四川绵阳美食家常菜做法-绵阳特色菜肴

本篇文章给大家谈谈四川绵阳美食家常菜做法，以及绵阳特色菜肴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、没有肉的回锅肉是怎样一种美食?又是怎样的做法呢?
• 2、四川菜谱家常菜做法?
• 3、美食制作方法家常版简单
• 4、干锅菜起源于哪里?它的家常做法是什么?
• 5、绵阳好吃的素菜
• 6、很多人都喜欢吃绵阳米粉,在家如何自制正宗的绵阳米粉?

没有肉的回锅肉是怎样一种美食?又是怎样的做法呢?

1、步骤一：锅中加入适量清水，把五花肉放进去，再加入姜片、花椒粒和料酒，煮开后继续煮十分钟左右，用筷子可以在肉皮上可以轻松戳一个洞就可以捞出了。

2、【制作步骤】 将猪后臀肉切成薄片，加入料酒和姜末腌制10分钟。

3、将猪肉洗净后切成薄片或条状待用。将肉片放在碗里中加入盐、生抽、料酒，拌匀腌制5-10分钟。处理青红椒和大蒜。洗净青椒和红椒，切成丝状。蒜头切成蒜末。

4、做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。

5、加入清水，煮开后转小火，继续翻炒均匀。 加入已经炒好的猪肉片，翻炒至汁收干，即可出锅。以上就是正宗回锅肉的家常做法，无论是晚餐还是聚餐宴席，都是一道经典美食。

四川菜谱家常菜做法?

辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。

麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。

做法： 鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。 将花生米放进锅里炸香，捞出备用。 干辣椒用剪刀剪成小段，热锅凉油爆香，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

美食制作方法家常版简单

加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，生抽10克从锅边淋入，倒入青红椒块，开中火翻炒两分钟。

具体制作方法 第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。

木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。 取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。 再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。 鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

各类面食 像各种面食，炸酱面、炒面、煮面也是非常的简单，如果还嫌麻烦，教你一个最省事的懒人方法。买上一瓶自己喜欢吃的拌面酱，清水煮开，煮熟面，什么都不用放。捞出后倒入拌面酱直接开吃，味道感觉一样好吃。

干锅菜起源于哪里?它的家常做法是什么?

1、干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。？干锅菜是相对于火锅而得名。

2、干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市和德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

3、干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市(一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖)，干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。

4、干锅包菜的主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等；工艺是炒，各个地区有不同的做法。一般来说，干锅包菜讲究一个干，所以我们在烹饪的时候就不要放多余的水。

5、干锅系列的菜，可以说是非常的受大家欢迎的，都说干锅菜起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香为主，当然现在全国都能吃到关于干锅的川菜，在重庆、湖南、湖北、江西一带也更为流行。

6、干锅菜是一种流行较广的菜式，最早使用于湘(湖南)、鄂(湖北)、赣(江西)一代后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以川味特色的干锅系列。

绵阳好吃的素菜

给大家推荐几款素食菜。希望大家可以喜欢，吃素食更健康。七天不重复，顿顿都新鲜。芹菜豆干炒香菇 芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。

以下是一些绵阳的好吃美食：绵阳米粉：绵阳米粉是绵阳的特色美食之一，其特点是价格便宜、臊子丰富、汤味多样、牛肉、肥肠、鸡汤笋子等。绵阳米粉有着丰富的口感和鲜美的味道，是许多当地人和游客都喜欢的美食。

江油百合：江油百合是绵阳江油市的特产，其种植历史悠久，质量优良。江油百合营养丰富，味道鲜美，是绵阳地区的特色蔬菜之一。北川腊肉：北川腊肉是绵阳北川县的特产，其制作历史悠久，选用优质猪肉，经过多道工序制作而成。

第一种小吃是烤鱼。烤鱼在成都地区很有名，绵阳也不例外。烤鱼以草鱼为主料，***用了多种独特的调料，烤制出来的鱼肉鲜活美味，肉质Q弹，外表金黄酥脆。

很多人都喜欢吃绵阳米粉,在家如何自制正宗的绵阳米粉?

步骤 冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。步骤 在用90度快开的水泡。步骤 几分钟后米粉就泡白，泡软了，倒掉热水，换冷水泡好放那。

泡发的米粉装漏勺在开水里焯水，软硬按自己喜好。请点击输入图片描述 焯好水的米粉放碗里，把熬好的汤头浇在上面，撒上葱花香菜碎就好了。

材料：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子。泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

很多葱花，韭菜，香菜 ，按自己口味放，喜欢吃辣的可以放小米辣 请点击输入图片描述 按自己的量 开水冒米粉 请点击输入图片描述 冒一哈就捞。不用等水开 请点击输入图片描述 辣椒油 不是油辣子哈。

首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。

绵阳米粉的清汤是：鸡汤米粉 我是地地道道的绵阳人，但由于工作的原因，现在来到了另外的城市，每每的看见这些图片我都觉得好饿好饿，很想来一碗。。

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