舌尖美食上海红烧肉-上海传统红烧肉的做法

今天给各位分享舌尖美食上海红烧肉的知识，其中也会对上海传统红烧肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、上海红烧肉的做法-最正宗的做法
• 2、舌尖上的中国第一季形容红烧肉的经典解说
• 3、上海红烧肉的做法最正宗的做法

上海红烧肉的做法-最正宗的做法

主料：红烧肉500克 辅料：香葱1棵、冰糖8颗、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺。 具体步骤如下： 准备好其他需要下锅的***材料。

将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。

准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。

准备好其他需要下锅的***材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

红烧肉的做法 红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 把五花肉切成***大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。

五花肉500g左右。清洗干净。锅中加水，凉水下入肉煮制。断生取出过凉水 洗净血沫 切2厘米见方小块备用 冰糖，八角，草果，干山楂，干辣椒，香叶，葱姜蒜备用。炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒。

舌尖上的中国第一季形容红烧肉的经典解说

1、颜色金黄、香味宜人要想做好油炸小酥肉，不仅需要选好的里脊肉，还需要选用纯正菜籽油。好的里脊肉，能够保障酥肉品质，而纯正菜籽油，则可以将酥肉炸至金黄、酥脆，吃起来肉香四溢。

2、第一季 自然的馈赠：山林的松茸，湖里的莲藕，查干湖的胖头鱼，海洋的***船 主食的故事：各地的米食、面食。

3、一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。《舌尖上的中国》一共几季：《舌尖上的中国》是中国中央电视台出品的一部美食类纪录片，共三季。

4、《舌尖上的中国》经典旁白如下：东方和西方，江南和塞北。人们的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。

上海红烧肉的做法最正宗的做法

上海红烧肉的做法一 备五花肉。肉洗净，切成5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。备老抽、葱段、姜片、冰糖。净锅坐火(不放油)，倒入沥干水分的五花肉。用锅铲不断煸炒5分钟。

展开全部 主料：红烧肉500克 辅料：香葱1棵、冰糖8颗、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺。 具体步骤如下： 准备好其他需要下锅的***材料。

准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。

红烧肉的做法 红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 把五花肉切成***大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。

饭店红烧肉的做法 第一种【外婆红烧肉】隶属上海本帮菜，和北方的红烧肉略有不同，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫做出来的。

关于舌尖美食上海红烧肉和上海传统红烧肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。