四川美食猪蹄花的做法大全-四川猪蹄花做法***

本篇文章给大家谈谈四川美食猪蹄花的做法大全，以及四川猪蹄花做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪蹄花的各种做法
• 2、猪蹄花的做法
• 3、老妈猪蹄花的做法
• 4、谁知道四川正宗蹄花的做法
• 5、四川正宗蹄花汤的做法?
• 6、成都蹄花的做法

猪蹄花的各种做法

1、香卤猪蹄花的做法步骤1准备好四只猪蹄（买的时候叫人剁好）。香卤猪蹄花的做法步骤2猪蹄洗净，仔细用镊子清理干净细小毛须。香卤猪蹄花的做法步骤3锅中加入适量冷水，酱猪蹄焯透，除净血水。

2、猪蹄买的时候让店家帮忙剁成小块。芸豆中加入适量的温水浸泡3~5小时，如果用凉水最好提前一晚浸泡，时间来不及也可以不用提前浸泡，只是这样煮出来的豆子比较容易破影响品相。

3、白豆 100克 姜 一大块 葱 适量 大蒜 少许 盐 3克 白胡椒 少许 尖椒 少许 香菜 少许 步骤 1 准备好食材，因为家里有老人，猪蹄我给剁成块，吃起来更方便，也可以不用剁，然后用清水浸泡一下。

4、做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。

5、蹄花汤的做法如下：工具/材料：猪蹄1个、海带适量、姜、花椒、盐、料酒。干海带用温水泡发半小时到一小时，猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。

6、猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用。豌豆用清水洗净，泡一小时。把泡发好的豌豆和姜片，八角1颗，干花椒6粒放入锅里。

猪蹄花的做法

猪蹄花的做法大全 猪蹄花可以通过多种烹饪方式进行制作，例如红烧、清炖、烤制、卤制等，可以根据个人口味和喜好进行选择。详细 红烧猪蹄花：首先将猪蹄花洗净切块，用料酒和生姜焯水去腥味。

猪蹄处理：将猪蹄用火枪或炉火烤至表皮微焦，去除残留的猪毛和异味，然后放入冷水中浸泡30分钟，刮洗干净。 焯水去腥：将猪蹄放入沸水中，加入料酒、部分花椒和姜片，大火煮5分钟，去除血水和杂质，捞出猪蹄沥干水分。

老妈猪蹄花的做法如下：主料：猪蹄适量、白芸豆适量。辅料：红油辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量、白胡椒粉适量、食盐适量、白糖适量。白芸豆提前一晚用清水浸泡。

香卤猪蹄花的做法步骤6煮开后，调小火，慢炖1小时，至肉酥烂。在卤汁中浸泡数小时再取出，更入味儿。

蹄花的做法如下：主料：猪蹄2个、葱30克、芸豆（白）200克、姜20克。辅料：八角2颗、花椒1勺、香叶3片、白酒20毫升、红油辣椒2勺、醋1勺、酱油1勺。猪蹄买的时候让店家帮忙剁成小块。

菜系及功能：川菜菜谱藕炖猪蹄花的原料：藕300克，猪蹄2只，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

老妈猪蹄花的做法

1、猪蹄处理：将猪蹄用火枪或炉火烤至表皮微焦，去除残留的猪毛和异味，然后放入冷水中浸泡30分钟，刮洗干净。 焯水去腥：将猪蹄放入沸水中，加入料酒、部分花椒和姜片，大火煮5分钟，去除血水和杂质，捞出猪蹄沥干水分。

2、老妈猪蹄花的做法如下：主料：猪蹄适量、白芸豆适量。辅料：红油辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量、白胡椒粉适量、食盐适量、白糖适量。白芸豆提前一晚用清水浸泡。

3、老妈蹄花是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。如果你想学习这道菜的做法，可以在网上搜索老妈蹄花下载相关的菜谱，或者跟着下面的步骤来一起制作。

4、做法 猪蹄刮洗干净切成小块沥干。大葱、姜、大蒜及花椒打成调料包备用。锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫。猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时。

5、老 妈 蹄 花 猪蹄500g/芸豆100g 料酒30g/盐5g 胡椒粉/花椒/姜/小葱适量 芸豆提前泡发，猪蹄洗净浸泡1小时，冷水下锅，加料酒、姜片煮5分钟后捞出冲洗干净血沫。 炖锅中烧开水，将猪蹄放入加料酒大火烧30分钟。

6、薏米 100克 白豆 100克 姜 一大块 葱 适量 大蒜 少许 盐 3克 白胡椒 少许 尖椒 少许 香菜 少许 步骤 1 准备好食材，因为家里有老人，猪蹄我给剁成块，吃起来更方便，也可以不用剁，然后用清水浸泡一下。

谁知道四川正宗蹄花的做法

少许 川味蹄花汤的做法 将云豆冲洗干净，浸泡12小时。猪蹄冲洗干净，剁成小块。锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

准备好材料，花生、黄豆在温水中浸泡。葱切花、姜拍松。将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。将净猪蹄对剖后剁成小块，锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，放入香葱和老姜块。煮沸后撇去浮沫。

大蒜、花椒、大料、精盐、白酒等，即成泡菜盐水料。将煮熟后的猪蹄放入盐水料中浸泡约40分钟左右，至入味，再捞出剁开，斩块装盘，即成。特点：色泽洁白，蹄花爽脆，泡椒味浓郁，***食欲，是下酒之佳肴。

四川蹄花汤的正宗做法如下：主料：猪蹄1个，海带适量，姜，花椒，盐，料酒。干海带用温水泡发半小时到一小时，猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。

油：水=10：1 油泼辣子和醋调成酱汁，适合蘸食或拌面。小贴士 猪蹄含有丰富的胶质，芸豆含大量的植物蛋白，美容菜。 酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味。 如果在汤里加点四川酸菜，就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。

四川正宗蹄花汤的做法?

老妈蹄花汤 食材：猪蹄、芸、葱、姜、小米辣、油泼辣子、生抽、香醋、盐、料酒做法：芸豆提前一晚泡发，懒的话也可以不泡吧处理好的猪蹄块用小刀刮洗干净。

。黄豆或者白云豆泡下洗干净 2。猪蹄切块或整支，加入料酒和姜片，用大火煮去猪蹄的血水.并洗净备用 3。

四川蹄花汤的正宗做法如下：主料：猪蹄1个，海带适量，姜，花椒，盐，料酒。干海带用温水泡发半小时到一小时，猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。

蹄花汤的做法 主要食材合照。猪蹄选干干净净的，自己用猪毛钳收拾洗净，不要烧毛。干芸豆提前一夜就泡好。白萝卜滚刀切块。大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。

成都蹄花的做法

1、准备好材料，花生、黄豆在温水中浸泡。葱切花、姜拍松。将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。将净猪蹄对剖后剁成小块，锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，放入香葱和老姜块。煮沸后撇去浮沫。

2、作法：1．猪蹄刮洗干净争，切块，略冲泡去血水；2．芸豆洗净，用温水浸泡，直至膨胀变软。 将芸豆先在高压锅中压熟，约半小时。4．再将所有材料放入锅中，加入调味料及 适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。

3、经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。

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