四川美食芥末凉面的做法大全-四川美食芥末凉面的做法大全窍门

本篇文章给大家谈谈四川美食芥末凉面的做法大全，以及四川美食芥末凉面的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家庭版凉面的做法步骤图,家庭版凉面怎么做
• 2、新川凉面的做法步骤图,新川凉面怎么做好吃
• 3、四川凉面有哪些做法?
• 4、芥末凉面的家常做法大全怎么做好吃视频
• 5、芥末面的做法有哪些?
• 6、鸡丝凉面的做法

家庭版凉面的做法步骤图,家庭版凉面怎么做

1、麻酱凉面 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

2、步骤：面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太细，太细容易断。鸡蛋煮熟，从中间竖着切开。

3、步骤：将面条放入锅中，煮熟后捞出沥干水分备用。黄瓜洗净，切成黄瓜丝。如果刀不是很好，可能会借助工具切碎。火腿肠也切成丝，粗细和黄瓜差不多，不要太细，太细容易断。将鸡蛋煮熟，从中间垂直切开。

4、做法 煮凉面：先将面条在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后沥干，再倒入麻油拌匀。做浇头：黄瓜洗净切丝，豆芽过水焯一下捞出，芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。

新川凉面的做法步骤图,新川凉面怎么做好吃

1、川味凉面的做法图解10捞出过凉水，反复搓洗面条，使面条更劲道。将提前熟好的油拌入面条，拌匀，防止粘连。川味凉面的做法图解111将凉面盛入盘子里 上面铺些花生碎，切好的黄瓜丝，红椒丝，小葱沫。

2、新川凉面调料配方方法：面条煮熟，过凉水。加点香油拌匀沥干备用。葱切末，蒜压泥，姜挤汁。碗里放芝麻酱，生抽，老抽，糖，醋，盐，花椒粉，胡椒粉，花椒油，鸡精和刚才处理好的葱姜蒜，搅拌均匀，放置一段时间。

3、【做法】：蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。

4、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

5、做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

四川凉面有哪些做法?

1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈！可依个人喜好，加一些香菜、炸花生米神马的，总之加神马都好吃。

2、川味凉面的做法图解3花生放微波炉，定时两分钟烤熟。川味凉面的做法图解4烤熟的花生压碎，如图所示。川味凉面的做法图解5热锅熟油，放凉。川味凉面的做法图解6黄瓜切成丝，红椒切成丝，小葱切沫，如图所示。

3、一。四川的传统小吃---鸡丝凉面的做法 将机制面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放凉水里过凉。捞出沥净水。凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面。

芥末凉面的家常做法大全怎么做好吃***

1、将面条放入开水中，煮至断，然后捞出面条沥干。将菜籽油煮沸冷却，倒入面条中。然后用电风扇吹面条，一边吹，一边用筷子搅动面条散热，直到冷却。煮熟的面条会变得轮廓分明，富有弹性。

2、日式芥末凉面的做法步骤2将圣女果洗净、切片，海苔切丝、生菜洗净，沥干水分撕成小块备用。日式芥末凉面的做法步骤3汤锅中倒入适量的水煮开，下入荞麦面煮软后搅散。

3、盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。

4、家庭版凉面的做法步骤：3 3麻酱中加入生抽、醋、芥末油、盐、芝麻，量按个人喜好添加。再加入少量的糖和味精。拌匀。家庭版凉面的做法步骤：4 4把放凉的花椒油放入麻酱碗里，往一个方向搅拌，直到搅拌的麻酱很细，很匀。

5、做凉面的要点，一是面条不要过软，煮过心（熟）即可。二是起锅后用扇子边扇边下菜油，边扇边拌面条，三是要有熟菜油，不能用生菜油。

芥末面的做法有哪些?

首先，准备好做面的用料：乌冬面，豇豆，黄瓜，香菜，芥末粉，草果粉，姜粉，八角粉，芝麻酱，玉米油或者花生油，辣椒油，盐，醋，生抽。然后，将豇豆洗净切段，入沸水煮熟并沥干晾凉。黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎装盘备用。

芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。

土豆、胡萝卜下锅翻炒至熟，放入黄瓜略翻炒后放入鸡肉。蜂蜜芥末沙拉酱+牛奶+胡椒粉，生抽，盐，适量，搅拌均匀。倒入锅中与蔬菜鸡肉一起翻炒。直至成糊状。加入煮熟的意面翻炒均匀，滴入适量柠檬汁。

日式芥末凉面的做法步骤7再入冰水中冰透。然后沥干水分，面汤留用。日式芥末凉面的做法步骤8将面条盛入装有生菜的盘子上。日式芥末凉面的做法步骤9再将圣女果摆上 日式芥末凉面的做法步骤10最后将海苔丝撒在上面。

芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

鸡丝凉面的做法

【摆盘】首先将切好的红萝卜丝、大葱丝、黄瓜丝根据自己的喜好摆出好看的形状。然后将面条用筷子卷成团然后放在盘中，接着将上面调制好的酱料均匀的倒入面条中，最后再摆上几根香菜点缀即可，一道美味的鸡丝凉面就可以吃了。

烹饪步骤：在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。

做法： 鸡腿切开，冲洗掉血水，然后冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮15分钟，把鸡腿煮熟。

鸡腿用清水清洗干净，然后放到煮锅里煮熟备用。莴苣、黄瓜洗净切丝，然后放到容器里，撒少许盐腌制起来。生抽、苹果醋、蒸鱼豉油、芝麻油，加入腌制黄瓜、莴苣的蔬菜水拌匀。

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