大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食肉卷的问题,于是小编就整理了1个相关介绍杭州美食肉卷的解答,让我们一起看看吧。
1、四川火锅
以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。
四川火锅的出现,大约在清代的道光年间(1821-1851)。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之四川火锅。
2、水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。水煮鱼”起源于渝北地区。发明这道菜的师傅是川菜世家出身。他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上,他用类似于自创水煮鱼做法的烹制方法,制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”,他也因此而获得了大奖。
3、回锅肉
传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。
4、麻婆豆腐
陈麻婆豆腐(人们习惯于称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边,原名;陈兴盛饭铺;。店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆",当年的万福桥是一道横跨府河,不长却相当宽的木桥。
5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。
6、水煮肉片
水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。
7、辣子鸡
辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。
8、酸菜鱼
酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
9、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
10、毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言,是粗糙,马虎的意思。
大家好!我是海水中的盐。川菜有哪些出名的肉菜?作为一个重庆人,我来介绍一下我所知道的几道比较出名的川菜。
第一道:东坡肘子
这道菜是我们这比较常见的一道菜了,基本摆宴席都能吃到它。主要食材就是猪肘子和大豆,通过蒸煮而成,和其它川菜相比,这道菜没有那么麻和辣。吃起来肥而不腻,鲜香可口,口味偏甜。
第二种:夫妻肺片
这是一道四川经典的凉菜。主要食材是牛肉、牛舌、牛肚、牛心等,辅材有油辣子、花椒面等。吃起来很开胃,又麻又辣。
第三种:鱼香肉丝
鱼香肉丝并没有鱼,主要是以鱼香来调味而已。主要食材有猪肉、竹笋、木耳、辣椒丝、泡椒等。吃起来肉质鲜嫩,咸酸辣甜都有。
第四种:宫保鸡丁
这道菜在很多菜系中都有出现,是四川经典名菜之一。主要食材是鸡肉、花生米、青瓜、干辣椒等。吃起来干、香、甜、辣。
第五种:水煮肉片
这道菜是一道经典的传统家常菜。主要食材有猪肉、***、豆芽、鸡蛋等,辅材有豆瓣酱、辣椒、花椒、淀粉、胡椒等。吃起来肉质鲜嫩,又辣又麻,而且还烫,特别适合冬天吃。
以上就是川菜比较出名的五种,还有很多很多。喜欢的朋友可以在家做来试试,你们还知道哪些,可以评论交流哟!谢谢大家!
到此,以上就是小编对于杭州美食肉卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食肉卷的1点解答对大家有用。
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