杭州美食西湖醋鱼介绍论文-杭州名菜西湖醋鱼的典故

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本文目录一览：

• 1、西湖醋鱼的来历和典故
• 2、关于杭州西湖的糖醋鱼的描写
• 3、西湖醋鱼为什么好吃
• 4、西湖醋鱼的味道描写
• 5、西湖醋鱼是哪个地方的菜(美味传承千年的杭州特色)

西湖醋鱼的来历和典故

西湖醋鱼源于南宋京都临安，宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。

西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。传说古时西湖边上住有宋氏兄弟，以打鱼为生。当时恶棍赵大官人欲占其嫂，害死其兄，宋弟告官不成，宋嫂劝小弟外逃，并制糖醋鱼为其饯行。

西湖醋鱼的来历和典故如下：菜品起源 西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

“西湖醋鱼”的由来，相传出自“叔嫂传珍”的故事，说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，***其兄，又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处。

关于杭州西湖的糖醋鱼的描写

1、关于西湖醋鱼的诗句 关于杭州西湖的糖醋鱼的描写 西湖醋鱼是杭州传统风味名菜。这道菜选用鲜活草鱼作为原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，鱼肉结实。

2、入口酸甜的味道，鲜美细腻的肉质，能够给游客留下唇齿留香的美食体验。西湖醋鱼是杭州传统风味名菜。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。

3、西湖醋鱼是杭州传统的鱼类菜肴之一，具有浓郁的地方色彩和鲜美的口感。它是将鲤鱼杀去头、尾、鳞，去掉内脏后，加盐、腌制后放入清水中煮熟，然后配上西湖特产的醋、花生油、葱姜等配料制成的一道美味佳肴。

4、关于西湖醋鱼的描写如下：西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gr***y），又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。

5、少，则鱼身露出太多，传热缓慢，不易成熟。酱油调色，是“西湖醋鱼”的本色，味微甜微酸是此菜的特点。芡汁稠浓，以浇在鱼身上似流不流为佳，过稠则影响形美，过稀则有损成菜的风格。

西湖醋鱼为什么好吃

1、总的来说，西湖醋鱼之所以好吃，是因为它选用的食材新鲜、质量好，烹制方式专业，口感丰富，而且酸甜适中，十分符合广大中国人的口味。它是杭州的一道地方名菜，也是一道享誉全国的美食佳肴。

2、西湖醋鱼是杭州最著名的美食之一。它的鱼肉鲜美，口感细腻，而且汤汁酸甜可口，十分开胃。当我来到西湖醋鱼的摊位前，老板向我介绍了这个美食的做法，然后端上了一条新鲜的鱼让我品尝。

3、它以西湖产的草鱼为主料，辅以香醋、糖、葱、姜、油等调料，经过烹制而成。西湖醋鱼味道鲜美，口感嫩滑，酸酸甜甜的，是杭州地区餐桌上的一道经典美食。据传说，西湖醋鱼的创始人是南宋时期的宋嫂。

4、“西湖醋鱼”这道菜是需要选择西湖中成熟的草鱼的，不是随便在菜市场上买的草鱼哦。因为西湖的水质比较特殊，和荷叶莲藕一起长大的草鱼肉体更肥美，吃起来肉质更嫩。

5、它不仅能够开胃助消化，还能起到解毒、疗病的功效。西湖醋鱼是一道菜品，更是一种文化的体现。它融合了浙江传统菜肴的特点，具有地域特色和历史底蕴。

西湖醋鱼的味道描写

1、入口酸甜的味道，鲜美细腻的肉质，能够给游客留下唇齿留香的美食体验。西湖醋鱼是杭州传统风味名菜。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。

2、肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。

3、关于西湖醋鱼的描写如下：西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gr***y），又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。

4、西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。

5、西湖醋鱼味道鲜美，口感嫩滑，酸酸甜甜的，是杭州地区餐桌上的一道经典美食。据传说，西湖醋鱼的创始人是南宋时期的宋嫂。当时，宋嫂的丈夫在西湖边打鱼为生，不幸遇到恶霸赵大官人，被其欺凌。

西湖醋鱼是哪个地方的菜(美味传承千年的杭州特色)

西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

西湖醋鱼是浙江菜。西湖醋鱼（WestLakeFishinVinegarGr***y），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。

西湖醋鱼是浙菜系。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的，属于酸甜口味。

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼的做法：葱切段，姜切片。鱼清洗干净后破开，切花刀备用。

西湖醋鱼是是不是属于浙菜。 西湖醋鱼是属于浙菜。 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州一道传统地方风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为 兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。一般人均可食用。

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