杭州美食小番茄(杭州美食小番茄介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食小番茄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食小番茄的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州拌川正宗做法？
2. 杭州茄汁拌川最正宗的做法？
3. 杭帮菜糖醋鱼块做法？

杭州拌川正宗做法？

1.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾。

2.

接着放入面条250克，用中火煮三分钟即可。

3.

三分钟以后直接捞出。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着放入肉丝150克，炒出香味。

6.

接着再加入西红柿块150克，加入生抽15毫升，鸡精五毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐20克。

7.

然后再放入食用油15毫升。

8.

接着把刚才煮好的面条250克放入其中，翻炒一分钟即可出锅。

9.

出锅以后直接盛出到盘子当中，杭州拌川就做好了。

杭州茄汁拌川最正宗的做法？

一、用料：

面： 400克

西红柿（中等大小） ：5个

鸡蛋 ：4个

猪肉（肥瘦/五花肉）： 100克

青蒜： 2根

豆干 ：150克

番茄酱（不可省略！！不是番茄沙司！！） 4大勺

蚝油 2大勺

白砂糖 1小勺

食用油 1小勺

二、做法

步骤 1

备料：番茄切小块；豆干切条；五花肉切小条；鸡蛋打散；青蒜，根部切丁，蒜叶切段

步骤 2

炒蛋：一小勺底油入锅，加入五花肉小火炒1分钟，此时五花肉出了一些油，够煎蛋了，就捞出五花肉。用锅里底油+榨出的猪油的混合物，炒好鸡蛋，盛出备用

步骤 3

把刚捞出的五花肉，重新倒进锅内，继续小火榨油1分钟。1分钟后，投入青蒜根部，中火爆香

步骤 4

加入番茄，大火不断翻炒，一边翻炒一边用铲子在番茄身上切切切，炒到出沙。然后加入番茄酱、蚝油、糖、适量的盐。把豆干、青蒜蒜叶扔到锅里，一起炒啊炒啊炒，汁水会越来越浓郁

步骤 5

【与第4步同时进行！】另找一只锅，烧水煮面

步骤 6

面煮到将熟未熟之时，番茄这一锅的汁水应该也收到很浓稠了。此时把面捞起，扔到番茄这一锅里，同时倒入鸡蛋。开小火，拌啊拌啊拌，一边拌一边收汁，收到看起来【很干了】为止，出锅，吃吧~好香！好浓！（如果面快煮好了，番茄这一锅汁收得还不够，宁可把面捞出来放一会儿，先再多收收汁，避免面最后过于软烂）

你想知道杭州茄汁拌川的正宗做法啊！这可是一道美味的川菜哦！下面是茄汁拌川的正宗做法：

材料：

茄子：2个

青椒：1个

大蒜：适量

姜末：适量

酱油：适量

醋：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

将茄子洗净，切成长条状，青椒切丝备用。

热锅凉油，将茄子炸至金***，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香。

加入炸好的茄子和青椒丝，翻炒均匀。

加入适量的酱油、醋、白糖和盐，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，让茄子和青椒充分吸收调料的味道。

出锅前可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜作为装饰。

这样，一道正宗的杭州茄汁拌川就做好啦！茄子的酥脆和茄汁的酸甜口味相互搭配，非常美味哦！记得尽快享用，热乎的时候最好吃！

杭帮菜糖醋鱼块做法？

1: 鲜鱼去鳞除骨，剖好的鱼片切分成3~5等份的块状，用米酒与白胡椒醃10分钟。(可请鱼贩帮忙去鳞除骨，鱼骨可另炖鱼高汤。要保留鱼头鱼尾，象征有头有尾)

2: 彩色甜椒去籽，切成相当大小的块状，用油锅炸熟取出备用。

3: 鱼片与鱼头尾均匀裹上一层太***，放置5分钟后用油锅炸熟取出。

4: 炸好的鱼片与甜椒放置大盘子中，交错排成一尾鱼的形状，放上鱼头鱼尾。

5: 煮酱。所有酱料先用小碗调匀，斟酌咸淡度。用1大匙炸鱼的油爆香蒜末与姜末，淋入调匀的酱料。

6: 煮滚后，放入葱末炒匀，略烧30秒至稍微浓稠，关火，均匀淋在炸鱼上。可另川烫绿花椰或青江菜，与切片番茄排盘，即完成!

到此，以上就是小编对于杭州美食小番茄的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食小番茄的3点解答对大家有用。