上海美食鸭子-上海鸭子名菜

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本文目录一览：

• 1、90年代上海袋装素鸭叫什么
• 2、上海好吃的老鸭粉丝汤
• 3、上海特色菜
• 4、上海的鸭脚板是什么意思

90年代上海袋装素鸭叫什么

古佛寺素点，位于静安区有两座比较有名气的佛寺，静安寺以及玉佛寺，而这些寺庙所制作出来的各种精致的素点更是吸引了大批游客的目光，像是净素月饼以及各种的素鸭、素火腿等等可谓是色香味俱佳。

有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。

素鸡和素鸭是两种不同的素食食品，它们在原料、制作方法、口感和外观等方面存在明显的区别。 原料：素鸡的主要原料是大豆，而素鸭的原料是豆腐衣，这是两者的本质区别。

素鸡是大豆层蒸紧压制成的高级豆制品，而素鸭是用豆腐衣做的。豆腐衣是豆制品加工过程中的副产品，素鸭属于二次加工产品，也没有紧压，属于低成本食品。。外观、口感、质地等特征都是完全不一样的。。

上海好吃的老鸭粉丝汤

1、上海老鸭粉丝汤制作精良，选用优质的鸭肉为主材，加入多种中草药及佐料慢火熬制，可以有效地补气养血，滋养肝肾，对身体有很好的保健作用。总之，上海老鸭粉丝汤是一道琳琅满目、回味无穷的美食佳肴，值得朋友们品尝。

2、首先是高桥老鸭粉丝汤。这是一道上海高桥的传统美食，在当地人中享有盛誉。高桥老鸭粉丝汤的特色在于其汤头鲜美，而且清淡不腻，鸭肉加上粉丝在口感上也非常协调。

3、游子老鸭粉丝馆是上海著名的小吃店，以生产游子老鸭粉丝汤、桂花鸭、狮子头、卤蛋等产品为主，加盟店遍及上海、深圳、重庆等地。

4、（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

5、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。·特 色： 鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。

6、小扁头老鸭粉丝汤 口味 18 环境 10 服务 13 人均 ￥8 地址： 虹口区山阴路274弄9号 “浪漫市井各两半，大城小巷粉丝摊”。“小扁头”身处市井之地，环境“差”自然是在所难免的。

上海特色菜

油爆虾是上海一道特色名菜，属于上海本帮菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。

上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。

白斩鸡是上海非常有名的一道特色菜，尤其以小绍兴的白斩鸡更为出色，在上海只要说到白斩鸡，大家都知道小绍兴。

红烧肉是一道来自苏菜的经典菜肴，也是上海最著名的菜之一。这道菜的猪肉要选用五花肉，煮制的时候要加入豆腐干、八角、桂皮、姜片等配料，最后用酱油和糖调味，烧制出颜色红亮、肉质鲜嫩的红烧肉。

青鱼秃肺青鱼秃肺里面主要食材是青鱼肝、冬笋，不但非常好吃，而且是滋补佳品，所以大家一定不要错过了哦。虾子大乌参虾子大乌参是大家来上海必吃的10道本帮菜之一，这道菜极具上海特色，浓浓的汤汁看起来就非常棒。

葱油花卷是上海非常有名的早餐小吃之一，花卷包裹着葱油和芝麻，浓郁香气扑鼻。外皮松软，内陷绵密，口感与层次感十分出色，极富市井气息。在上海，这十道本帮菜既是美食，也是文化。它们是上海风俗历史的一个很好的起点。

上海的鸭脚板是什么意思

鸭脚板。鸭子巴掌是指鸭脚板，鸭脚趾不分开，连成一片，所以说“一把连”，比喻事物紧密连结在一起，很难分开，是一个歇后语。

游泳穿的鸭脚板叫脚蹼脚蹼的作用：是在游泳和潜水产生前进动力 即使你不用手也能产生动力。脚蹼的种类：有两种，无跟型和套脚型。无跟脚蹼要与潜水靴一起使用，套脚型脚蹼一般用于温暖水域或浮潜。

% 以上的儿童扁平足都不需要矫正。婴儿的脚几乎都是扁平足，10 岁左右才逐渐发育成形。这种外观上扁平的脚板，看不到脚心窝，也被人称为鸭脚板。

乐山话的1982是一种俚语或黑话，它的意思是形容一个人的年龄或身高比较矮小，类似于小不点或矮子。这个词语的具体来源和用法可能因地区和个人习惯而异，但通常在乐山地区比较常用。

清热 鸭脚板草性味辛凉，有清热解毒的功效，用于外感发热，或热***发热不退，或咽喉肿痛，以及痈肿疮疡等症。

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