四川美食鸡腿做法-四川美食鸡腿做法大全

本篇文章给大家谈谈四川美食鸡腿做法，以及四川美食鸡腿做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酱鸡腿的正确方法
• 2、香辣鸡腿怎么做?
• 3、鸡腿怎么烹调?
• 4、藤椒小炒鸡腿肉这道美食你们会做吗
• 5、鸡腿常见的做法?
• 6、炖鸡腿的制作方法

酱鸡腿的正确方法

1、先将鸡腿放开水锅中烫过洗净； 然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘。制作要诀：老酱汤：酱油、绍酒、盐、糖、葱、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多种中药材香料熬制而成。

2、酱鸡腿（汤也有用）的做法 鸡腿加料酒葱姜炒水去腥 鸡腿焯水同时 另起锅加一勺酱油一勺料酒葱姜八角花椒煮开，将焯好的鸡腿放入，大火煮开 关小火炖。半小时后加少量盐，再炖半小时。

3、接着倒入啤酒至鸡腿的一半高度即可，加糖、料酒2汤匙、醋，用大火煮开锅后转中小火煮20分钟，期间要把鸡腿翻面，加适量盐调味，最后大火收汁，注意保留一些汤汁。将鸡腿盛出，把剩的汁浇在鸡腿上。这道酱鸡腿就完成了。

香辣鸡腿怎么做?

1、准备食材，清洗干净，洋葱，青椒切段，葱姜蒜切碎。鸡腿肉去骨备用。去骨后切块。料酒，生抽，盐，胡椒粉，玉米淀粉混合均匀，腌制15分钟。锅里放油，加热8成热后，下锅炸鸡肉。

2、【香辣鸡腿】—— 外酥里嫩 下面开始准备食材 准备新鲜的鸡腿三个，剁成均匀的小块，尽量剁的小一点，烹饪的时候更加入味，剁好放入盆中。

3、鸡腿去骨切成小块，放入1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒抓匀腌制15分钟。锅内热油倒入腌制好的鸡腿肉炒至变色后捞出，继续倒入洋葱、小米辣、蒜末炒出香味。

4、香辣炸鸡腿 〖主料〗鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。〖辅料〗葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。〖做法〗新鲜鸡腿买来洗净。

5、辅料 十三香适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 花椒15个 八角1个 大葱1段 姜1块 干辣椒2个 蒜2瓣 步骤 把买回来的鸡腿洗净。用牙签或者其他尖状物把鸡腿扎上小洞。

鸡腿怎么烹调?

做法：鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。加适量水淀粉，大火收汁。

接下来把鸡腿倒入大一点的盆中，放入一勺食盐，用手慢慢的搓揉，食盐能杀菌也能去除鸡肉皮腥味，搓揉30秒钟至表面出水可以了。 放入适量面粉，继续抓揉，面粉有很强的吸附力，把鸡腿表面的杂质和灰尘很好的去除，再次搓揉表面起粘。

烤鸡腿：将鸡腿加入盐、黑胡椒、香草等调料腌制1-2小时，放入烤箱中烤制20-25分钟即可。煎炸鸡腿：将鸡腿加入盐、黑胡椒等调料腌制，然后在面粉中裹上一层面粉，煎至两面金黄即可。

【烹饪过程】：买来的鸡腿先放到室温正常解冻，等鸡腿化冻后，用清水浸泡好后，再用水冲洗干净。洗干净的鸡腿放到案板上，用刀在鸡腿上划上几刀，这样可以方便鸡腿入味。

步骤：鸡腿洗净，用刀切开两个口子，改善口感。然后用盐和料酒腌一会儿。将腌制好的鸡腿放入6-7成热油中，炸至金***，捞出。锅里留一点油。将葱姜蒜末炒香。

藤椒小炒鸡腿肉这道美食你们会做吗

鸡腿洗净后，放入锅中煮至5分钟左右，然后关火焖8分钟。然后放入冰水中浸泡片刻，让鸡皮、鸡肉更加紧实。小米辣成小圈，大蒜切碎。喜欢辣的可以多放辣。大蒜和辣椒混合，撒点细盐腌制一会，让辣味都出来。

家里没有了，所以没放芝麻)、放入之前准备好的小米椒、放入之前煎好的藤椒、加入3勺藤椒油搅拌一下。将鸡腿剁成块码入汤中盖上盖子放入冰箱冷藏3个小时让鸡肉入味。

家里没有了，所以没放芝麻）、放入之前准备好的小米椒、放入之前煎好的藤椒、加入3勺藤椒油搅拌一下。将鸡腿剁成块码入汤中盖上盖子放入冰箱冷藏3个小时让鸡肉入味。所以要想吃这道菜，就要提前做好。

”她说着，还一边做示范。我学着妈妈样子，细细品尝，不仅尝出了猪肉、大葱、冰鱼、马蹄的味道，还尝出了奶奶那辛勤的汗水和妈妈那温暖的爱。

鸡腿常见的做法?

第一种：鸡腿简单好吃做法——凉拌鸡腿 凉拌鸡腿，是手撕鸡的做法，把鸡腿煮熟撕成丝；鸡腿煮熟，撕成条；大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切圈。

照烧鸡腿 准备食材：鸡腿、生姜。鸡腿去骨加入料腌制30分钟(配比见文案），调个照烧汁，鸡腿下锅前至两面金黄，倒入照烧汁中小火焖煮10分钟，出锅撒上芝麻。双椒炒鸡 准备食材：鸡腿、青椒圈、小米辣、蒜片。

辣子鸡腿肉 食材 鸡腿1-2个、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、辣子鸡酱、料酒、盐、鸡精各适量。做法 (1)先把鸡腿洗干净后切成小块，可以不要骨头，然后葱切段，生姜切片，把鸡腿肉用料酒和生粉腌制备用。

下面我为你介绍8种鸡腿的做法。香酥鸡腿的做法 材料：鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。做法：鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

鸡腿腌制吃的时候，我们要用到食盐和五香粉、花椒粉，涂抹到鸡腿的表面之后，需要静置半小时，然后选择加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀之后，需要继续静置15分钟就可以了。

炖鸡腿的制作方法

1、鸡腿清洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉，汤锅内放入适量清水，放入鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量食盐。

2、家常炖鸡腿的做法：土豆炖鸡腿。把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。

3、我炖鸡腿的方法与步骤：主料：鸡腿2个。辅料：葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少许。步骤：放入所有调味料并腌制入味八小时。煎制两面上色。煎好皮朝上。放入葱姜和大料。

4、用刀在鸡腿上斜切口，倒入味极鲜，腌制。请点击输入图片描述 3 切好葱姜，准备好大料。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 锅中加水，倒入酱油醋，放入葱、姜、八角、香叶、炖料。

5、准备好鸡腿。鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。倒入料酒。倒入生抽。加入盐，搅拌均匀。

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