上海本季美食-上海四季美食

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本文目录一览：

• 1、上海本帮菜是什么
• 2、上海哪些特色主食?
• 3、上海本地特色美食
• 4、上海十大必吃老字号

上海本帮菜是什么

1、上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。

2、上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜鲜明特点是：浓油赤酱。

3、本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。本帮的字面意思是本地。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。

4、本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可用浓油赤酱(油多、味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。

上海哪些特色主食?

上海人最喜欢的主食是大米，而大米在东北很丰富。在超市里很少看到上海人买面粉。但上海的面食种类繁多，让人眼花缭乱。

主食类美食 在上海，面食类美食也非常值得一试。最有代表性的当属鲜肉月饼和油条。鲜肉月饼是将猪肉、肉沫、虾仁等作为馅料做成的月饼，口感鲜美，是许多上海游客到访时最喜欢的一道美味。

面食是全国人民最喜欢的主食之一，所以上海人也有很多喜欢吃面食的，如阳春面、排骨面，刀削面，手擀面，拉面，烙饼，包子，花卷，蒸大米，都比较好吃，会有上海人喜欢的。

面疙瘩是上个世纪七十年代上海家庭的流行主食。趁热吃又滑又鲜，口感韧韧的，特别有嚼头，在那个连肉都不能畅怀吃的年代，这可是绝对的美味！ 2排骨年糕 上海小吃，排骨年糕真的是心头之好。

上海本地特色美食

1、小笼包是上海最具代表性的美食之一，也是必尝的经典美食。它由薄皮包裹着鲜肉馅和汤汁而成，口感鲜美，味道鲜甜。小笼包的特色在于外皮薄而有弹性，汤汁丰富，使得每一口都充满了满足感。

2、上海必吃的几种传统美食和小吃，包括小笼包、生煎包、麻婆豆腐、红烧肉、南翔小笼、蟹粉小笼、上海粢饭团以及拌面。这些美食各有特色，如小笼包皮薄馅鲜，生煎包外皮酥脆，红烧肉色泽红亮、肥而不腻等。

3、红烧肉：传统上海红烧肉分甜口味和咸口味两种，做法基本相同：将五花肉煮熟后焯水去血沫，切成数块，加入调料大火烧开，改文火至五花肉表面呈现出亮红色。蟹粉小笼包：蟹粉小笼包是上海的特色美食之一。

4、南翔小笼包 南翔小笼包源于上海市嘉定区南翔镇，已有悠久的历史，南翔小笼包的制作技艺被视为非物质文化遗产代表性项目之一。上海生煎包 上海生煎包已有上百年的历史，是上海著名的传统特色小吃之一。

5、小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥作为最地道的上海小吃，创办于1947年，因为创办人和主要的操作师傅都是绍兴人，所以就取名“小绍兴鸡粥店”。

上海十大必吃老字号

1、上海十大必吃老字号包括南翔小笼、生煎馒头、蟹壳黄、小绍兴鸡粥、吴淞鲈鱼、枫泾丁蹄、素菜包、松江鲈鱼、三黄鸡、八宝鸭。上海的老字号美食，是城市文化与生活的重要部分，代表了上海独特的美食文化和传统手艺。

2、上海十大必吃老字号包括南翔馒头店、鲜得来、德大西菜社等，这些餐厅历史悠久，经营稳定，口味正宗，是上海传统美食的代表。

3、上海十大必吃老字号有小杨生煎、小绍兴、鲜得来、功德林、红房子西菜馆、绿波廊、王家沙、沈大成、乔家栅、杏花楼。

4、雷允上药房和杏花楼则是健康与美食的结合。雷允上药房是上海老字号的中药房，其药材质量上乘，深受市民信赖。杏花楼则以广式月饼和各式糕点闻名，其月饼在中秋节期间常常供不应求。上海老饭店和豫园商城则是上海旅游业的亮点。

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