四川美食肥肉的做法-四川肥肠的正宗做法

今天给各位分享四川美食肥肉的做法的知识，其中也会对四川肥肠的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、谁能教我做一道四川菜(以前办喜事都有的):上面是肥肉夹着豆沙,下面是糯...
• 2、红烧肉怎么烧好吃
• 3、猪肉带肥肉怎么做才好吃
• 4、回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻呢?需要注意哪些事项呢?
• 5、你认为四川回锅肉正宗做法是什么样的?

谁能教我做一道四川菜(以前办喜事都有的):上面是肥肉夹着豆沙,下面是糯...

四川特色菜蒸龙眼肉的做法：主料：糯米，纯五花肉，去骨大枣，红糖，豆沙，莲蓉。

这个时候可以看到豆蓉慢慢起砂。继续耐心炒，只要不到焦糊就好了 炒到猪油完全被豆子吸收，完全收干水气就好了，这个豆沙呈现的是松软的砂质状态 这样做好的豆沙重油重糖没水份，装瓶常温保存都没有问题。

第二道，回锅肉。这道菜在下饭菜中的地位，相信都不用美食君多说。之所以会被叫做这个名字是因为五花肉是先被水煮过切片后再次下锅煸炒的，因为进了两次锅，所以被叫做回锅肉。

(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。

四川龙眼肉是四川的特色蒸菜之一，因其菜型似龙眼而得名。甜而不腻，糯而不黏，是一道历史悠久的传统小吃，经常会在宴席上看到。

红烧肉怎么烧好吃

1、第一种：蜜汁红烧肉 把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金***，不要时间太久，以防变焦。

2、五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。

3、热锅小火把冰糖炒化，炒到出现枣红色气泡，放入五花肉翻炒上色，倒入料汁炒匀，加入黄酒没过肉，放入八角，香叶，大火烧开，小火慢炖到汤汁浓稠，肉质软糯即可。

4、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。

5、备好食材。2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内 3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用 4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。

6、家庭版红烧肉 原材料和调料：带皮中五花肉，冰糖、味极鲜、盐、香叶、八角、桂皮、白芷等。开始制作：买来五花肉1000克，先改刀成大块。

猪肉带肥肉怎么做才好吃

盐一点点 料酒一点点 私房红烧肉的做法 步骤1 猪肉一块（根据喜好喜欢肥的就买五花，我是喜瘦的多些）步骤2 猪肉切块，宽2-3厘米左右。

首先将带点肥肉的瘦肉用清水洗净，然后将洗干净的肉切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

一道猪肉肥肉的好吃做法 【糖醋肥肉】食材准备：肥肉，淀粉第一步：改刀准备肥肉500克，先切成宽条、再改刀成均匀小丁。

回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻呢?需要注意哪些事项呢?

翻炒均匀后加入葱花、姜末、蒜末等调料。在烹制的过程中，要保持锅中的油温恒定，避免五花肉炒焦。回锅肉烧至色泽金黄，肉质饱满，入口肥而不腻，香气四溢。

将锅中的底油烧热后，放入肉块，小火慢炒至熟，期间不断翻炒均匀，使其统一受热，直到肉块变成金***。 再将辣椒、姜蒜爆香，注意翻炒均匀，避免糊锅。

将市场买来的五花肉洗净后，冷水下锅，同时加入花椒、八角、姜片、葱段，大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖15分钟，之后关火，继续焖30分钟；将煮好的肉捞出放凉，然后用刀切成20mm左右厚的片。

你认为四川回锅肉正宗做法是什么样的?

最后出锅前放入蒜苗，翻炒数下后出锅。回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 这道菜因为放了郫县豆瓣酱，大家要适量放盐，我今天做的时候就没放盐，甜咸味道已经是刚好。

做法：将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽的大薄片。豆瓣、豆豉剁碎。青蒜拍碎，切段。

四川名菜回锅肉，据说是四川人“打牙祭”的当家菜。肉片肥瘦相连、金黄油亮，蒜苗清白蜂蜜，虽熟仍秀。

回锅肉做为一道四川名菜，在在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。

回锅肉是这类菜的统称，它很多细小种类可分，如莲白回锅肉、粑粑回锅肉、仔姜回锅肉、干菜回锅肉、尖椒回锅肉等。虽然它的细小分类很多，但总体的做法是相似的，这些分类都是在基础的蒜苗回锅肉基础上进行升级调整而成的菜肴。

清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。

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