上海美食炖猪蹄-上海美食炖猪蹄店

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本文目录一览：

• 1、猪蹄子怎么煮呀?
• 2、黄豆花生炖猪蹄(一道营养丰富的家常美食)
• 3、鲍鱼烧猪蹄怎么做
• 4、猪脚的做法
• 5、怎样烀猪蹄好吃
• 6、猪蹄除了卤制,还可以做什么美味?

猪蹄子怎么煮呀?

1、选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。

2、红烧猪蹄子一般需要炖半小时以上.才能保证入味，软烂。红烧猪蹄子的原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

3、猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。

黄豆花生炖猪蹄(一道营养丰富的家常美食)

热锅凉油，放入葱姜爆香； 放入猪蹄块，翻炒均匀； 倒入料酒煮开； 倒入清水，没过猪蹄； 放入黄豆花生，煮开后转小火慢慢炖至猪蹄肉酥软，黄豆花生熟透； 加盐、生抽调味，煮开后即可关火。

把猪蹄洗净，砍成小块备用。黄豆、花生洗净，用水浸泡5小时，红枣、姜片、陈皮洗净备用。锅里放水烧开，放入猪蹄，焯3分钟即可，盛出来用水洗净备用。

首先，花生，黄豆需要提前浸泡6-8小时。通过浸泡，花生和黄豆可以变得更软绵，吃起来口感更好。而猪脚用镊子拔去杂毛洗干净后，斩成块块，在放进开水里焯水，捞出再洗净。

新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。

花生黄豆煲猪蹄的做法：猪蹄提前浸泡一小时，泡出血水。黄豆花生提前泡发半小时左右，冷水下锅，放入猪蹄，准备焯水备用。焯水后，另起一锅水，放入泡好的黄豆花生和姜块。大火烧开水，转小火，炖煮一小时左右。

花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。步骤step 2 可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。步骤step 3 猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶。步骤step 4 开大火煮开后除去浮沫再用温水冲泡一遍。

鲍鱼烧猪蹄怎么做

1、切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水 鲍鱼处理干净后表面切花刀。

2、鲍鱼焖猪脚的烹饪方式颇为讲究，需要先将鲍鱼洗净泡发，猪脚焯水去血水，然后加入姜葱、料酒、酱油等调味料炖煮，直至猪脚软糯、鲍鱼鲜嫩即可。这道菜肴的口感鲜美，鲍鱼柔软细腻，猪脚软糯可口，入口即化，让人回味无穷。

3、鲍鱼去掉内脏泡发，然后用纯净水泡了48小时，期间勤换水，第三天鲍鱼冷水下锅煮开，转小火煮30分钟。老母鸡，猪蹄、火腿冷水下锅过水。

猪脚的做法

1、猪蹄9种做法任你挑 2 卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、猪脚洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。 另起锅，加入适量油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。

3、准备材料：猪蹄膀1000克、流亭老汤适量、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许 猪蹄洗干净备用。然后备好调料。流亭老汤加热备用。先把蹄髈冷水下锅。

怎样烀猪蹄好吃

1、怎样烀猪蹄好吃窍门 买好猪蹄后简单清理一下猪毛，在猪蹄上划几道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把猪蹄放在水中浸泡半个小时，如果不浸泡，猪蹄腥味太重，汤味会不鲜美。

2、首先把猪蹄处理干净，特别脚趾缝中的污垢。用刀从中间破开一半备用。锅内加水烧开，加入少许白醋，能使猪蹄口感脆爽，下入猪蹄进行焯烫。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。

3、步骤1：锅内放水、姜片及香菜烧开。 步骤2：洗净切好的猪蹄块，水烧开后放入焯水。 步骤3：焯猪蹄时胡萝卜洗净切块。 步骤4：焯好的猪蹄捞出，炒锅内倒油，放葱、干辣椒爆香。

4、家常烀猪蹄的做法步骤2可切开，也可不切。家常烀猪蹄的做法步骤3将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。家常烀猪蹄的做法步骤4放入八角。家常烀猪蹄的做法步骤5放入姜粉。家常烀猪蹄的做法步骤6加少许盐。

5、选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。

6、加入冰糖和盐，等到猪脚变得非常烂后，开盖，直到一半的汤汁收干的时候，再转小火收汁。 等汤汁变得稠稠的时候，关火浸泡一会，让味道更加充分渗透入猪蹄肉中，即可装盘食用。

猪蹄除了卤制,还可以做什么美味?

花生焖猪蹄 食材：猪蹄、花生、料酒、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生姜、葱、糖 做法：(1)把猪蹄洗干净，放到锅里煮开，去除浮沫捞出再洗净。(2)生姜切丝、辣椒切段，准备好桂皮、八角若干粒。猪蹄切块。

猪蹄能做红烧猪蹄，啤酒猪蹄，黄豆焖猪蹄，猪蹄汤，酱猪蹄，烤猪蹄等等美味的食物。猪蹄炖着吃时，可以用于制作猪蹄炖花生、香菇炖猪蹄、猪蹄炖玉米等 。

酱香猪蹄首先我们将猪蹄砍成小件，然后冷水下锅，加入适量的料酒姜片将猪蹄煮开焯水，然后捞出放到冷水当中进行冲洗，沥干水分备用。

可以做红烧猪蹄，简单又好吃2食材猪蹄2个冰糖20克姜10克香叶2片干辣椒2个八角2个料酒10毫升老抽5毫升食用油20毫升盐5克3锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒大火烧开后。

通常做法是 先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

煲至5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。 做法2 花生卤猪蹄 主料 花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。 做法 将花生洗净，备用。 猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。

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