杭州美食脚趾牛肉-牛脚指肉

本篇文章给大家谈谈杭州美食脚趾牛肉，以及牛脚指肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、跷脚牛肉是哪里的特色
• 2、牛肉最好吃的部位排行
• 3、牛身上好吃的部位排序
• 4、杭州牛柳是什么肉做的
• 5、杭州好吃的牛肉

跷脚牛肉是哪里的特色

1、吃的人姿势常常是跷二郎腿。跷脚是因为食客的姿势常常是跷二郎腿端着碗吃的，所以得名跷脚牛肉。跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系。

2、跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。菜品历史 相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。

3、乐山跷脚牛肉：乐山跷脚牛肉是乐山的特色美食之一，它的汤汁鲜美，牛肉质地鲜嫩，口感十分好。在冬季喝上一碗热气腾腾的跷脚牛肉汤，暖胃又舒心。 甜皮鸭：甜皮鸭是乐山的又一特色美食，它的外皮酥脆，肉质鲜嫩，甜而不腻，口感十分独特。

4、跷脚牛肉是四川乐山的传统名菜，属于川菜。其原料有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛筋等。味道很美，入口顺滑可口。相传在20世纪30年代初，普通百姓饱受贫穷和疾病的折磨。

5、翘脚牛肉是四川乐山的名吃。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。

6、已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。

牛肉最好吃的部位排行

1、牛里脊：牛里脊是牛肉中最嫩的部位之一，肉质细腻，口感鲜美。 牛外脊：牛外脊肉位于牛里脊肉的上部，是牛背部肉。 牛眼肉：牛眼肉是一种瘦肉多汁的部位，肉质较为嫩滑。

2、牛肉最好的部位依次排列：牛里脊肉、牛外脊肉、牛眼肉、牛上脑肉。牛里脊肉 牛里脊条全是纯瘦肉，没有脂肪，口感非常嫩滑，无论怎么做都好吃，经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等，还能做成煎牛排，鲜嫩多汁。

3、牛肉好吃的部位排行为：牛里脊肉、牛肩胛肉、牛小排、牛外脊肉、牛舌。牛里脊肉 牛里脊肉又分为“西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。

4、牛最好吃的部位排名：五花腱。后腿内侧的两小条即为五花腱，弹性丰富，极致新鲜，由于肉里包筋，脆爽十足！每300斤仅有1斤，可谓口口金贵。吊龙。即牛里脊，是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。

5、大家好呀，今天给大家分享牛肉烤着吃哪个部位最好吃 上里脊肉 上里脊肉是牛肉中最嫩的部位之一，适合烤、煎、炒、炸等烹饪方式。瘦肉多，肉中夹杂较多的脂肪，使得烤牛里脊肉口感更加嫩滑。

牛身上好吃的部位排序

1、牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

2、上脑。牛上脑：是指位于肩颈部位靠后，在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量比较的少，肉质是那种很细嫩并且多汁的那种，比较适合用来刷牛肉火锅，清炒也可以，或者是煎制也是很不错的。

3、牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。

杭州牛柳是什么肉做的

1、牛柳就是牛身上的里脊肉，牛脊椎骨内侧的条状嫩肉就是牛里脊。牛柳肉质地鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等烹饪技巧。牛柳含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，牛柳中还带有钾、镁等元素。

2、牛柳是牛里脊部位的肉 菌菇牛柳 食材：牛里脊 鲜茶树菇 杏鲍菇 鸡腿菇 青红椒 鸡蛋 牛里脊切成片 用刀拍松方便更好入味。用水冲一下，沥干水分，加2小勺糖，一勺酱油，一个蛋清抓匀，再加一勺水淀粉 抓匀如图 。

3、杭椒牛柳的配料是，主料：牛里脊肉200克，杭椒200克 调料：鸡精2克，酱油10克，盐4克，料酒10克，香油1克，植物油50克 ，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。

4、牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。

5、牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。牛肉的营养价值：牛肉富含肌氨酸。

6、特别少。所以牛里脊是很贵的。脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

杭州好吃的牛肉

牛丼寿喜烧：位于杭州市西湖区文三路的牛丼寿喜烧是一家以日式牛肉寿喜烧为主打的餐厅。店内环境简约舒适，价格适中，牛肉新鲜且口感鲜嫩，搭配上特制的酱汁和蔬菜，味道十分美味。

潮汕牛肉火锅城：位于杭州市西湖区文三路的潮汕牛肉火锅城是杭州非常有名的潮汕牛肉火锅店之一。店内环境优雅，装修豪华，提供正宗的潮汕牛肉火锅，肉质鲜嫩，口感极佳。此外，店内还提供各种海鲜和蔬菜，让顾客可以尽情享受美食。

延边老街黄牛肉火锅：这家店位于杭州市西湖区，是一家以延边黄牛肉火锅为主打的餐厅。店内装修风格简约大方，环境舒适。他们选用的是优质的延边黄牛肉，肉质鲜嫩，口感极佳。

大龙燚火锅：这家店的牛肉也非常有口碑，尤其是他们的雪花牛肉，肉质鲜嫩，口感非常好。而且他们的汤底也非常有特色，有多种选择，包括麻辣汤、骨汤、菌汤等。

潮汕牛肉火锅城：位于杭州市江干区的潮汕牛肉火锅城，是一家集潮汕牛肉火锅、烧烤、海鲜等多种美食于一体的大型餐厅。这里的牛肉品质上乘，肉质鲜嫩，火锅底料独特，让人回味无穷。

乐山跷脚牛肉是四川省乐山市的一种传统小吃，以其独特的口味和制作工艺而闻名。在杭州，虽然不是乐山跷脚牛肉的发源地，但是也有不少餐厅提供这道美食。

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