香菜蛋糕杭州美食(香菜蛋糕好吃吗)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜蛋糕杭州美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菜蛋糕杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菜蛋糕有多诱人？
2. 香菜蛋糕什么寓意？
3. 四川酒席肉蛋糕做法？

香菜蛋糕有多诱人？

香菜蛋糕是最近比较火的一款蛋糕，它一般可以分为三个等次，浓香，正常，以及淡香，浓香是香菜非常的多，几乎布满整个蛋糕，让你一口吃下去就非常满足，价格通常贵一些，而正常的则适合大多数人，味道不浓不淡，而淡香则对于一些平时不吃或者少吃，可是又感兴趣的人尝试。

香菜蛋糕什么寓意？

寓意标新立异，自由与不被束缚，每一个人的喜好不一样，有的人喜欢香菜，但是有的人却对香菜恨之入骨。我认为在生日的时候应该是让大家都开心，传递一份幸福，这样才会让生日聚会充满着意义。各花入各眼，每个人都有不同的喜好，随心而来才是最好

四川酒席肉蛋糕做法？

四川酒席肉蛋糕，又称作扣碗肉或扣肉，是四川地区常见的一种宴席菜品。这道菜以其肥而不腻、皮冻状的汤汁和软糯的口感而闻名。以下是四川酒席肉蛋糕的一个基本做法：

### 材料：

1. 猪五花肉：500克

2. 老抽（或者酱油）：适量

3. 生抽（或者酱油）：适量

4. 料酒：适量

5. 姜片：几片

6. 蒜瓣：几瓣

7. 葱段：适量

8. 八角：1-2个

9. 桂皮：1小段

10. 香叶（桂叶）：1-2片

11. 花椒：适量

12. 干辣椒：几个（可根据口味调整）

13. 糖色或冰糖：适量

14. 盐：适量

15. 鸡精或味精：少许（可选）

16. 水淀粉：适量

### 做法：

1. **准备肉**：将五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至八成熟，捞出晾凉。

2. **制作糖色**：锅中放少许油，加入适量糖色或冰糖，小火炒至糖融化呈棕红色，加入适量热水调成糖色水备用。

3. **调味**：将煮好的五花肉切成约1厘米厚的片，皮朝下排在碗里。另起锅，加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐和鸡精，倒入糖色水，烧开后过滤掉杂质，将调料汁倒在肉片上。

4. **蒸制**：将装有肉片的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时至肉质酥烂。

5. **倒扣**：蒸好后，将肉连同汤汁一起倒扣在盘子里，肉皮朝上。

6. **勾芡**：将蒸肉的汤汁倒入锅中，用水淀粉调成芡汁，淋在肉上即可。

7. **装盘**：最后将勾好芡的肉蛋糕装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

### 注意事项：

1. 五花肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间的部位。

2. 蒸制时间根据肉的厚薄和个人口感喜好进行调整。

3. 糖色的制作需要小心，防止糖烧焦变苦。

4. 勾芡的时候要注意火候，防止芡汁过稠或过稀。

这个做法是比较传统的四川酒席肉蛋糕做法，不同地区和家庭可能会有一些变化，可以根据自己的口味进行适当的调整。

做法是：

1、在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末。

2、倒入适量酱油和料酒。

3、调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀。

4、 把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。

5、 在上面放一个生鸡蛋。

6、把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟即可。

1· 把猪肉馅、鲜香菇碎、洋葱碎、1大勺料酒、1大勺蚝油、1小勺核桃油、1小勺盐，放到一个大碗里，搅匀。

拌馅想要好吃，其实关键在于调料要加到足够多。放料酒是为了去腥、蚝油是提鲜、核桃油可以让肉馅的水分不流失，吃起来口感不那么柴。如果没有核桃油，用芝麻油、或者其他植物油也可以的。

2· 取2个小碗，在碗壁上涂上一层油，这样方便待会儿做好了取出来。如果你打算直接在碗里吃，不刷也行哈。

3· 调好味的肉馅舀到碗里，用勺子压平，中间压个小坑。

4· 再打个鸡蛋进去。

5· 放到蒸锅里，上气后蒸12分钟左右。

6· 快蒸好的时候，我们再来调个料汁，2大勺的生抽加1大勺白糖，3大勺清水，小火烧到浓稠冒泡，浇到蒸好的肉蛋糕上就可以了。

到此，以上就是小编对于香菜蛋糕杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菜蛋糕杭州美食的3点解答对大家有用。