好吃的四川美食做法大全集-好吃的四川美食做法大全集窍门

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本文目录一览：

• 1、四川小吃都有什么,怎么做法?
• 2、四川人年夜饭桌上必有的六道菜?
• 3、四川菜谱家常菜做法——让你在家也能吃出川味美食

四川小吃都有什么,怎么做法?

1、担担面 担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

2、四川特色小吃做法——西充苕枣 西充县为南充市的下属县：盛产红苕，其质地优良，用以制作风味小吃苕枣，倍受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载.甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。

3、钟水饺，钟水饺是四川成都的传统小吃，最早创始于光绪十九年（1893年）。

4、钵钵鸡来源于四川的农村--乐山，据说从清代流传至今已有上百年的历史。是四川当地非常有名的特色小吃。钵钵鸡是将食材事先煮熟晾凉后用竹签串制，以陶器钵盛放，配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

5、这个就是成都非常本土的特色小吃了，这个做法其实更简单，就是烘一个小蛋饼，然后中间加入自己喜欢的馅料，甜的咸的都可以，甜的我建议红豆口味，咸的建议榨菜丝口味，这2种不但便宜，而且非常好吃。

6、宫保鸡丁 该菜式相传因清代四川巡抚丁宝桢得名。七主要做法是将鸡脯肉切丁加入盐、味精、鸡蛋清、水淀粉上浆腌制，按照特制做法“爆炒”而成。

四川人年夜饭桌上必有的六道菜?

1、、烟熏猪脚 非常具有四川特色，特别是外地工作的游子，回了家乡之后必吃烟熏猪脚。1香碗 很多四川人在年夜饭必备的一道菜，几乎更大节日都会看到香碗存在。1咸/甜烧白 味道鲜美，具有年年有余的美好寓意。

2、四川人过年烟熏腊肉是年夜开席菜 腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节，重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。

3、麻辣香肠 四川人入冬之后就开始制作麻辣香肠了，风干之后的麻辣香肠看起来又红、又亮，显得有食欲，年夜饭出现麻辣香肠，意味着来年事业能红红火火。

4、干锅鸡：鸡肉嫩滑不柴，吃起来十分美味咸香，麻辣可口具有风味，十分受宾客欢迎，老少皆宜的美食。粤椒汁肥牛卷：牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。

四川菜谱家常菜做法——让你在家也能吃出川味美食

1、水煮肉片 水煮肉片是川菜中的一种传统名菜，香辣可口，汤汁鲜美，让人垂涎欲滴。

2、小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。

3、辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。

4、第一道菜是水煮肉片。它的特点是麻辣鲜香，是川菜中较为经典的一道菜肴。制作时，需要将肉片水煮熟，并加入豆芽、藕片、木耳等辅料，最后淋上辣椒油，让整道菜色红艳诱人。不仅味道好，还能补充身体所需的多种营养。

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