杭州美食榜牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食榜牛肉的4点解答对大家有用。
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