豆芽算美食吗百科知乎-豆芽算菜吗

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本文目录一览：

• 1、黄豆芽算副食吗?
• 2、豆芽算蔬菜吗?
• 3、酸辣豆芽,爽口开胃,你吃了吗?

黄豆芽算副食吗?

1、汉代开始用大豆制成副食品的记载逐渐增多。《史记·货殖列传》已指出当时通都大邑中已有经营豆豉千石以上的商人，其富可比千乘之家，说明大豆制成的盐豉已是普遍的食品。汉代还用大豆合面制酱，在《急就篇》中已有记载。

2、黄豆芽（当然也包括其他豆类的芽），很早并长期和大宗被用作历史上庶民阶级几乎每日必食的“豆羹”的主要原料，直到今天仍是南北城乡广大民众四季常食的蔬菜品种，尤其是北方漫长冬季里大众的传统食料。

3、首先不会发胖，反而适当的吃黄豆芽还有助于减肥噢！黄豆芽的主要成份：黄豆芽的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。

4、小米面粉、莜麦面粉、薯粉、玉米片、玉米米、燕麦片、甘薯片、黄豆芽、绿豆芽等。切面、饺子皮、馄饨皮、面皮、米粉等粮食***品。

豆芽算蔬菜吗?

1、蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

2、这是因为豆芽是属于蔬菜当中的一种，而且营养特别丰富，谁吃谁健康。豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。

3、豆芽属于植物类。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的***培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽菜的培育，是豆类***在无光、无土条件下发芽的过程。故也可视为一种无土栽培。

4、营养价值：⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

酸辣豆芽,爽口开胃,你吃了吗?

1、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。

2、食材：豆芽1斤 干辣椒4个 葱切碎 蒜 小葱 生抽2勺 醋3勺 盐适量 步骤：豆芽洗净淋干水分，蒜切末、葱切碎、干辣椒切段。

3、）最后出锅之前淋入香醋，这样吃起来豆芽酸爽开胃，酸辣可口，非常的好吃 这样做出来的豆芽比饭店买的还好吃，而且又下饭开胃，再也不用担心老妈炒的豆芽没人吃了。

4、紧接着，倒入绿豆芽，用大火翻炒一分钟。然后，加入三勺白米醋，大火快速翻炒均匀。接着，加入盐、十三香、耗油和鸡精进入调味，大火快速翻炒一分钟即可。

5、豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。

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